Sárgabarackos túrós lepény

Hozzávalók a tésztához:

• 30 dkg. liszt
• 1 cs. sütőpor
• 15 dkg. túró
• 6 ek. tej
• 6 ek. olaj
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 csipet só.

 Töltelék:

• 2 ek. citromlé
• 1/5 kg. sárgabarack
• 1 cs. vaníliás pudingpor
• 4 ek. cukor
• 4 dl. tej
• 3 tojás.

Tetejére:

• 3 ek. baracklekvár
• 3 ek. citromlé.

A pudingport a tejjel, cukorral megfőztem . Amikor megfőtt, egyenként belekevertem a tojások sárgáját, hagytam hűlni. A fehérjét kemény habbá vertem.  A barackokat kettévettem, meglocsoltam a citromlével.
A lisztet tálba szitáltam a sütőporral, majd a többi hozzávalóval összegyúrtam, kinyújtottam.  Közepes, kikent tepsibe terítettem. A kihűlt pudingot összekevertem a tojáshabbal, ráöntöttem a tésztára, kiraktam a felezett sárgabarackokkal. 175 fokos sütőbe 35 -40 percig sütöttem. Amikor elkészült, a baracklekvárt, a citromlével felmelegítettem és a forró sütire kentem. Hidegen szeleteltem.

Házi májas felvágott

Ilyenkor nyáron, kevesebb felvágottat fogyasztunk, inkább kencéket eszünk, reggelire, uzsonnára, vacsira. 

Ez a májas felvágott nagyon praktikus, és laktató, a nagy melegben is szívesebben ettük. Hidegtálon is eltudnám képzelni. 

Hozzávalók:

• 40 dkg. sertésmáj
• 4 zsemle
• 1 hagyma
• 2 evőkanál olaj
• 3 tojás
• 2 dl. tej
• 20 dkg. liszt
• só, bors, majoránna.

 A májat kockára vágtam, az apróra vágott  hagymát az olajon, üvegesre pároltam, hozzáadtam a májat, készre sütöttem, majd  kihűtöttem. A zsemlét apróra felkockáztam, világosra pirítottam, összevegyítettem a kihűlt májjal. A tejet, összekevertem a  tojással, liszttel, sóztam, borsóztam, majoránnával ízesítettem, összekevertem a májas zsemlekockával. Egy nagy celofánt kivajaztam, majd ráhalmoztam a tölteléket, rúddá formáztam, két végét szorosan összecsavartam, sós, forrásban lévő vízben, 20 -25 percig, kis lángon főztem. 

Amikor már kihűlt, kibontottam, és felszeleteltem. Zöldségekkel ettük.

Kovászos uborka

 

Már készítettem egy párszor, de mivel ide még nem jegyeztem be, most megteszem. Annyiban tér el a már sokak által ismert kovászos uborkától, hogy a kapor mellé, mi, csombort is teszünk.

Hozzávalók:

• formás uborkák, nálam most 2 kg.
• kb. 1 -1 1/2 liter víz
• só
• 4 cikk fokhagyma
• egy nagy szelet kenyér
• egy csokor friss kapor és csombor.

A zöld fűszereket az üveg aljára terítem, az uborkákat megmosom, végeit levágom, és  keresztbe bevagdosom, majd az üvegbe sorakoztatom őket, a megpucolt fokhagymákkal. A vizet felforralom, amikor már fő,  megsózom, annyira, mint egy elsózott levest. Forrón ráöntöm az uborkára, a tetejére kerül a  szelet kenyér, lefedem, napos helyen érlelem, 3 - 4 napig.
A kenyeret kidobom belőle, hideg vízben lemosom az uborkákat, a levét leszűrve öntöm vissza, hűtőbe tárolom. 

Zöldfűszerek téli tárolásra

Hosszú ideje szárítottam a zöld fűszernövényeket, amíg rájöttem, hogy sokkal finomabb, intenzívebb az íze, ha fagyasztva tárolom. Egy fűszerrel teszek kivételt, azt szárítom, a csombort. Nincs semmi más teendőnk, csak a zöldeket, alaposan lemossuk, leitatjuk róla a vizet egy tiszta konyharuhával. Kis csokrokat készítek, külön a levelekből (pl. petrezselyemzöld, zeller, lestyán, tárkony ), majd szorosan feltekerem, egy nagyobb darab fóliába, a két végét megcsavarom, mint a szaloncukrot és így fagyasztom le. A szárakat is ugyan így becsomagolom külön, ezekkel ízesítem majd a leveseket, főzelékeket, stb. Télen, kicsomagolom a hurkát, vágok éles késsel belőle amennyi szükséges, a többit visszateszem. Az így elrakott zöldek íze, olyan lesz, mintha csak most téptük volna le a kertből. 

Krumpli gulyás másképpen

Nagyon gyakori ebéd nálunk a krumpli gulyás, paprikás krumpli, hamar elkészül és laktató ebéd. Most egy kicsit másképpen készítettem, abból, ami itthon volt,  így megbolondítva,a hagyományostól eltérve,  nagyon finom fogás lett.

Hozzávalók:

• 1/2 kg. disznó comb
• 2 szál sárgarépa
• 2 paradicsom
• 1 kg. krumpli
• 2 fej hagyma
• só, bors, 2 babérlevél, petrezselyemzöld.

