2010. december 31., péntek

B.Ú.É.K!


Köszönöm mindazoknak, akik olvastak és olvasni fognak a jövőben is, remélem az Új évben tudok majd receptjeimmel segítséget és örömöt nyújtani!Ezzel a vekker töltött tojással, szeretnék kívánni mindenkinek, Békés Boldog Új Esztendőt!


Hozzávalók:
  • 6 db. főtt tojás
  • 1 májkonzerv
  • egy kanál mustár
  •  fél csokor petrezselyemzöld
  • só, bors.
Tartárhoz:
  • 2 dl. tejföl
  • 1 dl. majonéz
  • csipet curry
  • pici cukor, só .

A tojásokat kettévágom, a sárgáját összekeverem a májkrémmel, mustárral, fűszerekkel, petrezselyemmel, visszatöltöm a fehérjék üregébe, tálra fektetem, és nyakon öntöm tartár mártással.
Jó bulizást!

Szilveszteri menü


Elkészültek a hidegtálak, gondoltam megosztom veletek. Mivel többen leszünk, én lettem a saláta felelős. Íme a menü egy része;
...a fent látott, majonézes krumplisaláta,

majonézes kukorica, sok petrezselyemzölddel,



fetasajttal töltött fekete olajbogyó pingvinek, köszönet az ötletért, az Erdélyi Konyha Kalendáriumnak!



..lencsesaláta, sárgarépával, lilahagymával, balzsamecettel,



sajtos kifli, bár ez nem saláta :)


..és az elengedhetetlen, korhely leves, saját készítésű füstölt kolbásszal és húsgombóccal.



2010. december 30., csütörtök

Színes babsaláta



Már készülnek a szilveszteri finomságok, gyorsan ezt is felrakom, és  sietek vissza a konyhába!
Ennél a salátánál, szerintem, kár bíbelődni a bab főzéssel, a dobozos vörös bab konzerv is tökéletes erre a célra.

Hozzávalók:
  • 20  dkg. főtt  vörös bab
  • 1 piros kaliforniai paprika
  • 1 csokor újhagyma, vagy egy fél póréhagyma
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 dl. olívaolaj
  • 4 evőkanál almaecet
  • só, bors.
Az olajat felforrósítottam, az apróra vágott fokhagymát, újhagymát,  a kockára vágott paprikát pár percig pároltam, amikor elkészült, belevágtam az aprított petrezselymet, és a leszúrt babbal összekevertem. Sóval, borssal, ecettel ízesítettem. Holnapig hidegen csücsül!

2010. december 27., hétfő

Húsos szendvicskrém



Kitűnő kence, a maradék hús felhasználására. Hidegen, de meleg szendvicsnek, reszelt sajttal sem utolsó. Én most, főtt csirke húsból készítettem, de marhából, nekem finomabb.

Hozzávalók:
  • 30 dkg. maradék sült vagy főtt hús
  • 10 dkg. krémsajt
  • 5 dkg. vaj
  • 1 evőkanál mustár
  • só, bors,őrölt koriander.
  • 1 csokor petrezselyem.
A húst  kicsontozva, finomra daráltam. Hozzáadtam a vajat, krémsajtot, fűszereket, és az apróra vágott petrezselymet. Ha szükséges, még sózható. Alaposan összekevertem, pirítós kenyérrel tálaltam, lila hagymával, salátával, bármi adható hozzá.






2010. december 25., szombat

Kellemes Karácsonyi Ünnepeket!


Minden kedves olvasómnak, és véletlenül ide tévedőnek kívánok, nagyon Kellemes Karácsonyi Ünnepeket !

Karácsonyi cappucino


Imádom a kávét! Főleg ilyenkor, amikor ráérősen, nyugodtan fogyaszthatom el a reggeli ébresztőmet, egy kis finom sütivel. Ma reggelre, különlegesebb ízt  szerettem volna, ez lett belőle:
  • 200 ml. lefőzött presszó kávé
  • 2 kiskanál kakaó
  • késhegynyi őrölt: fahéj, szegfűszeg, szerecsendió, szegfűbors
  • 100 ml. tej
  • cukor ízlés szerint.
A kakaót elkevertem a kávéval és cukorral, hozzáadtam a fűszereket. A pohárba félig töltöttem a kávékeverékkel, és felöntöttem a felhabosított tejjel. Rákanalaztam a tej habját, fahéjjal megszórtam.

