Virslis virágok és a nyereményem!

Hétfőn megkezdődik a suli, ezért sütöttem uzsonnára ezeket a tápláló virágokat, amit úgy kellett elrejtsek, hogy maradjon holnapra is! 
Annyira lefoglal a munkám, hogy közben észre sem vettem, hogy elmúlt a blog szülinapom, annyira sűrűek a napjaim, hogy ez ki is ment a fejemből. 
No, de sebaj, azért köszönöm azoknak akik hűségesen olvasnak, és követik immáron 3 éve a blogomat, nagyon hálás vagyok érte, és a sok kedves szavakért amiket kapok Tőletek !

Hankkától megérkezett a csodás nyereményem amit ezúttal is nagyon köszönök, sok szép dolgot kaptam...

És akkor a recept;

Hozzávalók:

• 30 dkg. liszt
• 10 dkg. rozsliszt
• 2, 5 dl. langyos tej
• 3 ek. olaj
• fél kocka élesztő
• 1 mk. cukor
• 1 ek. só
• 3 pár virsli
• 10 dkg. reszelt sajt és
• 1 tojás a tetejére.

1 dl. tejből, a cukorból és az élesztőből, kovászt készítettem, hagytam meleg helyen felfutni. 
A liszteket egy nagy tálba összekevertem, megsóztam, a már megkelt kovásszal, a megmaradt tejjel, meg a hozzáadott olajjal, puha rugalmas tésztát gyúrtam (ha szükséges, még tegyünk hozzá kevés tejet) letakarva duplájára kelesztettem. 
A megkelt tésztát 1-2 mm. vékonyra nyújtottam, és akkora téglalapokra vágtam, amekkorával kényelmesen, körbeérte a virsliket. A kis bebugyolált tekercseket egyenként vastagon felkarikáztam, kikent  tepsire körbe sorakoztattam, így alakítva ki a virág formáját. A végek sem vesztek kárba, ahová már nem jutott virsli, kicsit meggömbölyítettem, ezekből lett a virágok közepe. Felvert tojással lekentem, a közepét reszelt sajttal megszórtam, előmelegített sütőben, 190 fokon, 20-25 percig sütöttem.

Medvehagymás sajtos csónak

  
Az elmúlt napokban, úgy éreztem, mintha magamba beszélnék, ami egy kicsit el is szomorított... aztán láttam, hogy lett egy új követőm, a medvehagymás csirke receptemet csak az elmúlt 1 hétben 172-en nézték meg ( a hétvégére el is készítettem újból), lassan kezdett visszatérni a kedvem, sőt, egy díjat is kaptam ! kell ennél több? 
Észrevettem, hogy idén még nem is tettem fel semmi medvehagymásat, pedig készült már belőle ez-az. Ez a kifli recept, természetesen Limarától származik, számtalanszor elkészítettem, különféle formában. Ő fázis fotókkal szemlélteti az elkészítését!

Hozzávalók:

• 40 dkg. finomliszt
• 10 dkg. Graham liszt
• 2 ek. krumplipehely (nekem volt maradék krumplipürém,ebből tettem 2 kanállal) 
• 140 g. joghurt
• 2 dl. langyos tej
• 1 tk. cukor
• 2 tk. só
• 2,5 dkg. élesztő
• 0,5 dl. olaj
• medvehagyma krém
• 15 dkg. reszelt sajt

Az élesztőt a cukorral és a tej felével, meleg helyen felfuttattam. A többi hozzávalóval, lágy rugalmas tésztát gyúrtam, letakarva, a duplájára kelesztettem.  Limara 10 db.-ra osztja, nekünk így túl nagyok, ezért 20 db.-ra osztottam, a kis gombócokat téglalap alakúra nyújtottam, majd felcsavartam. Letakarva megint hagytam 15 percet kelni. Minden kifli közepét éles késsel hosszába megvágtam, megkentem a medvehagyma krémmel, rászórtam a reszelt sajtot, előmelegített 190 fokos sütőben, 25-30 percig sütöttem. 

Káposztás bukta

 Megint pék- süti uzsonnára! Ez a bukta recept azét praktikus, mert elkészíthető lekvárral is, akkor viszont több cukor kell a tésztájába.

