2013. június 25., kedd

Csupa citrom süti



 Most,hogy egy kicsit alábbhagyott a nagy meleg, nekiláttam sütni. Ígértem, hogy a Tesómtól kapott újságból lesz a következő sütés, ez lenne az! Aki rendszeresen olvas, észrevehette, hogy elég sűrűn használom a citromot, szinte mindenhez, ennek egyszerű oka, hogy imádom, télen,  nyáron főleg :)

 Tészta hozzávalói:
  •  17,5 dkg. vaj/margarin
  • 17,5 dkg. cukor
  • 3 felvert tojás
  • 2 citrom
  • 17,5 dkg. liszt
  • fél csomag sütőpor
Citrommáz a tetejére:
  • 15 dkg. porcukor
  • 1-2 ek. citromlé
A vajat/margarint cukorral habosra kevertem. Citromokat alapos sikálás után, héjukat lereszeltem, levét kifacsartam, a mázhoz kivettem belőle 2-3 evőkanálnyit, majd a vajas-cukros masszához öntöttem. A lisztben elvegyítettem a sütőport, a krémmel összeforgattam, kikent lisztezett közepes formában, (a képen hosszúkás formában sütötték, én maradtam a kocka típusúnál)180 fokon, 45-50 percig sütöttem. Amikor már langyosra hűlt, a porcukorban elkevertem a citromlevet annyit, hogy sűrű, de kanalazható legyen, egyenletesen elkentem a süti tetején, hagytam rászáradni. Nyugodtan süthettem volna dupla adagot is, mert nagyon hamar elfogyott!


2013. június 21., péntek

Jeges-mentás uborkaleves


Vártuk a jó időt és a meleget, de ez már egy kicsit túlzás! Amennyire csak lehet, gyors kajákat próbálok készíteni, minél kevesebbet legyek a konyhába, alig bírom a hőséget. Ezt az  uborkalevest sem kell főzni, pillanatok alatt elkészül, és remekül hűsít.

Hozzávalók:
  • fél kg. uborka
  • 5 dl. natúr joghurt
  • 2 dl. víz
  • só, őrölt fehérbors
  • 1 csokor friss menta
  • jég.
Az uborkákat megmostam, a héjával együtt négybe vágtam, késes aprítóba dobtam, hozzáadtam a többi hozzávalót, a jéggel együtt, pépesre turmixoltam. Azonnal tálalható!


2013. június 17., hétfő

Epercsumázása egyszerűen


Tavaly, nagy sikert arattam a cseresznye-meggymagozási  technikával, több százan nézték meg ezt a bejegyzésemet, most egy epercsumázási technikát mutatok, amit egy amerikai oldalon láttam. Itt is fölösleges méregdrága kütyürét beszerezni,(mert már erre is van célszerszám!)  mindössze egy erősebb szívószálra van szükségünk, amit átnyomunk az eper aljától felfele a száráig és a fent látott ép szemet kapjuk.




 Ugye milyen egyszerű? Nekem nagyon tetszik.
 Már azt hittem, lemaradok az eperről, nem is értettem a termelőket, mert azt mondták, idén nagyon jó volt az epertermés, mégis 700-800 Ft.-os árba árulták! 
Közben, a piacon egy árusnál találtam elég jó árban, igaz apró szemű, de finom édes, így már el is készült az eperlekvárom most egy kevés gyömbérrel megbolondítva.

2013. június 14., péntek

Grillen sült hal, zöldcitromos tésztával


Itt most nem is a halé a főszerep, én speciel ponty szeletet sütöttem, hanem a különleges hozzá tálalt körítés. Érdemes kipróbálni, igazi páros így együtt!

Hozzávalók:
  • tetszés szerinti halszeletek
  • olívaolaj
  • 1 lime leve
Zöldcitromos tésztához:
  • fél csomag spagetti (25 dkg.)
  • 1 nagy csokor petrezselyemzöld
  • 1 ek. olívaolaj
  • 1 kis doboz tejföl
  • a lime reszelt héja 
  • só, őrölt fehérbors.
A halszeleteket besóztam, grilltepsit felforrosítottam,  olajos ecsettel átkentem, a hal mindkét oldalát pirosra sütöttem. 
A petrezselymet felaprítottam, és a felforrósított olajon megfuttattam. A spagettit bő, lobogó sós vízben kifőztem, még forrón a petrezselymes-olívaolajon átforgattam, hozzákevertem a tejfölt, sóztam borsóztam, a lime héját ráreszeltem és még pár percre átforrósítottam, a hallal tálaltam, amit citromlével meglocsoltam.  


