Körömvirágos pogácsa

Elsősorban, köszönettel tartozom a Nővéremnek, ezért a receptért! Köszi Merci, ez is egy remek recepted : )

A piacon megláttam, árulta egy néni körömvirágot, és rögtön eszembe jutott, hogy van egy ilyen receptem, amit még nem sütöttem meg. Finom omlós, és pillanatok alatt elkészül. Sőt, még van egy másik körömvirágos finomság is, ugyan ezen a jegyzeten,  azt majd legközelebb.

Hozzávalók:

• 50 dkg. liszt
• 50 dkg. túró
• 1 tojás 
• 25 dkg. margarin
• 1 cs. sütőpor
• 1 kk. só
• 1 marék körömvirágszirom
• 1 tojás a tetejére.

A margarinból 3 evőkanálnyit felolvasztottam, és a körömvirágszirmokat, 2-3 percig sütöttem benne, majd hagytam megdermedni. A túrót áttörtem, hozzáadtam a sütőporos lisztet, sót, az egész tojást, margarint és a körömvirágos margarint, összegyúrtam. Ujjnyi vastagra nyújtottam, majd pogácsa szaggatóval pogácsákat szúrtam belőle. A korongokat, kikent tepsibe raktam, a felvert tojással megkentem, durva szemű sóval megszórtam, előmelegített sütőben, 180 fokon, 15 -20 alatt aranysárgára sütöttem. 

Rádayék háztetője

Sütés nélkül készülő, villám desszert! 

Biztos már mindenki életében volt olyan, kisebb-nagyobb időszak, amikor önmegtartóztatást kellett gyakoroljon. Persze, most, kifejezetten  a kulináris élvezetekről beszélek :) 
Sajnos, most éppen erre kényszerülök, ugyanis van egy kellemetlen, epehólyag gyulladásom, amivel, egy ideig, szigorú diétán vagyok , szinte semmit sem ehetek :(

Elég nehéz, főleg, ha a családnak, rendszeresen főzni, sütni kell, most azt mondom "kell", ugye, mert nem tarthatok velük. Ja, és azt is tudni kell rólam, hogy szeretek főzés közben kóstolgatni, hát, erről is lemondhatok. Már arra is gondoltam, hogy felfüggesztem a blog írást is, de ha már úgy is főzök a fiúknak!  A kicsikém, valami csokisat kívánt, ezért ma nagy szükség volt a józan eszemre, de nagyon büszke vagyok magamra, mert nem csábultam el,  nem nyaltam le a kanalat, csokis lábost,  nem kaptam be közbe egy-két szem pirított diót..... de biztos finom lett, mert már csak kétujjnyi darabka maradt belőle. Ezt a receptet még Budapestről hoztam, az ottani kerületi újságból vágtam ki, ebben a kerületben van a Ráday utca is,  aki ismeri Budapestet, tudja melyik kerületben laktam :)  Recept!

Hozzávalók:

•  20 dkg. puha vaj
• 14 dkg. porcukor
• 14 dkg.  dió
• 14 dkg. tört keksz
• 14 dkg. csokoládé
• ét tortabevonó.

 A diót megpirítottam, mozsárba durvára törtem. A vajat megolvasztottam a mikroba, beletördeltem a csokit, habosra kavartam, hozzáadtam a diót, a tört kekszet. Vizes kézzel, egy alufólián háztető alakúra formáztam, és egy órára a fagyasztóba hűtöttem. A tortabevonót, a leírás szerint elkészítettem, ráöntöttem a háztetőre, ami rögtön megkötött. Szépen szeletelhető. 

 

a háztető, kettévágva !

Corn dog , Marie Rose mártással

Virsli, kukoricás bundában! Nagyon finom, azonnal megkellet süssem, két egymást követő nap alatt, a családom kérésére.  Ez is olyan, gyors kategória, és ropogósan finom. 
A gyerek, természetesen, fél flakon ketchuppal ette, mi, "ketchanézzel"!

A mérce, 2 dl. pohár !

