Céklás, kakukkfűves, fetás hasábok

 Roppant egyszerű és ízletes fogás, reggelire, uzsonnára, vendégvárásra, bármire!

Hozzávalók:

• 1 csomag leveles vajas tészta
• só
• 4 kisebb főtt cékla
• 5 dkg. vaj
• 10 dkg. feta
• pár ág friss kakukkfű.

A felolvasztott tésztát, lisztezett deszkán kinyújtottam, de, előtte a felületét alaposan megsóztam. Hasábokra vágtam, tetszés szerint lehet kockára is. Lekentem olvasztott vajjal, megszórtam a fetával, kiraktam a felkarikázott céklával, kakukkfűvel megszórva, előmelegített 190 fokos sütőben, 20-25 perc alatt kisütöttem.
Holnap reggelire sütöttem, félek, hogy már nem marad belőle! 

Virslis virágok és a nyereményem!

Hétfőn megkezdődik a suli, ezért sütöttem uzsonnára ezeket a tápláló virágokat, amit úgy kellett elrejtsek, hogy maradjon holnapra is! 
Annyira lefoglal a munkám, hogy közben észre sem vettem, hogy elmúlt a blog szülinapom, annyira sűrűek a napjaim, hogy ez ki is ment a fejemből. 
No, de sebaj, azért köszönöm azoknak akik hűségesen olvasnak, és követik immáron 3 éve a blogomat, nagyon hálás vagyok érte, és a sok kedves szavakért amiket kapok Tőletek !

Hankkától megérkezett a csodás nyereményem amit ezúttal is nagyon köszönök, sok szép dolgot kaptam...

És akkor a recept;

Hozzávalók:

• 30 dkg. liszt
• 10 dkg. rozsliszt
• 2, 5 dl. langyos tej
• 3 ek. olaj
• fél kocka élesztő
• 1 mk. cukor
• 1 ek. só
• 3 pár virsli
• 10 dkg. reszelt sajt és
• 1 tojás a tetejére.

1 dl. tejből, a cukorból és az élesztőből, kovászt készítettem, hagytam meleg helyen felfutni. 
A liszteket egy nagy tálba összekevertem, megsóztam, a már megkelt kovásszal, a megmaradt tejjel, meg a hozzáadott olajjal, puha rugalmas tésztát gyúrtam (ha szükséges, még tegyünk hozzá kevés tejet) letakarva duplájára kelesztettem. 
A megkelt tésztát 1-2 mm. vékonyra nyújtottam, és akkora téglalapokra vágtam, amekkorával kényelmesen, körbeérte a virsliket. A kis bebugyolált tekercseket egyenként vastagon felkarikáztam, kikent  tepsire körbe sorakoztattam, így alakítva ki a virág formáját. A végek sem vesztek kárba, ahová már nem jutott virsli, kicsit meggömbölyítettem, ezekből lett a virágok közepe. Felvert tojással lekentem, a közepét reszelt sajttal megszórtam, előmelegített sütőben, 190 fokon, 20-25 percig sütöttem.

Egyszerű túrós rúd

Egyszerű, mert mindössze 3 hozzávaló szükséges, és mindháromból egyforma mennyiség, ezért aztán mindenki alakíthatja, tetszése szerint. Ebből az adagból 2 nagy tepsivel lesz.


Hozzávalók:

• 25 dkg. margarin
• 25 dkg. liszt
• 25 dkg. juhtúró,vagy tehéntúró, még finomabb fele-fele arányban
• 2 tk. só
• tejföl a tetejére.

A hozzávalókat összegyúrtam, nem túl vékonyra nyújtottam, még pihentetni sem szükséges, csíkokra vágtam, tetejét megkentem tejföllel, szórható a tetejére bármi, én most felére sajtot, a másik felére szezámmagot szórtam. 200 fokon, 15 percig sütöttem. Finom puha, több napig is eláll, csak nem nálunk!