Lekváros linzer karika


Hozzávalók:
  • 25 dkg. liszt
  • 17 dkg. puha vaj
  • 10 dkg. porcukor
  • 2 tojássárgája
  • 1 mokkáskanál sütőpor
  • csipet só
  • lekvár.
A vajat összekavartam a cukorral, tojások sárgájával, majd hozzáadtam a sütőporos, szitált lisztet.
Nem túl vékonyra nyújtottam,kerek formával  kiszaggattam. Előmelegített sütőben, 170 fokon, 8 - 10 percig sütöttem. Lekvárral kettőt összeragasztottam, vaníliás porcukorban megforgattam.

2010. december 21., kedd

Puha mézeskalács


Idén is elkészítettem, szokásomhoz híven egy héttel Karácsony előtt a mézeskalácsokat. Igaz már a hétvégén elkészültek, de bokros teendőim mellett nem volt időm felrakni. Ezzel a recepttel készítem évek óta, finom puha és jól záródó dobozban, sokáig eláll. A tésztát előző nap kell begyúrni, és csak másnap sütni. Fontos, nem szabad túl sütni, mert akkor viszont kemény lesz.

Hozzávalók:
  • 25 dkg. felmelegített méz
  • 10 dkg. margarin
  • 1 egész tojás + 2 tojássárgája
  • 10 dkg. cukor
  • mokkáskanál szódabikarbóna
  • 55 dkg. liszt
  • fahéj, ánizs, szegfűszeg, gyömbér, ezekből ízlés szerint, és őrölve
Máz: 
  • a tésztából megmaradt 1 tojásfehérje
  • 20 dkg. szitált porcukorral sűrűre keverni, pár percig  a hűtőbe tenni!
A tészta hozzávalóit összedolgoztam, a gyerekekre is rá lehet bízni! ha még szükséges, adható hozzá liszt, de csak annyi, hogy puha de ne ragacsos tésztát kapjunk. Másnap 0,5 cm. vastagságúra nyújtottam , tetszés szerint kiszurkáltam,  kikent tepsire sorakozom, a megmaradt másik tojásfehérjét kissé felvertem és ezzel megkentem a figurákat, majd előmelegített sütőben, 180 fokon 10 percig sütöttem. A gáz sütőben, elég a 6 -8 perc is. Kihűtöttem, majd a mázzal írókáztam.




2010. december 18., szombat

Tejszínes fehér-fekete csokitorta


Szülinapra készült. Nem szívesen írom, de igen, a sajátomat ünnepeltük! nagyon kellemes társaságban.
A torta, finoman krémes, nem tömény édes, ezt díjazta mindenki. A tésztája kakaós, a krém tejszínes - fehér csokis. Akár a közelgő ünnepi asztalra is elkészíthető, dupla adagban, ha nagyobb a család, mert ez a mennyiség egy 20 cm. átmérőjű tortához elegendő.