Hozzávalók:

• 8 db. virsli
• 1 db. tojás
• 1/2 bögre kukoricadara
• 1 bögre liszt
• 1 bögre tej
• szénsavas ásványvíz
• só, bors
• olaj a sütéshez.

 Marie Rose szósz:

• 1/2 bögre majonéz
• 2 ek. ketchup
• 1 ek. citromlé
• só.

A tojást összekevertem a tejjel, sóztam, borsóztam, hozzáöntöttem a kukoricadara-liszt keverékhez, annyi ásványvizet öntöttem hozzá, hogy sűrű, palacsintatészta állagú legyen. Jobb, hogyha áll, de nem fontos. 

A virsliket kettévágtam, lisztbe mártottam, majd a masszába, és bő, forró olajba, arany barnára sütöttem. A szósz hozzávalóit, alaposan összekevertem, aki szereti, tehet bele aprított, erős paprikát is. 

 

 

Őszibarack - meggy kompót

Hozzávalók:

• 4 kg. őszibarack
• kb. 1 kg. meggy
• kilónként, 30 - 40 dkg. cukor
• 2 citrom.

Egy nagy tálba hideg vizet öntöttem, belefacsartam a citrom levét, ez majd megkeményíti a rostokat és megakadályozza az elpuhulást, és persze nem barnul meg a barack!

A félig érett, szép, hibátlan barackokat, félbevágtam, kimagoztam, recés késsel meghámoztam, és a citromos vízben áztattam , amíg elkészültem a hámozással. 

A meggyet megmostam, és minden fél barack közepébe ültettem egy szemet, az alaposan kimosott, kiszárított üvegekbe rendeztem, arcukkal kifelé. Úgy tudjuk meg, mennyi szirupra lesz szükségünk, hogy a gyümölcsre   töltünk vizet, kiöntve kimérjük és annyival szorozzuk,  ahány üveg kompótunk van, persze célszerű, ha egyformák az üvegek.

Szirupot főztem, 1 liter vízhez,  kilónként 30-40 dkg. cukorral, kihűtöttem, hidegen a gyümölcsökre öntöttem, lezártam őket. Egy nagy lábos alját kiraktam 2-3 réteg újságpapírral, rá sorakoztattam az üvegeket, majd félig felöntöttem hideg vízzel, befedtem.  A dunsztolás, a víz gyöngyözésével kezdődik, ettől számítva, 25 percig  lassú tűzön főztem. A fazékban hagytam  kihűlni.

Sárgabarackos túrós lepény

Hozzávalók a tésztához:

• 30 dkg. liszt
• 1 cs. sütőpor
• 15 dkg. túró
• 6 ek. tej
• 6 ek. olaj
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 csipet só.

 Töltelék:

• 2 ek. citromlé
• 1/5 kg. sárgabarack
• 1 cs. vaníliás pudingpor
• 4 ek. cukor
• 4 dl. tej
• 3 tojás.

Tetejére:

• 3 ek. baracklekvár
• 3 ek. citromlé.

A pudingport a tejjel, cukorral megfőztem . Amikor megfőtt, egyenként belekevertem a tojások sárgáját, hagytam hűlni. A fehérjét kemény habbá vertem.  A barackokat kettévettem, meglocsoltam a citromlével.
A lisztet tálba szitáltam a sütőporral, majd a többi hozzávalóval összegyúrtam, kinyújtottam.  Közepes, kikent tepsibe terítettem. A kihűlt pudingot összekevertem a tojáshabbal, ráöntöttem a tésztára, kiraktam a felezett sárgabarackokkal. 175 fokos sütőbe 35 -40 percig sütöttem. Amikor elkészült, a baracklekvárt, a citromlével felmelegítettem és a forró sütire kentem. Hidegen szeleteltem.

Házi májas felvágott

Ilyenkor nyáron, kevesebb felvágottat fogyasztunk, inkább kencéket eszünk, reggelire, uzsonnára, vacsira. 

Ez a májas felvágott nagyon praktikus, és laktató, a nagy melegben is szívesebben ettük. Hidegtálon is eltudnám képzelni. 