2013. június 12., szerda

Hortobágyi húsos palacsinta


Úgy emlékeztem, hogy már rég feljegyeztem, és nem! már több palacsinta receptem is van, e fölött, méltatlanul, elsiklottam. Nagyon szeretjük, és én mindig teszek hozzá gombát is, így szoktam meg, ettől még gazdagabb, de,volt már olyan, hogy csak gombapörkölttel töltöttem, húsnélkül.

Hozzávalók:
  • 15-20 db.palacsinta
  • 30 dkg. darált marhahús (de lehet bármilyen más is)
  • 1 nagy fej hagyma
  • 20 dkg. gomba
  • 1 zöldpaprika
  • 1 paradicsom
  • 2 dl. tejföl
  • só, bors,pirospaprika.
 Először kisütöttem a palacsintákat.
 Az apróra vágott hagymát kevés olajon üvegesre pároltam, hozzáadtam a húst, sóztam, borsóztam, paprikáztam, együtt még pirítottam egy keveset, majd lefedve főztem, amíg előkészítettem a többi hozzávalót. A gombát megpucoltam, a paprikával, paradicsommal egyforma darabkákra vágtam, a pörkölt alaphoz adva, készre főztem.
Amikor elkészült, szűrőn átszűrtem,(a zöldségek és a hús is enged ki magából levet)  a  szaftot visszatettem a tűzre, amikor újból felforrt, elkevertem benne a tejfölt. 
A palacsintákat megtöltöttem a töltelékkel, egy tűzálló tálat vékonyan kivajaztam, ráfektettem a felcsavart palacsintákat és előmelegített sütőben, felforrósítottam. Amikor elkészült, melegen, a szafttal tálaltam.



2013. június 8., szombat

Lime-os levendulás limonádé


Kellemes hűsítő, főleg miután felszusszanhattam, mert ablak mosás volt meg ilyesmi, kihasználva a jó időt, ami kb. mostanáig tartott, mert az előbb már a messzeségből dörgés hallatszott!

Hozzávalók:
  • 20 dkg. cukor
  • 250 ml. víz
  • 2 zöldcitrom (lime)
  • 3-4 ág friss levendulavirág
  • jégkocka.
A cukrot felöntöttem a vízzel, beleszórtam a megmosott lereszelt citromok héját, és lassú tűzön hagytam főni, amíg besűrűsödött.  Amikor kihűlt,  rácsavartam a lime levét, átszűrtem, hozzáadtam a levendulát,  felöntöttem ízlés szerint vízzel, lehet ásványvízzel is. Jól behűtve, jégkockával, citromkarikával tálaljuk!


2013. június 2., vasárnap

Rózsakeksz


Nagyon finom kekszet sütöttem, jól érezhető benne a rózsa kellemes íze, amit imádok! Ádámtól kaptam egy könyvet, "1 tészta-50 keksz" és már ideje volt, hogy süssek belőle valamit, most ezt választottam.

Hozzávalók:
  • 20 dkg. liszt
  • 7,5 dkg. cukor
  • csipetnyi só
  • 1 tojás
  • fél citrom reszelt héja
  • 10 dkg. hideg vaj
  • 4 ek. szeletelt mandula
Tetejére:
  • 10 dkg. porcukor
  • 2 ek. rózsavíz
  • fél tábla csoki
 A  hozzávalókból, tésztát gyúrtam, késfok vastagságúra nyújtottam, formával kiszaggattam. A mandulát durvára vágtam, a kekszek alját  belenyomtam, tepsire tettem, 200 fokos sütőben, 8-10 perc alatt megsültek. 
A csokit vízgőz fölött megolvasztottam. A porcukorhoz kevertem a rózsavizet, és 1 csepp piros ételszínezéket,(ez el is maradhat) azért nem szörpöt, mert szerintem, ez módosította volna az ízét. A kihűlt kekszek tetejét megkentem vele, a felolvasztott csokiból  pöttyöket csöpögtettem helyenként, majd egy fogvájó segítségével csíkokat húztam össze-vissza. Pár órára hagytam száradni, és a délutáni kávémhoz már meg is kóstolhattam!



A kiszúróért (és a csodás receptgyűjteményért, legközelebb ebből sütök), köszönet a Tesómnak :-)) ! 


U.I: sokan kérdeztétek, hol szerezhető be, gondoltam könnyebb beazonosítani, ha megmutatom, hogyan néz ki! Kapható; bióboltokban, Ázsiai élelmiszerboltokban, vagy Auchanban, itt is a keleti fűszeres részen, de még vettem egyszer narancsvirág vizzel együtt, otthon a Carrefourban. Remélem rátaláltok, és kipróbáljátok!