Hozzávalók:

• 50 dkg. liszt
• 2,5 dl. langyos tej
• 2,5 dkg. élesztő
• 2 tojássárgája + 1 egész tojás lekenni
• 15 dkg. vaj
• ha lekvárral készítjük 5 dkg. porcukor
• ha sósan, 1 ek. só, csipetnyi cukor.

Töltelék:

• 1 kg. káposzta
• 3-4  ek. olaj
• só, bors, pici cukor.

A káposztát legyalultam,  a felhevített olajban megsóztam, megpároltam, amíg  a felére esett.  Ekkor egy nagyon kevés vizet öntöttem alá, lefedve puhára pároltam. Amikor megpuhult, meghintettem fél mokkáskanál  cukorral, és őrölt borssal.

A langyos tej felében, belemorzsoltam az élesztőt, cukrot, meleg helyen felfuttattam. A lisztet átszitáltam, azután a megkelt kovásszal, a tojássárgájával, az olvasztott vajjal és a megmaradt tejjel alaposan megdagasztottam. Ezt a műveletet addig kell csinálni, amíg a tészta rugalmassá válik. Letakarva, duplájára kelesztettem.  Finoman átgyúrva, lisztezett deszkán kisujjnyi vastagságúra nyújtottam, és tetszés szerinti négyzetekre vágtam (kb. egy arasznyi darabokat vágtam). Mindegyik közepére halmoztam a már kihűlt káposztából, összetekerve, a két végét lenyomkodtam. Kikent tepsire raktam, a felvert tojással lekentem, előmelegített, légkeveréses,  180 fokos sütőben, kb. fél óra alatt megsültek.

Óriás sajtos kifli

   Hosszú szünet után, ma reggel megkezdődött a suli! Az este sütöttem ezeket a hatalmas kifliket, hogy legyen reggelire, uzsonnára. Hasonló, mint a vajas croissant, csak ez valamivel gyorsabb, mert nem kell hajtogatni, mégis gyönyörű leveles lesz. Előre szólok, ebből a mennyiségből, sok lesz, és nagyok, de ahol nagy a család, vagy gyerek van, biztos nem probléma!

Hozzávalók:

•  1 kg. liszt
• 1/2 l. tej
• 5 dkg. élesztő
• 2 ek. cukor
• 3 tk. só
• 2 dl. joghurt
• 25 + 5 dkg. vaj vagy margarin
• 1 tojás
• szezámmag a tetejére.

Töltelék:

• 20-25 dkg. jó minőségű kemény sajt.

Az élesztőt pohárba morzsoltam, ráöntöttem 3-4 ek. langyos tejet, pici cukrot, meghintettem egy kevés liszttel, meleg helyen hagytam felfutni. 

  A lisztet megszitáltam, a joghurttal, sóval, az 5 dkg. olvasztott vajjal/margarinnal, a többi langyos tejjel, a megkelt kovásszal, alaposan összedagasztottam. Meleg helyen hagytam megkelni, kb. 1 órát. 

 A tésztát, 2x8 részre osztottam, hagytam még 15 percet pihenni. A cipókat egyenként kinyújtottam, a puha vajjal (amiben tettem 1 kk. sót) megkentem minden réteget és nyolcat-nyolcat egymásra raktam. Az egymásra rakott lapokat, kinyújtottam, 4 mm.-re. A nagy kört, először négybe, majd minden cikket még kettőbe vágtam, (összesen 12 cikkünk lesz) úgy néz ki, mint egy felszeletelt torta.  Minden cikk szélére, egy darab sajtot tettem, majd feltekertem. Tetejét megkentem felvert tojással, megszórtam a szezámmaggal. 

Előmelegített légkeverékes sütőben, 170 fokon, 50 percig sütöttem. 

 

Írós bagett

Most sütöttem először bagettet, a formázáson még van csiszolni valóm, de ropogós héjú, foszlós belsejű, lett.  Tudom, hogy lehet kapni bagett sütőt, de sajnálok annyi pénzt kiadni érte, tepsibe is megteszi. Ebből a mennyiségből, két nagydarab lesz, azaz, én az egyiket keresztbe tettem a tepsibe, a másikat kettévettem, így egy hosszú és két kisebb lett, és elfértek a nagy tepsin. Nagyon egyszerű, aki nem gyakorlott kenyérsütő, az is nyugodtan nekifoghat.