Hozzávalók:

• 40 dkg. sertésmáj
• 4 zsemle
• 1 hagyma
• 2 evőkanál olaj
• 3 tojás
• 2 dl. tej
• 20 dkg. liszt
• só, bors, majoránna.

 A májat kockára vágtam, az apróra vágott  hagymát az olajon, üvegesre pároltam, hozzáadtam a májat, készre sütöttem, majd  kihűtöttem. A zsemlét apróra felkockáztam, világosra pirítottam, összevegyítettem a kihűlt májjal. A tejet, összekevertem a  tojással, liszttel, sóztam, borsóztam, majoránnával ízesítettem, összekevertem a májas zsemlekockával. Egy nagy celofánt kivajaztam, majd ráhalmoztam a tölteléket, rúddá formáztam, két végét szorosan összecsavartam, sós, forrásban lévő vízben, 20 -25 percig, kis lángon főztem. 

Amikor már kihűlt, kibontottam, és felszeleteltem. Zöldségekkel ettük.

Kovászos uborka

 

Már készítettem egy párszor, de mivel ide még nem jegyeztem be, most megteszem. Annyiban tér el a már sokak által ismert kovászos uborkától, hogy a kapor mellé, mi, csombort is teszünk.

Hozzávalók:

• formás uborkák, nálam most 2 kg.
• kb. 1 -1 1/2 liter víz
• só
• 4 cikk fokhagyma
• egy nagy szelet kenyér
• egy csokor friss kapor és csombor.

A zöld fűszereket az üveg aljára terítem, az uborkákat megmosom, végeit levágom, és  keresztbe bevagdosom, majd az üvegbe sorakoztatom őket, a megpucolt fokhagymákkal. A vizet felforralom, amikor már fő,  megsózom, annyira, mint egy elsózott levest. Forrón ráöntöm az uborkára, a tetejére kerül a  szelet kenyér, lefedem, napos helyen érlelem, 3 - 4 napig.
A kenyeret kidobom belőle, hideg vízben lemosom az uborkákat, a levét leszűrve öntöm vissza, hűtőbe tárolom. 

Zöldfűszerek téli tárolásra

Hosszú ideje szárítottam a zöld fűszernövényeket, amíg rájöttem, hogy sokkal finomabb, intenzívebb az íze, ha fagyasztva tárolom. Egy fűszerrel teszek kivételt, azt szárítom, a csombort. Nincs semmi más teendőnk, csak a zöldeket, alaposan lemossuk, leitatjuk róla a vizet egy tiszta konyharuhával. Kis csokrokat készítek, külön a levelekből (pl. petrezselyemzöld, zeller, lestyán, tárkony ), majd szorosan feltekerem, egy nagyobb darab fóliába, a két végét megcsavarom, mint a szaloncukrot és így fagyasztom le. A szárakat is ugyan így becsomagolom külön, ezekkel ízesítem majd a leveseket, főzelékeket, stb. Télen, kicsomagolom a hurkát, vágok éles késsel belőle amennyi szükséges, a többit visszateszem. Az így elrakott zöldek íze, olyan lesz, mintha csak most téptük volna le a kertből. 

Krumpli gulyás másképpen

Nagyon gyakori ebéd nálunk a krumpli gulyás, paprikás krumpli, hamar elkészül és laktató ebéd. Most egy kicsit másképpen készítettem, abból, ami itthon volt,  így megbolondítva,a hagyományostól eltérve,  nagyon finom fogás lett.

Hozzávalók:

• 1/2 kg. disznó comb
• 2 szál sárgarépa
• 2 paradicsom
• 1 kg. krumpli
• 2 fej hagyma
• só, bors, 2 babérlevél, petrezselyemzöld.