Medvehagymás sajtos csónak

  
Az elmúlt napokban, úgy éreztem, mintha magamba beszélnék, ami egy kicsit el is szomorított... aztán láttam, hogy lett egy új követőm, a medvehagymás csirke receptemet csak az elmúlt 1 hétben 172-en nézték meg ( a hétvégére el is készítettem újból), lassan kezdett visszatérni a kedvem, sőt, egy díjat is kaptam ! kell ennél több? 
Észrevettem, hogy idén még nem is tettem fel semmi medvehagymásat, pedig készült már belőle ez-az. Ez a kifli recept, természetesen Limarától származik, számtalanszor elkészítettem, különféle formában. Ő fázis fotókkal szemlélteti az elkészítését!

Hozzávalók:

• 40 dkg. finomliszt
• 10 dkg. Graham liszt
• 2 ek. krumplipehely (nekem volt maradék krumplipürém,ebből tettem 2 kanállal) 
• 140 g. joghurt
• 2 dl. langyos tej
• 1 tk. cukor
• 2 tk. só
• 2,5 dkg. élesztő
• 0,5 dl. olaj
• medvehagyma krém
• 15 dkg. reszelt sajt

Az élesztőt a cukorral és a tej felével, meleg helyen felfuttattam. A többi hozzávalóval, lágy rugalmas tésztát gyúrtam, letakarva, a duplájára kelesztettem.  Limara 10 db.-ra osztja, nekünk így túl nagyok, ezért 20 db.-ra osztottam, a kis gombócokat téglalap alakúra nyújtottam, majd felcsavartam. Letakarva megint hagytam 15 percet kelni. Minden kifli közepét éles késsel hosszába megvágtam, megkentem a medvehagyma krémmel, rászórtam a reszelt sajtot, előmelegített 190 fokos sütőben, 25-30 percig sütöttem. 

Sokmagos pogácsa

Itt a hétvége, egy kis lazításhoz, amúgy sem vagyok még teljesen jól, beterveztünk 1 esetleg 2 film megnézését is, erre viszont kötelező (na nem nekem!) a rágcsa..

Hozzávalók:

• 30 dkg. grahamliszt
• 15 dkg. finomliszt
• 2 dl. tej
• 2,5 dkg. élesztő
• 1 kk. cukor
• 2 kk. só
• 10 dkg. margarin
• 1-1 ek. tökmag, napraforgómag, lenmag, szezámmag
• tetejére 1 tojás.

A tej felében elmorzsoltam az élesztőt,cukorral megszórtam, hagytam felfutni. A kétféle lisztet tálba szitáltam,  megsóztam, hozzáadtam a kovászt, a puha margarint, puha tésztát gyúrtam belőle, végül a magokat is beledolgoztam.  Ha kemény lenne, még adható hozzá langyos tej. Letakarva, kétszeresére kelesztettem.
A megkelt tésztát, lisztezett felületen kétujjnyi vastagra nyújtottam, kiszaggattam, kikent,lisztezett sütőlemezre sorakoztattam, felvert tojással megkentem, én most reszelt sajttal szórtam meg, de lehet tetszőlegesen magokkal is megszórható, 190 fokon, 15-18 perc alatt aranybarnára sütöttem. 

Adventtől szilveszterig c.könyvből

Olívás csavart rúd

Ugye, elengedhetetlen kellék ilyentájt a sós ropogtatni való! Ez pont olyan, mint amit elvárunk egy ilyen sütitől, sós, kellő képen ropogós. Nálunk, nagy hagyománya van az olajbogyónak,  szinte mindig van itthon, ezáltal a gyerek is nagyon szereti, akár csak magában csemegézni, lehet zöld, töltött vagy nem töltött, fekete, bármelyik.
Én, például gyógyhatása miatt is szoktam használni, ugyanis, hiszitek vagy sem, amikor gyomorégésem van, bekapok 2-3 darabot, és a magját is  lenyelem, ettől perceken belül megszűnik a panaszom!

Hozzávalók:

• 12,5 dkg. margarin
• 18 dkg. finomliszt
• 2 tk.só
• 1 mokkáskanál fehérborecet
• 1 dl. hideg víz
• 1 tojás
• 5 dkg. magozott fekete olajbogyó
• 1 ek. szezámmag.