Tortához:
  • 70 g. liszt
  • 20 g. kakaópor
  • egy csipet só
  • 3 nagy tojás
  • 100 g. cukor
  • 45. g vaj, felolvasztva és kihűtve.
Töltelékhez:
  • 500 ml. tejszín
  • 200 g. fehércsokoládé, darabokra törve
  • 50 ml. rum (ez el is hagyható)
Díszítéshez:
  • 200 g. étcsoki
  • 200 g. fehércsoki
Előző nap elkészítettem a krémet, ha ez nem áll módunkban, legalább 4 órára helyezzük hűtőbe.
A tejszínt felmelegítettem, de csak addig, amíg gőz emelkedett a felszínére, ekkor lehúztam a tűzről és hozzáadtam a fehércsokit, addig kevertem amíg teljesen el nem olvadt. Hagytam lehűlni, majd pihent másnapig a hűtőbe.Ezután, robotgéppel kikevertem.
Kivajaztam és beliszteztem egy 20 cm.-es sütőformát. A lisztet átszitáltam a kakaóval és sóval együtt. A tojásokat a cukorral addig kevertem, amíg a habverő kiemelésekor a massza "szálat" nem húzott. Hozzászitáltam a lisztes, kakaós keveréket, majd három lépésben beleforgattam. A vajat utolsóként adtam hozzá. Beleöntöttem az előre elkészített formába és előmelegített sütőben 20 - 30 percig sütöttem.Tű próbával azért ellenőrizzük! A formában pihentettem kb. 5 percig, majd kiborítottam a formából, hogy teljesen kihűljön. A dekorációhoz, külön felolvasztottam a kétféle csokit, egy tálcára sütőpapírt terítettem, erre öntöttem előbb az étcsokit, majd kanalanként a fehéret, és körkörösen összekeverve márványoztam őket. Hűtőbe tettem amíg a csoki megkeményedett.
A kihűlt tortát, 3 egyenlő részre vágtam, megtöltöttem a tejszínes krémmel. A maradékkal bekentem a torta oldalát, a tetejét habzsák segítségével díszítettem. A csokilapot kivettem a hűtőből, hagytam pár percig melegedni, majd éles késsel téglalapokra vágtam, és a torta oldalára ragasztottam. Szervírozás előtt legalább 2 órát hűtöttem.






2010. december 9., csütörtök

Hógolyó


Legalábbis nevezzük most annak, ha már holnapra beharangozták a havazást, bár most eső esik. A fiam látta az egyik sütis füzetemben és kérte, hogy most kerek formája legyen, hát így sikerült! Ami a tésztáját illeti,  egy sima, élesztő nélküli csöröge. A fiúk, nagyon szeretik, nálunk nem kifejezetten farsangi fogás, ezért gyakran és gyorsan előállítom. Aki olvassa a blogomat, biztos észrevette, hogy kedvelem a gyorsan elkészíthető és finom fogásokat. Persze ez is most egy ilyen, sütéssel összesen fél óra.

Hozzávalók:
  •  25 dkg. liszt
  • 2 tojás
  • 1 evőkanál rum (ettől nő meg!)
  • diónyi vaj
  • csipet só meg cukor
  • 2-3 evőkanál tejföl
Alaposan összegyúrom, amíg egy rugalmas tésztát kapok. Lehet pihentetni fél órát, de én nem szoktam.  Lisztezett deszkán kinyújtom késfok vékonyra (a forró olajban úgyis megnőnek), derelyemetszővel ujjnyi csíkokra vágom. Ennél a lépésnél, összefogtam a csíknak a két végét, összecsippentettem, hozzáfűztem még 2 csíkot, ettől lett ilyen formája,  így tettem a bő forró olajban, majd  aranysárgára sütöttem. Az olajból kiemelve, szalvétán lecsepegtettem, és vaníliás porcukorban megforgattam.


2010. december 4., szombat

"Marcipán" fenyők



Hamis marcipános! A tegnap készültek ezek a fenyők, a fiam Mikulási ünnepségére. Nagy sikere volt! Pofon egyszerű, és nem utolsó sorban mutatós. Persze szükséges hozzá egy forma, ezért ennek hiányában ne szidjatok, én ugyanis hűséges olvasómtól kaptam,  a  tesómtól. Annyi instrukciót kaptam hozzá, hogy süti forma és kész. Persze csak sejtettem hogyan fog működni, de végül összehoztam. 

Így néz ki .....
Hozzávalók:
  • 30 dkg darált keksz
  • 4 kanál forró tej
  • 1/5 csomag ( 12, 5 dkg.) margarin
  • 15 dkg porcukor
  • 1 vaníliáscukor
  • 1/2 - 1/2 rum  és zöld mandulaaroma
  • 2 kanál kakaó, nem cukrozott.
A darált kekszet leöntöttem a forró tejjel. A margarinnal, porcukorral és a vaníliáscukorral összegyúrtam, majd a háromnegyedéhez kevertem a mandulaaromát, a kisebb részéhez a kakaót, ez lett a fa törzse, belseje.
A formát vizes ecsettel kikentem, így nyomkodtam bele a mandarin nagyságú zöld masszát, az üregbe a kakaósat, majd kiborítottam. 15 perc alatt készültek el! Köszi Mercike, nagyon klassz!