A krumplikat meghámoztam, felkockáztam, a répát úgyszintén. A hagymát apróra vágtam, kevés olajon, üvegesre pároltam, hozzáadtam a répát, picit megsóztam, és pároltam együtt még egy keveset.  A húst vékony csíkokra vágtam, sóztam, borsóztam, serpenyőben, minden oldalát megpirítottam. A már megdinsztelt hagymás-sárgarépás keverékhez adtam, a meghámozott, apróra vágott paradicsomot, krumplit.  Amiben sült a hús, felöntöttem vízzel, felforrósítottam, és ráöntöttem annyit, hogy a krumplit éppen ellepje 1 ujjnyival. Hozzáadtam a babérlevelet, majd lassú tűzőn, puhára főztem. Ha szükséges, még sózható. 
Mivel a hús előzőleg meg volt pirítva, egyszerre fog megfőni a krumplival. 

Apróra vágott petrezselyemzölddel megszórva, káposztasalátával  tálaltam. 

Káposztasaláta

Nagyon népszerű, országszerte felénk, ez a fajta káposztasaláta. Nem csak a háztartásokban, de az éttermekben is szinte mindig ezt tálalják. Mi is nagyon szeretjük,  szinte rendszerességgel készítem, kivéve, amikor nem a másik nagy kedvencünk, a kovászolt káposzta van terítéken.  A káposzta köztudottan, magas víztartalommal rendelkezik, ezért is jó nyáron a fogyasztása, nem mellesleg, magas a vitamin értéke, és finom  is. Aki még nem evett, feltétlenül kóstolja meg!

Hozzávalók:

• 1 kisebb fej káposzta
• só, bors, őrölt kömény,  almaecet, olívaolaj, cukor ízlés szerint.

A káposztát legyalulom, vagy vékonyra vágom, majd besózom, és hagyom állni egy keveset. Ízlés szerinti cukrot, almaecetben feloldok, vízzel felöntöm. Amikor már levet engedett a káposzta, leszűrőm, összevegyítem a salátalével, megszórom őrölt köménnyel, borssal, meglocsolom olívaolajjal, paradicsom szeletkékkel díszítem. 

Lecsó ahogy mi esszük !

A Magyarországon töltött időszakomba, főleg a  nyári időszakban, szinte nem volt olyan nap, hogy ne hallottam volna környezetembe eme népszerű étel említését. Tudom én, hogy gyors, laktató, finom, de az én családom úgy van vele, hogy megeszik, de csak úgy, ahogy itthon, készítjük, azt is egy szezonban 1-2 alkalommal.

Annyiban tér el a "magyar"lecsótól, hogy mi többféle zöldséget használunk fel hozzá, nem szoktuk csípősre készíteni, és a kolbász sem kötelező benne. Itt , Kolozsváron , gyerekkoromba a szüleink , meghatározó mértékben rizzsel készítették .

Hozzávalók:

• 2 húsos zöldpaprika
• 2 kápia paprika
• 2 kicsi cukkini
• 1 nagy padlizsán
• 4 fej hagyma
• kevés olaj
• 5 nagy paradicsom
• 2 marék rizs
• só, bors, majoránna.

A zöldségeket megmosom, aránylag egyforma kockákra vágom. A paradicsomokat 1-2 percig forró vízbe dobom, így könnyen meghámozható, a cukkini, padlizsán héját nem hámozom le. A hagymát vékonyan felszelem,  üvegesre párolom, rádobom a paprikákat, cukkinit, padlizsánt, enyhén megsózom, pirítom együtt egy keveset, ezután teszem hozzá a hámozott, kockázott paradicsomokat, fűszerezem, hozzáadom a megmosott rizst, öntök hozzá egy nagyon kevés vizet, (úgy fél dl.) lefedve, lassú tűzön, puhára főzöm. Friss kenyérrel, melegen tálalom. 

Rántott hagymakarika

Nem őrültem meg, de, hát...tud az ember nemet mondani a hízelgő fiának? Ez történt nálunk, a fiam kitalálta, és én neki is láttam, bár hulla fáradt és kimerült voltam, ja, és  kint 600 fok, de megsütöttem neki. Ebből a friss, édes hagymából szerintem még finomabb is.

Hozzávalók:

• 3 közepes hagyma
• 2 db. tojás
• liszt, zsemlemorzsa, bő olaj a panírozáshoz.