Gyors mozdulattal összegyúrtam a hozzávalókat, a tojás és a szezámmag kivételével, fóliába csomagolva 1 órát a hűtőbe pihentettem. Lisztezett deszkán, fél centiméter vastagságú téglalappá nyújtottam, megkentem a felvert tojással és a szezámmaggal, megszórtam. 1,5 cm-es csíkokat vágtam belőle, majd hármat-négyet csavartam rajtuk, így helyeztem a kikent, lisztezett tepsire.  Előmelegített 180 fokos sütőben, 15-20 perc alatt szép pirosra sültek.  

Sós kuglóf

Annyi sok finom,  kuglófot láttam blog társaimnál, hogy kedvet kaptam hozzá.  Úgy gondoltam, mivel több az édes süti Karácsonyra, inkább sós változatot sütök, párom nagy örömére!
Különleges és finom, szilveszteri vendégvárásra is megsüthető!
 
Hozzávalók:

•  4 dkg. élesztő 
•  kb. 2 dl. langyos tej 
• 1 tk. cukor
•  8 dkg. vaj 
• 45 dkg. liszt 
• 2 tk. só 
• 1 ek. Vegamix 
• 2 db. tojás 
• 15 dkg. sonka 
• 1 csokor petrezselyemzöld
•  10 dkg dióbél.

A meglangyosított tej felébe morzsoltam az élesztőt, a cukrot, majd hagytam felfutni. A vajat megolvasztottam, lehűtöttem, hozzáadtam a liszthez, sóval, Vegamixel, tojásokkal, és a megkelt kovásszal, és a megmaradt tejjel,jól összegyúrtam, hagytam a duplájára kelni. Közben, felvágtam apróra a sonkát, a petrezselyemzöldet, diót, beledolgoztam a megkelt tésztába. Kivajazott, kilisztezett kuglófformába tettem, letakarva, hagytam további 20 percet kelni.  180 fokon sütöttem, kb. 40 percet.
Tűpróba kötelező! 
 Egy olvasom e-mailben kérdezett, hogy ez mit jelent? A tésztába, fogvájót/hústűt/hurkapálcát/ vagy e célra árusított „szerszámot” azért használunk, mert ezzel ellenőrizhető, hogy megsült a remekmű, ugyanis, ha bele szúrjuk, és ráragad a tészta, azt jelenti, hogy még nincs megsülve, viszont, ha száraz, akkor már készen van!
Kihűlve szeletelhető! 

Libatepertős pogácsa

 Stílusosan, ha már ma van Márton nap! Készítettem a hétvégére  libaaprólékból levest, de most tésztával,  tervezem a kacsacombot is, párolt lilakáposztával. 
 A libatepertőt, magam sütöttem, nagyon szép bőrös libahájat vettem, amiből rengeteg finom zsír is kisült.
Elkezdődött a téli lakoma ideje, szerencsénkre csak a konyhában, mert úgy látszik az idő még kegyes hozzánk, amit egyáltalán nem bánok! 

Hozzávalók:

• 60 dkg. liszt
• 25 dkg. darált libatepertő
• fél citrom reszelt héja
• 5 dkg. élesztő
• 2 dl. langyos tej
• 3 dl. tejföl
• 3 tojás sárgája
• 3 kk. só, őrölt fehérbors.

A tej felében elmorzsoltam az élesztőt, megszórtam 1 ek. cukorral, meleg helyen felfuttattam.

Tipp: Hálás köszönet érte Tesómnak! Ugyanis, azt tanultam tőle, pillanatok alatt felfut úgy az élesztő, meg utána a kelt tészta is, ha a sütőbe „zárjuk” (nem kell bemelegíteni!) Így teljesen huzatmentes helyen, zavartalanul pihenhet.