2010. december 1., szerda

Majonézes karfiolkrém


 Eljött az a tipikus, többnyire télre jellemző eset, amikor unjuk már a felvágottakat, akkor kerülnek elő nálunk, a különféle kencék. Íme az egyik közülük.

Hozzávalók:
  • egy közepes nagyságú karfiol
  • 2 cikk fokhagyma
  • 2 - 3 evőkanál majonéz
  • só, őrölt fehérbors.

Az elkészítése pofon egyszerű! Puhára főzöm sós vízben, a rózsáira szedett karfiolt. Leszűrőm, ha alaposan lecsepegett, a fokhagymával  összeturmixolom. Hozzákeverem a majonézt, sót, őrölt fehér borsot, és ezzel el is készült. Friss kenyérrel, vagy pirítóssal tálalom.

    2010. november 27., szombat

    Tejben fürösztött csirkecombok


     Én elég sokáig kibírnám hús nélkül, de mivel két húsimádó pasival élek, ez szinte lehetetlen. Ezt a rántott csirkecombot, viszont azért szeretem, mert tejben előfőzöm, amitől puha és zamatos marad a hús.

    Hozzávalók:
    • 4 egész csirkecomb, (vagy igény szerint több)
    • 3 dl. tej
    • 5 cikk fokhagyma
    • 1 evőkanál szemes bors
    • 2 tojás, liszt a panírhoz.
    Köret:
    • 20 dkg. rizs
    • 1 kis fej hagyma 
    • 1 kanál olaj, pici só
    • egy marék párolt borsó.
    A csirkecombokat kettévágtam, megmostam, besóztam.  Lábosba tettem, felöntöttem a tejjel,beledobtam a megpucolt kissé összenyomott fokhagymákat, borsót, és forrástól számítva bő öt percig előfőztem a combokat, majd leszűrtem. Ezután a lépés után, sütőben is kisüthető.  A tojásokat pici sóval felvertem, és a combokat, szokásos módon,  liszt -tojás, liszt - tojásba mártottam, kétszer megismételve, majd forró felhevített olajban, pirosra sütöttem. A rizibizihez, előfőztem a rizst, a  reszelt hagymát megfuttattam, majd a borsóval összekevertem. Friss salátával tálaltam.

    2010. november 16., kedd

    Sült, rizsgombóc


    Ahol kisgyermek van, biztos ismerős a helyzet, amikor a kicsik egy mesét megszeretnek, képesek milliószor is elolvastatni velünk, sőt, némelyik részletet kívülről is fújják. Persze nálunk sem volt ez másképp, a Nővéremék gyerkőceitől örököltük,  "A majom és a rák" című, színes könyvecskét, amit milliószor olvastam fel, hogy a végén már én fújtam kívülről. Japán népmeséről lévén szó, a mesében a rák, megleckézteti a telhetetlen majmot, aki elcserélte az almamagját a rizsgombócért.  Már akkor foglalkoztatott, milyen lehet a rizsgombóc, és mivel nem kedvelem a kínai - japán konyhát, elhessegettem a gondolatot, mindaddig amíg meg nem láttam a TV.-be hogyan készítik.  Annyira megtetszett, hogy ki is próbáltam! Vendégségbe vittem, állítólag ízlett!

    Hozzávalók:
    • 2 egész csirkecomb
    • 1 kis fej hagyma
    • 25 dkg. rizs
    • 1db. piros paprika
    • fokhagyma, gyömbér, csipet koriander,  só, bors.
    • liszt, tojás, prézli (zsemlemorzsa) a panírhoz.
    A combokat lefejtettem a csontról, bőrét eltávolítottam. Apróra vágtam, a húst, hagymát, paprikát, fokhagymát. A hagymát, fokhagymával pici olajon üvegesre pároltam,  hozzáadtam a húst, és a paprikát, majd fűszereztem: sóztam,  borsóztam, meghintettem korianderrel és a reszelt gyömbérrel, együtt puhára pároltam.A rizst is megpároltam, amikor elkészült, még melegen, 15 x 15cm. folpackba, 1 evőkanálnyit szétterítettem, erre került a töltelékből is 1 evőkanálnyi, majd feltekertem, és gombócot formáztam belőlük, így hagytam kihűlni.