A hagymákat,  háromba vágtam, majd a gyűrűket, külön szétszedtem. Egy nagyobb zacskóba öntöttem a lisztet, egy másikba a zsemlemorzsát, így először a lisztbe forgattam meg a karikákat, majd, a  felvert,sózott tojásba, legvégül összeráztam a zsemlemorzsás zacskóba. Amikor már mind elkészültek, kis, magas falú edénybe bő, olajat hevítettem, és a karikákat rendre, szép pirosra kisütöttem. Amikor kiszedtem papírtörlőre, alaposan megsóztam. Friss kenyérrel, majonézzel tálaltam. 

Házi majonéz

Közlöm, hátha valaki esetleg, nem készített házilag. Persze, én sem mindig házit használok, mert egy kalória bomba,  de, vannak ételek, amihez a házi készítésű majonéz a legmegfelelőbb, ilyen nálunk pl. a padlizsán krém is.

Most a rántott hagyma karikákhoz készült.

Hozzávalók:

• 1 db. nyers tojás sárgája
• kb. 1 dl. olaj
• fél citrom leve
• 1 kiskanál mustár
• só, pici cukor.

Fontos, hogy a hozzávalók hidegek legyenek. A tojás sárgáját, összekeverem a sóval, mustárral, elkezdem keverni, így adom hozzá apránként, szinte cseppenként az olajat. Ha már kezd összeállni, már lehet az olajat, óvatosan, vékony sugárba önteni, hozzáadom a citromlevet, legvégül a cukrot. Ha kicsapódna a tojás, külön, kikeverünk megint egy tojás sárgáját, mustárral, és az elrontott majonézt, kis adagokban adjuk hozzá.

Rekord!

Az elmúlt hónapban, a  legnépszerűbb bejegyzésem rekordot döntött ! A Cseresznye, meggy magozása egyszerűen  volt, 145 olvasóval , ennyien még eddig egy receptemet sem nézték meg! Köszönöm, Nektek!

Újabb díj!

Új kedvencemtől, Petrától kaptam egy újabb díjat, amit nagyon köszönök neki!

10 olyan blogernek kéne továbbadjam, akiket nemrégiben kezdtem olvasni, és mivel nálam az utóbbi időben csak 9 -el bővült a létszámuk, megszegem a szabályt és csak nekik adnám tovább, sok szeretettel!

• Anikó
• Aleda 
• Alíz 
• Barbi
• Bors & Papper
•  Éva
• Illéskrisz
• Mrs Same
• Zsófi

Málnás Pavlova

Látom, Aleda megelőzött, remélem nem bánja, hogy én is közzéteszem, ha már elkészítettem ! 
Az Ilus szelet után, ugyanis nem hagyott nyugodni a tökéletlenre sikerült hab, ezért újból hasonlóval próbálkoztam,  és elkészítettem ezt a habcsók tortát. Jelentem, tökéletes lett! és  most már értem miért kapta a nevét a híres orosz balerináról ! Nagyon könnyű és légies, a málnával különösen finom lett, a tetején pár fagyasztott málnaszemmel.

Még akkoriba nem vezettem blogot, amikor a Tv.-be láttam a Nigella féle Pavlovát. Utána közvetlenül meg is sütöttem, azóta sem, mostanáig. Este készítem el, és másnapig hagyom a sütőbe. Én már készítettem egy hasonlót itt , akkor több kicsi tortácskát sütöttem, habból.

Hozzávalók:

• 4 tojás fehérje
• 4 kanál cukor
• 2 kanál étkezési keményítő
• 1 vaníliás cukor
• 1 teáskanál citromlé
• 2 dl. tejszín
• málna. 

A málnát megmostam, egy maréknyit , lefagyasztottam. A tojásfehérjéket felvertem, amikor már kezdett összeállni, adtam hozzá fokozatosan a cukrot, legvégül az étkezési keményítőt és a citromlevet, ettől szép fényes lett. A sütőt előmelegítettem 200 fokra, 10 percre. A tepsire sütőpapírt terítettem,erre halmoztam a habot, betettem a sütőbe, elzártam a tűzet és így hagyta másnap reggelig, csukott ajtóval. Másnap, (normál esetben  a teteje az alja, meg kell fordítani) felvertem a tejszínt, elterítettem az óriás habcsókon,  rászórtam a málnát, legvégül a fagyasztottat. Szeletekre vágva, mind elpusztítottuk!