A lisztet tálba szitáltam, közepébe ütöttem a tojások sárgáját, sót, citromhéjat (amitől különleges pikantériája lesz)  tejfölt és  a megkelt kovászt. Lágy tésztává gyúrtam, közben apránként hozzáöntöttem a maradék tejet. Elkezdtem gyúrni, amíg puha, rugalmas tésztává kerekedett, aki akarja robotgéppel is dagaszthatja. Először egymásra hajtottam a két oldalsó részét, majd fentről és lentről a széleket. Letakarva (sütőbe!) duplájára kelesztettem. Közben a ledarált tepertőt megborsóztam.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán kinyújtottam, megkentem a tepertőkrémmel, újból meghajtogattam és letakarva hagytam megint 15-20 percig kelni. Ujjnyi vastagra nyújtottam,  pogácsa szaggatóval kiszúrtam, a kimaradt tojásfehérjének a felét villával kissé felvertem, megkentem a pogácsák tetejét, szezámmaggal megszórtam, és előmelegített sütőben, 190 fokon 30-35 percig sütöttem.  

Medvehagymás túrókrémmel töltött vajastészta

Vidám falat, hidegtálra, én most a locsolóknak készítettem. Persze, más tölteléket is választhatunk, ízlés szerint, és szükségünk lesz egy célszerszámra!

Tészta hozzávalói:

• 25 dkg. margarin
• 30 dkg. liszt
• 2 -2 ek.víz és ecet
• 1-2 kk. só
• csipetnyi cukor.

Töltelék:

• 25 dkg. juhtúró
• 25 dkg. tehéntúró
• 4 ek. tejföl
• fehérbors
• fél csokor medvehagyma.

Íme, a célszerszám:

A tésztát gyors mozdulatokkal összegyúrtam, ha szükséges, még tehetünk hozzá lisztet, éppen csak annyit, hogy ne ragadjon a kézhez. Pihentethető hűtőbe, én most nem tettem. Kettéosztottam, lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtottam, egyenként, majd csíkokra vágtam,

és fentről kezdve, rátekertem a csőre. Mivel vajas a tészta, nem fog ráragadni! Tepsire sorakoztattam, felállítva, előmelegített sütőben, 190 fokon, 20 perc alatt megsütöttem. Még melegen, lehúztam a csőről, így hagytam kihűlni. 

Aki nem használ szívesen ételfestéket, az ne tegye, de én, sárga és piros keverékéből, ecsettel bekentem a "répákat". Sütés előtt, lekenhető tojássárgájával is! 

A túrókrém hozzávalóit összekevertem, megtöltöttem a tészták belsejét. Hűtőbe pihennek, fogyasztásig!

 

Ötlet forrása innen 

Ordás pogácsa

Mindennel elkészültem, és leültem, hogy beirkáljam, miket sütöttem-főztem. Persze, még kimaradt egy-két fogás, de, majd bepótolom! Mivel az utolsó bejegyzés az első, lent már belinkeltem a többi receptet is. Amivel kezdem (végzem) a sort, egy roppant finom, és kiadós sós ropogtatni való, ami jól záródó dobozban napokig is eláll. A recept is variálható kedvünk szerint, kevesebb, vagy nagyobb adag,  ugyanis, mindhárom hozzávalóból egyforma mennyiség szükséges. Nálam," kabáthoz a gombot", ugyanis 30 dkg. ordám volt itthon, ehhez igazodtam. Lehet tehéntúró, sajt, vagy juhtúró , vagy ezek keverékével, minél több féle annál finomabb.

Hozzávalók:

• 30 dkg. orda 
• 30 dkg. liszt
• 30 dkg. margarin
• 1 tojás lekenni
• 2 tk. só.

A hozzávalókat alaposan összegyúrtam, hagytam fél órát a hűtőbe. Lisztezett deszkán nem túl vékonyra nyújtottam, pogácsákat szaggattam belőle, felvert tojással lekentem, magokkal megszórtam, előmelegített sütőben, 180 fokon, 20 perc alatt aranysárgára sütöttem. 