    Amikor kihűltek, hagyományos módon paníroztam, liszt, tojás, prézli, bő forró olajban, aranybarnára sütöttem. Hidegen, melegen fogyasztható, magában, vagy ízlés szerint, bármilyen salátához.

    Fekete retek


    Fekete retek (Raphanus Sativus emésztésjavító, epehajtó, gomba és baktériumölő hatású. 
    Biztos sokan ismerik ezt a módszert, de beírom, hátha van olyan aki mégsem. Szóval, náthával, torokfájással küszködöm, Édesanyám kúrált  minket ezzel a módszerrel, amikor légúti megbetegedéseink voltak. Remélem használ!
    •       Egy szép,egészséges fekete retket, meghámozok, az üregét, karalábé vájóval kiszedem,de nem vékonyítom nagyon el az oldalát, az aljára késsel egy pici nyílást vágok, az üreget megtöltöm  cukorral  egy pohárra ültetem, és várok. Van aki mézet tesz bele, én jobban szeretem cukorral, mert a méz, szerintem hamar átfolyik rajta, a cukor szemcsék viszont, jobban kivonják a retek levét. 

    Pár óra alatt, kész a szirup!


    A kivájt húsából, pár csepp olíva olajjal, finom és egészséges sali készíthető.

    2010. november 7., vasárnap

    Krumpli saláta, körtével, gránátalmával


    A férjemet vártam hosszú utazásból haza,  kedvencével, a flekkennel. Gondoltam kéne valami különleges mellé, hát ez lett belőle. Nagyon finom! szerintem egy gyors vacsorának magában is kiváló. Nem az a megszokott krumpli saláta, feldobja a körte, a roppanós gránátalmáról nem is beszélve.

    Hozzávalók:
    • 1 kg. krumpli
    • 1 kisebb gránátalma
    • 2 körte
    • 1 nagy fej lila hagyma
    • 3- 3 evőkanál olívaolaj, alma ecet
    • só, bors.
    A krumplit héjában megfőztem. Az olívaolajat összekevertem az alma ecettel, borsóztam. A krumplikat, meghámoztam, felkockáztam, a körtéket úgyszintén, a hagymát vékony karikára vágtam.  Összekevertem a saláta lével, sóztam, végül rászórtam a gránátalma magokat. Hűtőben pihent amíg megsült a hús. 

    2010. november 5., péntek

    Homoktövis , erősödjünk télire!


    Majdnem lemaradtam erről a bogyóról, mert már alig kapható frissen. A fiamnak, készítettem mézben elkevert homoktövist, étvágy gerjesztő és immunerősítő. Szeretném  röviden  bemutatni azoknak akik nem, vagy alig ismerik.

       / Hippophae rhamnoides/. Lombhullató, tövises cserje. Magas a C - vitamin tartalma,sőt ennek tartalmának a tízszerese. Gyümölcse dér csípetten ( mint a csipkebogyó ) válik igazán édesebbé. Külsőleg, nehezen gyógyuló sebek, fekélyek gyógyítására alkalmas, belsőleg, gyulladás csökkentő, máj tisztító, immunrendszer erősítő.
    Gyümölcslé, dzsem, is készíthető belőle.

    Amit én készítettem: Itt a piacon tövis nélkül, megpucolva árusítják, ezért csak megmostam a bogyókat, alaposan lecsepegtettem, üvegbe tettem, és annyi mézet öntöttem rá, amennyi ellepte. Naponta , reggel és este 1 kávéskanállal fogyasztható,  lehetőleg étkezés előtt.