Ilus szelet

Nem tudom miért Ilus? Ez a recept még Anyósomtól van, és  minden ribizli szezonban megsütöm, mert nagyon finom, és szeretjük.  Most nem lett tökéletes a hab, szerintem többet kellett volna hagyjam a sütőbe, de nézzétek el nekem, ugyanis az új villanytűzhelyembe, most sütöttem először. Bár hiányoltam a ropogós habot,  az ízén mit sem változtatott!

Tészta hozzávalói:

• 5 tojás sárgája
• 10 dkg. cukor
• 20 dkg. vaj vagy margarin
• 1 vaníliás cukor
• 30 dkg. liszt
• csipetnyi só.

Tetejére:

• 5 tojás fehérje
• 10 dkg. porcukor
• fél kg. ribizli
• 2 evőkanál zsemlemorzsa, vagy darált dió.

A tészta hozzávalóit összegyúrtam, és hagytam hűtőbe 1/2 órát pihenni. Alaposan belisztezett deszkán, nem túl vékonyra nyújtottam, kikent tepsibe, 180 fokon, 20 -25 percig elősütöttem. 

A fehérjékből habot vertem, apránként hozzáadva a cukrot, legvégül a megmosott, leszemezett ribizlit. 

Az elősütött tésztát megszórtam darált dióval, és ráhalmoztam a habot. Visszatolva a sütőbe, lassú tűznél készre sütöttem.

Tejszínes sárgabarackos fagyi

Szívesen készítek itthon fagyit is, főleg ilyen kánikulába.  Mivel sárgabarack mánia van felénk, a fagyi is ebből lett. Nagyon egyszerű és finom, és még fagyi gép sem szükséges hozzá.

Hozzávalók:

• 1/5 liter tejszín
• porcukor
• 1 cs. vaníliáscukor
• fél citrom
• 8 db. érett sárgabarack.

3 dl. vizet felforraltam, beledobtam 1-2 percre a barackokat, így könnyedén meghámozható lett. Apróra vágtam, majd a citrom levével összeturmixoltam. A péphez adtam ízlés szerint cukrot, ez attól függ, mennyire édes a gyümölcs, én 3 kanállal tettem. A tejszínhez hozzáadtam a vaníliás cukrot és felvertem, de nem teljesen kőkeményre, inkább krémesebb állagúra. Negyedét hozzákevertem a barackos péphez. Műanyag dobozba öntöttem a tejszínhabot, majd "S" alakba a pépet, lefedve megfagyasztottam. Tetszőleges szósszal, gyümölccsel, ostyával díszíthető.

Paradicsomos, padlizsános rigati

Nagyon egyszerű, gyors és finom nyári ebéd. A napokban láttam a TV-be, minden hozzávalóm volt itthon, így ki is próbálhattam.

Hozzávalók:

• 1 csomag rigati, vagy bármilyen makaróni
• 1 doboz hámozott paradicsom
• 2, 3 cikk fokhagyma
• 0,5 dl. olívaolaj
• 1 nagy padlizsán
• 15 dkg. feta sajt
• só, bors, cukor, oregánó, pár levél friss bazsalikom.

Először is, elkészítettem a paradicsommártást; 2 evőkanálnyi olívaolajat hevítettem, megpirítottam benne  az apróra vágott fokhagymát, ezután a hámozott paradicsomot, sóztam, borsóztam, oregánóval megszórtam, pici cukorral édesítettem, majd lassú tűzön, összefőztem,kb. 15 perc alatt. A végén dobtam bele a friss bazsalikom leveleket. 

A tésztát, forrásban lévő sós vízben, kifőztem, leszűrtem. A padlizsánt megmostam, de nem hámoztam meg, felszeleteltem. Alaposan besóztam, és szűrőbe állítva, hagytam, hogy a leve kifolyón. Grill tepsit felforrósítottam, nagyon kevés olajjal kikentem, a kinyomkodott padlizsán karikákat, mind két oldalán, megsütöttem.