Sajtos perec

   Éva receptje alapján készült, amiért hálás köszönet! Van egy nagyon régi, elfeledett, rugós perec kiszúróm, és amikor Évánál megláttam ezt a receptet, jutott újból eszembe. Nem csak mutatós, de nagyon finom is, úgy kellett, eldugjam a fiúk elől! :))

Hozzávalók:

• 30 dkg. liszt
• 15 dkg. reszelt sajt
• 15 dkg. margarin
• 1 tojássárgája + 1 egész a tetejét megkenni
• 1 dl. tejföl
• 2 tk.só
• 1 kk. szódabikarbóna.

A tészta hozzávalóit összegyúrtam, (a sajtból félretettem egy maréknyit a tetejére) majd a hűtőbe pihentettem egy éjszakát, Évánál 30 percet. 3 mm. vastagra nyújtottam, pereceket szaggattam belőle. A tetejét lekentem a tojással,  a megmaradt sajttal megszórtam, 200 fokon, 15 percig sütöttem. 

Káposztás bukta

 Megint pék- süti uzsonnára! Ez a bukta recept azét praktikus, mert elkészíthető lekvárral is, akkor viszont több cukor kell a tésztájába.

Hozzávalók:

• 50 dkg. liszt
• 2,5 dl. langyos tej
• 2,5 dkg. élesztő
• 2 tojássárgája + 1 egész tojás lekenni
• 15 dkg. vaj
• ha lekvárral készítjük 5 dkg. porcukor
• ha sósan, 1 ek. só, csipetnyi cukor.

Töltelék:

• 1 kg. káposzta
• 3-4  ek. olaj
• só, bors, pici cukor.

A káposztát legyalultam,  a felhevített olajban megsóztam, megpároltam, amíg  a felére esett.  Ekkor egy nagyon kevés vizet öntöttem alá, lefedve puhára pároltam. Amikor megpuhult, meghintettem fél mokkáskanál  cukorral, és őrölt borssal.

A langyos tej felében, belemorzsoltam az élesztőt, cukrot, meleg helyen felfuttattam. A lisztet átszitáltam, azután a megkelt kovásszal, a tojássárgájával, az olvasztott vajjal és a megmaradt tejjel alaposan megdagasztottam. Ezt a műveletet addig kell csinálni, amíg a tészta rugalmassá válik. Letakarva, duplájára kelesztettem.  Finoman átgyúrva, lisztezett deszkán kisujjnyi vastagságúra nyújtottam, és tetszés szerinti négyzetekre vágtam (kb. egy arasznyi darabokat vágtam). Mindegyik közepére halmoztam a már kihűlt káposztából, összetekerve, a két végét lenyomkodtam. Kikent tepsire raktam, a felvert tojással lekentem, előmelegített, légkeveréses,  180 fokos sütőben, kb. fél óra alatt megsültek.

Óriás sajtos kifli

   Hosszú szünet után, ma reggel megkezdődött a suli! Az este sütöttem ezeket a hatalmas kifliket, hogy legyen reggelire, uzsonnára. Hasonló, mint a vajas croissant, csak ez valamivel gyorsabb, mert nem kell hajtogatni, mégis gyönyörű leveles lesz. Előre szólok, ebből a mennyiségből, sok lesz, és nagyok, de ahol nagy a család, vagy gyerek van, biztos nem probléma!

Hozzávalók:

•  1 kg. liszt
• 1/2 l. tej
• 5 dkg. élesztő
• 2 ek. cukor
• 3 tk. só
• 2 dl. joghurt
• 25 + 5 dkg. vaj vagy margarin
• 1 tojás
• szezámmag a tetejére.

Töltelék:

• 20-25 dkg. jó minőségű kemény sajt.

Az élesztőt pohárba morzsoltam, ráöntöttem 3-4 ek. langyos tejet, pici cukrot, meghintettem egy kevés liszttel, meleg helyen hagytam felfutni. 

  A lisztet megszitáltam, a joghurttal, sóval, az 5 dkg. olvasztott vajjal/margarinnal, a többi langyos tejjel, a megkelt kovásszal, alaposan összedagasztottam. Meleg helyen hagytam megkelni, kb. 1 órát. 