    2010. november 2., kedd

    Gnocchi


    Egyszer láttam a TV.-be, Giorgio Locatelli,  olasz szakácsot, milyen könnyedséggel elkészítette. Hát, gondoltam, ez egyszerű, főtt krumpli, liszt, tojás, de akkor jött a formázás, valahogy nem akart olyan szép csíkos mintája lenni :(  
    és ami az ízét illeti, az sem lett annyira nyerő. Amúgy imádjuk az olasz konyhát, de legközelebb maradok a hagyományos, magyar, prézlis nudlinál. Most már mondhatom, hogy ezt is kipróbáltam!
    • 1 kg. krumpli
    • 1 tojás
    • 25 dkg. liszt
    • só, szerecsendió.
    A megmosott krumplit, bő hideg vízben, puhára főztem. Melegen meghámoztam, krumplinyomón áttörtem, és hagytam hűlni. Deszkára borítottam, a közepében mélyedést vájtam, beleütöttem a tojást, sóztam, szerecsendióval meghintettem, hozzáadtam a lisztet és alaposan összedolgoztam. Hosszú hengert formáztam, és lisztezett deszkán másfél centi átmérőjű hengereket sodortam, úgy 6 darabot. Egyforma nudlikat formáztam belőle, és itt jött a trükk! a villa segítségével, széltében becsíkoztam, (azaz próbáltam! többé kevésbé össze is jött, de kifőzés után teljesen eltűnt a minta.) Lisztezett konyharuhán elterítettem és hagytam állni 1 órát.
    Forrásban lévő forró, sós vízben zúdítottam, és amikor feljöttek a tetejére, már el is készültek. Takarékra állítottam a tűzhelyet, és a gnocchikat még 5 percig hagytam ázni. Leszűrtem, és tálra tettem. Bármivel lehet ízesíteni, fokhagymás vajjal, zúzott paradicsommal és olívaolajjal, sajtmártással. Én, 10 dkg. ricotta túróval összekevertem még melegen, sóztam,  a tetejére 10 dkg. reszelt sajtot szórtam, meglocsoltam egy pár csepp olívaolajjal és így tálaltam. Lehet nektek ízleni fog!

    Így kéne kinézzen!

    2010. október 27., szerda

    Zöldséges rakott tészta


    Évek óta a családom kedvence, oly annyira, hogy minimum egy hónapban egyszer elkészítem. Laktató és nagyon finom. Lehet más húsból vagy maradék pörkölttel dúsítani, nálunk többnyire sonka kerül bele.
    • 25 dkg. szarvacska, vagy penne tészta
    • 1/2 kg. vegyes zöldség, lehet fagyasztott is.
    • 1 fej hagyma
    • 20 dkg. gépsonka
    • 3 tojás
    • 1 evőkanál vaj
    • 1csokor petrezselyemzöld
    • só, bors.
    • reszeltsajt a tetejére.
    A tésztát kifőzöm, leszűröm. A hagymát apróra vágom, megdinsztelem, rádobom a kockára vágott zöldségeket, sózom, borsózom, fedő alatt puhára párolom.


    A tojásokat szétválasztom,a sárgáját  vajjal és az aprított petrezselyemzölddel összekeverem, majd hozzáadom a kifőtt tésztát, a csíkokra vágott sonkát és a már kihűlt zöldséget.  Egy tűzálló tálat kikenek, megszórom egy kevés zsemlemorzsával , a tojásfehérjéből kemény habot verek egy csipet sóval, és  összekeverem a tésztás-zöldséggel óvatosan, hogy ne törjem nagyon össze.  A kikent tálba teszem, bőven megszórom reszelt sajttal, és szép pirosra megsütöm. Remélem ízleni fog!

    2010. október 26., kedd

    Serpenyős gomba


    Lehetne gombás-tojás is a neve, de ez annál egy picivel több. Legalábbis nekem. A férjemtől kaptam egyszer egy recept  könyvecskét "Serpenyős ételek" címmel, és ebből van ez a recept is,  a fűszerezésben van egy kis szokatlan fifika! 