Az elkészült szószt összekevertem a kifőtt tésztával, ráhalmoztam a padlizsán szeleteket, reszelt fetával tálaltam.

Kacsasült

Nemrég elutazott a férjem, és amikor megjött, hozott egy kacsát. A csontos részéből majd levest fogok főzni, a combokból, melléből , ropogós sültet ettünk, újkrumplival, és nem a szokásos párolt  káposztával, hanem,  friss, szezon  salátával. Nincs semmi extra a sütést vagy fűszerezést illetően, de a kacsának nincs is erre szüksége, mert így is mennyei íze van!

  

Hozzávalók:

•  2 kacsacomb, egy mellehúsa
• 4 ek.olaj
•  só.

A húsokat megmostam, beirdaltam, sóztam, borsóztam, hagytam állni egy keveset. Egy akkora lábosba, amibe kényelmesen elfértek, az olajat megforrósítottam,  beletettem a húsokat, először a bőrös felükkel lefele, majd a másik felét is megpirítottam, majd  lassú tűzőn, meleg víz hozzáadásával puhára pároltam, végül,  szép pirosra sütöttem. 

Sárgabaracklekvár

A férjem ment vásárolni, és gyönyörű,  zamatos barackot vett, 4 kg.-ba, csak 2 darab volt hibás. Ez az egyik kedvencünk, ezért már el is raktároztam a téli adagot, nehogy lemaradjak róla!

Sütikbe is előszeretettel használom. Én mindig így készítem, kicsit darabosan, nem darálom le, vagy zúzom pépessé, szeretem érezni benne a gyümölcs darabkákat. Ahhoz, hogy szép világos színű maradjon, az a titka, hogy hamar dolgozunk vele. Fontos, hogy a gyümölcs érett legyen, de ne túlérett, és teljesen egészséges.

  

Hozzávalók:

• sárgabarack
• cukor, 50 dkg./ kg.

A megmosott, kimagozott barackokat negyedekre vágom, lemérem, és ennek megfelelően adom hozzá a cukrot, majd elkezdem főzni, sűrűn megkavargatva. Forrástól számított, 20 -25 percig főzöm, közben a keletkezett habot leszedem. Az alaposan kimosott, kiszárított üvegekbe ( 3 percig mikrózom ), kanalazom a forró lekvárt, gyorsan rácsavarom a tetejét, és 5 percre fejre állítom. Vigyázat, nagyon tud égetni!! Ezután bebugyolálom plédek közé, hagyom másnapig kihűlni, majd a helyére kerül.

Ugye milyen szépek?

Túrógombóc meggyel

Egy újabb, pofon egyszerű  gombóc, már közöltem itt is,  egy variációt, szilvával, most meggyel tetőztem meg, de lehet csak simán is, gyümölcs nélkül, most is készült egy pár darab így is, a férjem ugyanis tejföllel és sóval szereti!

Hozzávalók:

• 1/2 kg. tehéntúró
• 2 tojás
• 2 evőkanál liszt
• 2 evőkanál búzadara
• csipet só
• prézli
• 10 dkg. vaj
• porcukor meghinteni
• kis tányér meggy

A vajat felolvasztom, világosra pirítom benne a zsemlemorzsát.  A túrót áttöröm, hozzáadom a felvert tojást, a lisztet, búzadarát, sót, letakarva hagyom állni kb. fél órát. Ezalatt vizet forralok, megsózom, amikor már zubog, vizes kézzel gombócokat formázok a masszából, közepébe magozott meggyet, vagy bármilyen szezonális gyümölcsöt, rejtek és a vízbe dobom őket. Lefedve, lassú tűzön hagyom főni, amikor feljönnek a víz tetejére, még hagyom 1-2 percet, szűrőkanállal kiveszem, lecsöpögtetem, és megforgatom a pirított zsemlemorzsába. Porcukorral megszórva, melegen tálalom.