 A tésztát, 2x8 részre osztottam, hagytam még 15 percet pihenni. A cipókat egyenként kinyújtottam, a puha vajjal (amiben tettem 1 kk. sót) megkentem minden réteget és nyolcat-nyolcat egymásra raktam. Az egymásra rakott lapokat, kinyújtottam, 4 mm.-re. A nagy kört, először négybe, majd minden cikket még kettőbe vágtam, (összesen 12 cikkünk lesz) úgy néz ki, mint egy felszeletelt torta.  Minden cikk szélére, egy darab sajtot tettem, majd feltekertem. Tetejét megkentem felvert tojással, megszórtam a szezámmaggal. 

Előmelegített légkeverékes sütőben, 170 fokon, 50 percig sütöttem. 

 

Krumpli csikó

Most Éva által meghirdetett játékra sütöttem. A játékra holnapig lehet jelentkezni krumplis recepttel.

A krumpli, nagyon tápláló, minden évszakban kéznél van, de főleg télen játszik főszerepet a háziasszonyok konyhájában. Nagyon szeretem, mert színes a felhasználási skálája, és nem mellékes, hogy olcsó is.

Ezt a receptet, még a tesóm,  lelkész barátnőjétől tanulta,  gyermekkorából való, amivel a sok gyermekes családot az anyukájuk sokszor jóllakatta, ezzel a finomsággal.

Most abban a szerencsés helyzetben voltam, hogy friss házi tejem volt itthon, így feléből aludttejet készítettem, így, az eredeti recepthez igazodtam. Előnye, hogy sósan, édesen egyaránt készíthető.  Sokszor sütöttem már , főleg sósan,  tartalmasabb levesek után, de mártogatósokkal, vagy bármilyen  salátával is kitűnő.

Hozzávalók:

• tetszés szerint héjában főtt krumpli,
• liszt,
• aludttej, 
• só, 
• olaj, fokhagyma,
• vagy lekvár.

 A főtt krumplikat meghámozom, és még melegen összetöröm. Sóval, aludttejjel és annyi liszttel, hogy puha tészta legyen, összegyúrom. Kettéosztom a masszát, kolbászt nyújtok belőle, 2 cm.-es darabokra vágom. 

 Felébe lehet lekvárt, másikba fokhagymát. A darabkákat egyenként kinyújtom, megkenem 1 kávéskanál olajjal, amiben összezúzott fokhagymát kevertem.

 Feltekerem, S alakot formázok.

Forró sütőben, pirosra sütöm. 

Én most, fél kg. krumpliból, 2 dl. aludttejből, és kb.3 dl. lisztből sütöttem.  20-24 db. lett belőle. 200 fokon 15 percig sütöttem, majd megfordítottam, és ezt az oldalát is még 15 percig sütöttem.
A fiúk úgy neki estek, hogy már kérdezték is, mikor sütök legközelebb.
Jó étvágyat!

Sós stangli

Ez a sós sem  hiányozhatott soha semmilyen  ünnepről nálunk, így ezt is megsütöttem. Egy dolgot nem szerettem soha, a köménymagot a tetején. Amúgy szeretem, csak ebben a formában nem, ezért külön hálás köszönettel tartozom Barbinak , nála láttam egyszer, hogy  egyszerűen őrölt köménnyel szórta meg  a sós süti tetejét.  Hogy ez nem jutott soha eszembe!

Hozzávalók:

• 50 dkg. liszt
• 12 dkg. vaj
• 13 dkg. zsír
• 1 tojás
• 2 ek. ecet
• 3 ek. víz
• 2 marék reszelt sajt
• 1 ek. só.

A hozzávalókat összegyúrtam és hagytam pihenni egy éjszakát. Másnap kinyújtottam, derelyevágóval csíkokra vágtam , egy felvert tojással lekentem, őrölt köménnyel megszórtam, kikent tepsibe sorakoztattam. Előmelegített sütőben, 200 fokon kb. 25-30 percig pirosra sütöttem. 