Hozzávalók:

• 50 dkg. liszt
• 2 dkg. élesztő
• 4 dl. író ( Sana )
• 2 tk. só
• a nyújtáshoz liszt.

 5 ek. írót meglangyosítottam, elmorzsoltam benne az élesztőt, megszórtam 1 ek. liszttel, meleg helyen hagytam kelni, kb. 15 percet. A  maradék, szobahőmérsékletű íróba kevertem a sót, a lisztet beleszitáltam a robotgép tálba, az íróval, és a kovásszal, hólyagosra dagasztottam. Letakarva, meleg helyen, 20-30 percig a duplájára kelesztettem. A megkelt tésztát átgyúrtam, kettévágtam, lisztezett deszkán, rúddá formáztam. Kikent tepsire fektettem. Egymástól kétujjnyi távolságra mélyen bevágtam, letakarva, hagytam még 30 percet pihenni. Sós vízzel megkentem, előmelegített sütőbe 200 fokon 25 percig sütöttem, majd még egyszer átkentem sós vízzel, és még 5 percre visszatoltam a sütőbe, ettől szép ropogós, barna héja lett. A sütőből kivéve, hagytam kihűlni.

Ezt a kisfiam fotózta!

Ciabatta

Újabb olasz finomságot sütöttem! Többnyire, szendvicshez használják ezt a papucs kenyeret, de bármi mással ehető. Én megraktam, mozzarellával, friss paradicsommal, bazsalikommal és így ettük.

Hozzávalók:

• 45 dkg. liszt
• 2,5 dl. langyos víz
• kiskanál só
• csipet cukor
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 tasak szárított élesztő
• 2 db. kemény paradicsom
• 10 dkg. mozzarella
• 8 db. fekete olívabogyó
• pár levél friss bazsalikom
• só, bors, oregánó megszórni.

A lisztet tálba szitáltam, megsóztam. Az élesztőt feloldottam a langyos vízben, hozzáadtam a liszthez, nekiláttam gyúrni. Amikor már kezdett összeállni, hozzáadtam az olajat is. Addig kell gyúrni, amíg a tésztában hólyagok keletkeznek, felülete sima,  ez kb. 10 perc, ezután letakarva hagytam kelni 50 percet -1 órát. Amikor szépen megkelt, nyolc fele osztottam, egyenként, lisztezett deszkán, 2-3 cm. vastag, ovális lapot nyújtottam belőlük. Kikent tepsibe raktam. A paradicsomokat és a mozzarella golyókat, vékonyra szeleteltem, elosztottam a kenyérkéken, sóztam, borsóztam, meglocsoltam vékonyan olívaolajjal, megszórtam az oregánóval, friss bazsalikom levéllel, olajbogyóval díszítettem.

Előmelegített sütőben, 220 fokon, 20 percig sütöttem. Melegen ettük, finooom!

Epres táska

Most, hogy itt az eper szezon,  két finomságot is készítettem belőle. Az egyik ez a gyors reggeli, suliba uzsonnára készült, egy kis tálka eperből. Nagyon gyorsan elkészül, nem mellesleg finom is!

Hozzávalók:

• egy csomag fagyasztott, leveles vajas tészta
• kis tálka eper
• barnacukor
• 1 tojás lekenni.

A fagyos tésztát, szobahőmérsékleten hagytam kiengedni. Kinyújtottam, közben a deszkára, cukrot is szórtam, nem csak lisztet, egyforma kockákra vágtam. Az epret megmostam, alaposan lecsöpögtettem, majd felszeleteltem. Minden négyzet közepére halmoztam az eperből, és megszórtam barnacukorral. A két szembe lévő oldalát összefogtam úgy, hogy fedjék egymást, a két végét összenyomtam, és ezzel a felével tettem, a kikent sütőlapra. A tetejüket bevagdostam, felvert tojással megkentem, forró sütőben pirosra sütöttem. A végén még porcukorral megszórtam.