    Hozzávalók:
    • 100 g. csiperke
    • 50 g. rókagomba
    • 2 evőkanál vaj
    • 1 teáskanál curry
    • 1 gerezd fokhagyma
    • 4 tojás
    • 100 g. sajt
    • szerecsendió, só.
    A gombákat megpucoltam és szeletekre vágtam. Egy serpenyőben felforrósítottam a vajat, megsütöttem benne a gombákat, rászórtam kevés curryt, és zúzott fokhagymát, majd sütöttem még 5 percig. A tojásokat elkevertem 3 evőkanál vízzel, sóval, szerecsendióval, a vékony szeletekre vágott sajttal. Ráöntöttem a gombára, lefedve, alacsony hőfokon kb. 10 percig sütöttem.

    2010. október 23., szombat

    Créme caramell


    Magyarul, karamell szószos puding. Sokáig azt hittem, ez a créme brullée de a kezembe került egy gyönyörű francia szakácskönyv, és abból megtudtam, a brulléhez a cukrot a tetején karamellizálják, a caramellnél pedig az edény alján. 

    Hozzávalók:
    • 6 dl. tej
    • 10 dkg. cukor + 10 dkg. olvasztani
    • 2 csomag vaníliás cukor
    • 4 egész tojás

    A tejet felforraltam, addig a tojásokat habosra kevertem a cukorral és a vaníliával, (a legjobb az eredeti vanília rúd, de akkor a tejbe dobjuk), a forró tejet lassan hozzáadtam. A másik 10 dkg. cukrot, világosra pirítottam és a már előkészített tűzálló edénykék aljára simítottam. Ha már egy picit megkötött, rákanalaztam a tejes-tojásos keveréket. Lehet egy nagy tálba is készíteni. Tepsire rendezgettem, és meleg vízzel felöntöttem, hogy az edényt félig ellepje. 150 fokos sütőbe kb. 50 percig sütöttem. Amikor elkészült, kivettem a tepsiből, és hagytam hűlni, 2 óra után, kiborítottam tányérra,  a szószt rákanalaztam.

    2010. október 17., vasárnap

    Körtés omlós


    Nagyon zamatos, és könnyű elkészíteni. Tökéletes desszert volt a káposzta után.

    Hozzávalók:
    • 1 kg. körte
    • 4 tojás
    • 20 dkg. vaj vagy margarin
    • 30 dkg. liszt
    • csipet só
    • 15 dkg. cukor + 4 evőkanál 
    • körtére, 2 púpozott evőkanál porcukor.
    A körtéket meghámoztam, apró darabkákra vágtam,szitára tettem, megszórtam 2 evőkanál porcukorral és így hagytam, míg elkészült a tészta. A 4 tojás sárgáját kikavartam 4 kanál cukorral, beletettem a 20 dkg. puha vajat, ezzel is jól kikevertem, majd hozzáadtam a lisztet., csipet sót. Kézzel jól összegyúrtam, majd egy közepes tepsi aljára terítettem úgy, hogy egy kis peremet hagytam a szélén. Előmelegített sütőben, félig megsütöttem, 160 fokon, 12 percig. A 4 tojás fehérjéből kemény habot vertem, apránként hozzáadva a 15 dkg. cukrot. A lecsepegtetett körtekockákat óvatosan a habhoz kevertem, a félig megsült tészta tetejére simítottam és lassú tűznél tovább sütöttem, az alsó rácson , míg megpirult, 150 fokon, 15 percig. Hagytam kihűlni,csak ezután szeleteltem éles késsel. Csak óvatosan, mert törik a hab!

    Töltött káposzta


    Beavatásra került az új cserép edényem! Töltött káposztát főztem benne, Erdélyiesen. Semmi különös,a töltelék( darálthús, só, bors, rizs ) édeskáposztába töltöttem,csak  az apró volt savanyú káposztából. Az edény legaljára került az elengedhetetlen csombor, kapor, házikolbász és egy kis füstölt oldalas.Reggel korán tettem oda főni, lassú tűzön, ebédig elkészült.

    2010. október 14., csütörtök

    Tökfejek


    Finom, puha tésztája van. Helloween-re elkészíthető, már aki tartja ezt a borzasztó "ünnepet"!
    Ahol gyerek van, mindenképp népszerű lesz.