Vajas pogácsa

Most, hogy már elkezdődött az iskola, én is jobban szeretek minél jobbat, változatosabbat csomagolni az amúgy is válogatós fiamnak. Nem csak szendvics variációkat szoktam, hanem, szívesen csomagolok péksüteményeket (ki nem?) . Most pogácsát sütöttem, elmenekítettem pár darabot holnapra :)

Hozzávalók:

• 50 dkg. liszt
• 3 tojássárgája
• kb. 2 dl. langyos tej
• 2, 5 dkg. élesztő
• 20 dkg. margarin
• 5 dkg. vaj 
• 2 tk. só
• 1 tk. cukor
• sajt és 1 tojás a tetejére.

  A lisztet egy tálba szitáltam, a langyos tej feléből, élesztőből, pici cukorral, és 1 ek. lisztből  kovászt készítettem. Meleg helyen hagytam megkelni. A margarint elmorzsolta a liszttel, sóval, tojások sárgájával, a már felfutott élesztővel, és a megmaradt tejből, puha, rugalmas tésztát gyúrtam. 
Letakarva, duplájára kelesztettem. Lisztezett deszkán, téglalap alakúra és félujjnyi vastagságúra nyújtottam. Megkentem a vajjal, majd a felém eső részét félig ráhajtottam, erre a szemközti oldalt, majd jobbról és balról egymásra hajtottam a széleket, úgy, hogy fedjék egymást. Az orjás tekercset, a tűréssel lefele, letakarva, hagytam még 20 percig pihenni. 20 perc után, ugyan így jártam el, de már nem kelesztettem, hanem kinyújtottam, és pogácsa szaggatóval kiszúrtam.
Kikent, lisztezett tepsibe rakosgattam, felvert tojással lekentem, reszelt sajttal megszórtam, előmelegített sütőben, 180 fokon, 25-30 perc alatt megsütöttem.

Káposztás lepény

  Most csak úgy nasinak készült, de süthető második fogásnak is, egy tartalmas leves után. Pofon egyszerű a tésztája, nem igényel nagy gyakorlatot sem. Az eredeti recept és még sok más érdekes dolog  itt olvasható.

Hozzávalók:

•  40 dkg. liszt
• 1 dkg. élesztő
• 0, 5 dl. olaj
• 1 kk. cukor
• 2 kk. só
• 2, 5 dl. tej

Töltelék:

• 1 közepes fej káposzta
• 3 ek. olaj
• só, bors, pirospaprika.

A káposztát vékony szálasra vágtam (reszelhető is!) az olajon puhára pároltam, sóztam, jól megborsóztam, megpaprikáztam, hagytam kihűlni. 

A langyos tejnek felét, csipetnyi cukorral, meleg helyen hagyjuk felfutni. A lisztet tálba szitáltam, a többi hozzávalóval, a közben megkelt kovásszal puha rugalmas tésztát dagasztottam. Letakarva hagytam a duplájára kelni.  Egy közepes tepsit kikentem. A tésztát kétfelé osztottam, nem túl vékonyra nyújtottam, az egyikkel beterítettem a tepsi alját, elosztottam rajta a már kihűlt káposztát, ráterítettem a másik lapot is, villával végigszurkáltam, tejjel lekentem, előmelegített forró sütőben, 175 fokon, 40-45 percig sütöttem.

Körömvirágos pogácsa

Elsősorban, köszönettel tartozom a Nővéremnek, ezért a receptért! Köszi Merci, ez is egy remek recepted : )

A piacon megláttam, árulta egy néni körömvirágot, és rögtön eszembe jutott, hogy van egy ilyen receptem, amit még nem sütöttem meg. Finom omlós, és pillanatok alatt elkészül. Sőt, még van egy másik körömvirágos finomság is, ugyan ezen a jegyzeten,  azt majd legközelebb.

Hozzávalók:

• 50 dkg. liszt
• 50 dkg. túró
• 1 tojás 
• 25 dkg. margarin
• 1 cs. sütőpor
• 1 kk. só
• 1 marék körömvirágszirom
• 1 tojás a tetejére.

A margarinból 3 evőkanálnyit felolvasztottam, és a körömvirágszirmokat, 2-3 percig sütöttem benne, majd hagytam megdermedni. A túrót áttörtem, hozzáadtam a sütőporos lisztet, sót, az egész tojást, margarint és a körömvirágos margarint, összegyúrtam. Ujjnyi vastagra nyújtottam, majd pogácsa szaggatóval pogácsákat szúrtam belőle. A korongokat, kikent tepsibe raktam, a felvert tojással megkentem, durva szemű sóval megszórtam, előmelegített sütőben, 180 fokon, 15 -20 alatt aranysárgára sütöttem. 

Sajtos fonott kalács

Egy régi újságomat (2004-s, Fakanál) lapozgattam, amikor  megakadt  a szemem ezen a kalácson, és mivel már elég rég nem sütöttem valami sósat, neki is láttam .

Hozzávalók:

• 70 dkg. liszt
• 2,5 dkg. friss élesztő
• 1 kávéskanál cukor
• 1,5 dl. langyos tej
• 5 dkg. vaj
• 10 dkg. reszelt gouda sajt
• só.

A tetejére:

• 1 tojássárgája
• tengeri só.

Az élesztőt és a cukrot 2 evőkanál langyos vízbe kevertem, 10 percig meleg helyen állni hagytam. A tejet felforraltam, majd belekevertem a vajat és kihűtöttem.

A lisztet és 1,5 kávéskanál sót összekevertem. Hozzáadtam a reszelt sajtot, közepén mélyedést csináltam, ide öntöttem az élesztőt, alaposan összedolgoztam, közben apránként beleöntöttem a vajas tejet. Liszttől függ, de ha szükséges, kevés langyos vízzel hígíthatjuk. A tésztát hólyagosra dolgoztam,  meleg helyen kb. 1 órát kelesztettem. A tésztát három egyenlő részre osztottam,  hosszú, egyforma rudakat formáztam belőle, és összefontam, vigyázva, hogy ne nyomjam meg őket. Kikent, lisztezett tepsibe tettem, letakarva még hagytam 30 percet pihenni. A felvert tojássárgájával megkentem, durva sóval megszórtam,előmelegített sütőbe, 180 fokon, 45 -50 percig sütöttem. 

Ciabatta

Újabb olasz finomságot sütöttem! Többnyire, szendvicshez használják ezt a papucs kenyeret, de bármi mással ehető. Én megraktam, mozzarellával, friss paradicsommal, bazsalikommal és így ettük.

Hozzávalók:

• 45 dkg. liszt
• 2,5 dl. langyos víz
• kiskanál só
• csipet cukor
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 tasak szárított élesztő
• 2 db. kemény paradicsom
• 10 dkg. mozzarella
• 8 db. fekete olívabogyó
• pár levél friss bazsalikom
• só, bors, oregánó megszórni.

A lisztet tálba szitáltam, megsóztam. Az élesztőt feloldottam a langyos vízben, hozzáadtam a liszthez, nekiláttam gyúrni. Amikor már kezdett összeállni, hozzáadtam az olajat is. Addig kell gyúrni, amíg a tésztában hólyagok keletkeznek, felülete sima,  ez kb. 10 perc, ezután letakarva hagytam kelni 50 percet -1 órát. Amikor szépen megkelt, nyolc fele osztottam, egyenként, lisztezett deszkán, 2-3 cm. vastag, ovális lapot nyújtottam belőlük. Kikent tepsibe raktam. A paradicsomokat és a mozzarella golyókat, vékonyra szeleteltem, elosztottam a kenyérkéken, sóztam, borsóztam, meglocsoltam vékonyan olívaolajjal, megszórtam az oregánóval, friss bazsalikom levéllel, olajbogyóval díszítettem.

Előmelegített sütőben, 220 fokon, 20 percig sütöttem. Melegen ettük, finooom!