    Hozzávalók:
    Nálam 1 csésze- 2 dl.volt.
    • 2 csésze reszelt, párolt sütőtök
    • 2 tojás
    • 1 csésze olvasztott margarin vagy olaj
    • 1 teáskanál só
    • 2 - 2 teáskanál sütőpor, szódabikarbóna, fahéj
    • 1 vaníliás cukor
    • 2 csésze cukor
    • 4 csésze liszt
    • fél tábla keserű csoki
    Máz:
    • 20 dkg. porcukor
    • 1 tojás fehérje.
    Egy nagy tálba kikevertem a cukrot, vaníliát és a tojásokat. Hozzáadtam az olvasztott margarint, sót, fahéjat,  sütőtököt, alaposan összekevertem. A lisztbe vegyítettem a szódabikarbónát és a sütőport,  apránként a masszához adagoltam. Legvégül belekerült a darabokra vágott csoki. Sütőpapírral kibélelt tepsire, kis golyókat szaggattam, előmelegített sütőbe, 175 fokon, 20 percig sütöttem. Amíg sültek, elkészítettem a mázat, a porcukorban elkevertem a tojás fehérjét,nem kell felverni, sűrű massza lesz. Hogy narancs színe legyen, én kurkumával színeztem, majd a hűtőbe raktam. Amikor a sütik kihűltek, zacskóba töltöttem a mázat, egyik csücskét levágtam és  megrajzoltuk a fejeket.
     Jó móka a gyerekekkel!

    2010. október 11., hétfő

    Fűszeres húsgolyók


    Nagyon finom! Olivernek a "Főzni gyorsan és jót!" című könyvéből származik, kisebb módosítással.

    Hozzávalók:
    • 1/2 kg. darált hús, a legfinomabb, marha-sertés vegyesen
    • 1 tojás
    Fűszerek:
    • oregáno, koriander, római kömény, rozmaring, só, bors.
    Szószhoz:
    • 3 cikk fokhagyma
    • 2 doboz hámozott paradicsom (én 4 nagy  paradicsomot aprítottam fel)
    • friss bazsalikom
     A római köményt, a koriandert serpenyőben egy picit megpirítottam,majd mozsárban sóval összetörtem.
    Hozzáadtam a darált húshoz, a többi fűszerrel, tojással, jól összegyúrtam. Kevés olajat hevítettem és a húsból, ping-pong labda nagyságú golyókat formáztam vizes kézzel, majd minden oldalukat pirosra sütöttem.
    A szószhoz is kevés olajat melegítettem, kb. 2 evőkanálnyit, megpirítottam benne a zúzott fokhagymát, és hozzáadtam a meghámozott paradicsomokat, sóztam, borsóztam, pici cukrot adtam hozzá. Lefedve összefőztem. Tűzálló tál aljára öntöttem a paradicsom szószt, meghintettem friss bazsalikommal,  sűrűn kiraktam a kisült hús golyókkal. Tetejére mozzarellát reszeltem, sütőben szép pirosra sütöttem. Spagettivel tálaltam.

    Feketetói vásár


    Körösfeketetó (Negreni) , itt rendezik meg, minden év Október második hétvégén, csütörtöktől-vasárnapig,  a híres, 1815 óta bejegyzett vásárt. Gyönyörű a táj. Szikrázó napsütést  fogtunk ki, ami vonzotta a sok vásárlót is. Rengetegen  voltak, legalábbis szombaton. Olyannyira, hogy a Sebes-Körösön átvezető hídon, 15 perc alatt lépésben jutottunk csak át!


    Persze akadtak erősek és bátrak, akik a jéghideg folyón át próbáltak hamarabb átkelni!




    A hídról..


    Sok szép népviselet, és kézimunka!


    Régiségből is volt elég...


    Kislány koromban mit nem adtam volna egy ilyen babaszoba bútorért!


    ..és a kicsi kályha? állítólag, valamikor használták is!


    Kaptam vásárfiát is, íme az új szerzeményem, sajnos a másik már hadi viselt, fájó szívvel de lecserélem !
     Bár hiányoltam több kézműves dolgot, és kevesebb bóvlit, de sajnos ez már csak így van :(  Összességében, nagyon klassz volt és jól éreztük magunkat és a friss levegőtől, lefekvéskor nem kellett altatni minket!