A krumplikat meghámoztam, felkockáztam, a répát úgyszintén. A hagymát apróra vágtam, kevés olajon, üvegesre pároltam, hozzáadtam a répát, picit megsóztam, és pároltam együtt még egy keveset.  A húst vékony csíkokra vágtam, sóztam, borsóztam, serpenyőben, minden oldalát megpirítottam. A már megdinsztelt hagymás-sárgarépás keverékhez adtam, a meghámozott, apróra vágott paradicsomot, krumplit.  Amiben sült a hús, felöntöttem vízzel, felforrósítottam, és ráöntöttem annyit, hogy a krumplit éppen ellepje 1 ujjnyival. Hozzáadtam a babérlevelet, majd lassú tűzőn, puhára főztem. Ha szükséges, még sózható. 
Mivel a hús előzőleg meg volt pirítva, egyszerre fog megfőni a krumplival. 

Apróra vágott petrezselyemzölddel megszórva, káposztasalátával  tálaltam. 

Káposztasaláta

Nagyon népszerű, országszerte felénk, ez a fajta káposztasaláta. Nem csak a háztartásokban, de az éttermekben is szinte mindig ezt tálalják. Mi is nagyon szeretjük,  szinte rendszerességgel készítem, kivéve, amikor nem a másik nagy kedvencünk, a kovászolt káposzta van terítéken.  A káposzta köztudottan, magas víztartalommal rendelkezik, ezért is jó nyáron a fogyasztása, nem mellesleg, magas a vitamin értéke, és finom  is. Aki még nem evett, feltétlenül kóstolja meg!

Hozzávalók:

• 1 kisebb fej káposzta
• só, bors, őrölt kömény,  almaecet, olívaolaj, cukor ízlés szerint.

A káposztát legyalulom, vagy vékonyra vágom, majd besózom, és hagyom állni egy keveset. Ízlés szerinti cukrot, almaecetben feloldok, vízzel felöntöm. Amikor már levet engedett a káposzta, leszűrőm, összevegyítem a salátalével, megszórom őrölt köménnyel, borssal, meglocsolom olívaolajjal, paradicsom szeletkékkel díszítem. 

Lecsó ahogy mi esszük !

A Magyarországon töltött időszakomba, főleg a  nyári időszakban, szinte nem volt olyan nap, hogy ne hallottam volna környezetembe eme népszerű étel említését. Tudom én, hogy gyors, laktató, finom, de az én családom úgy van vele, hogy megeszik, de csak úgy, ahogy itthon, készítjük, azt is egy szezonban 1-2 alkalommal.

Annyiban tér el a "magyar"lecsótól, hogy mi többféle zöldséget használunk fel hozzá, nem szoktuk csípősre készíteni, és a kolbász sem kötelező benne. Itt , Kolozsváron , gyerekkoromba a szüleink , meghatározó mértékben rizzsel készítették .

Hozzávalók:

• 2 húsos zöldpaprika
• 2 kápia paprika
• 2 kicsi cukkini
• 1 nagy padlizsán
• 4 fej hagyma
• kevés olaj
• 5 nagy paradicsom
• 2 marék rizs
• só, bors, majoránna.

A zöldségeket megmosom, aránylag egyforma kockákra vágom. A paradicsomokat 1-2 percig forró vízbe dobom, így könnyen meghámozható, a cukkini, padlizsán héját nem hámozom le. A hagymát vékonyan felszelem,  üvegesre párolom, rádobom a paprikákat, cukkinit, padlizsánt, enyhén megsózom, pirítom együtt egy keveset, ezután teszem hozzá a hámozott, kockázott paradicsomokat, fűszerezem, hozzáadom a megmosott rizst, öntök hozzá egy nagyon kevés vizet, (úgy fél dl.) lefedve, lassú tűzön, puhára főzöm. Friss kenyérrel, melegen tálalom. 

Rántott hagymakarika

Nem őrültem meg, de, hát...tud az ember nemet mondani a hízelgő fiának? Ez történt nálunk, a fiam kitalálta, és én neki is láttam, bár hulla fáradt és kimerült voltam, ja, és  kint 600 fok, de megsütöttem neki. Ebből a friss, édes hagymából szerintem még finomabb is.

Hozzávalók:

• 3 közepes hagyma
• 2 db. tojás
• liszt, zsemlemorzsa, bő olaj a panírozáshoz.

A hagymákat,  háromba vágtam, majd a gyűrűket, külön szétszedtem. Egy nagyobb zacskóba öntöttem a lisztet, egy másikba a zsemlemorzsát, így először a lisztbe forgattam meg a karikákat, majd, a  felvert,sózott tojásba, legvégül összeráztam a zsemlemorzsás zacskóba. Amikor már mind elkészültek, kis, magas falú edénybe bő, olajat hevítettem, és a karikákat rendre, szép pirosra kisütöttem. Amikor kiszedtem papírtörlőre, alaposan megsóztam. Friss kenyérrel, majonézzel tálaltam. 

Házi majonéz

Közlöm, hátha valaki esetleg, nem készített házilag. Persze, én sem mindig házit használok, mert egy kalória bomba,  de, vannak ételek, amihez a házi készítésű majonéz a legmegfelelőbb, ilyen nálunk pl. a padlizsán krém is.

Most a rántott hagyma karikákhoz készült.

Hozzávalók:

• 1 db. nyers tojás sárgája
• kb. 1 dl. olaj
• fél citrom leve
• 1 kiskanál mustár
• só, pici cukor.

Fontos, hogy a hozzávalók hidegek legyenek. A tojás sárgáját, összekeverem a sóval, mustárral, elkezdem keverni, így adom hozzá apránként, szinte cseppenként az olajat. Ha már kezd összeállni, már lehet az olajat, óvatosan, vékony sugárba önteni, hozzáadom a citromlevet, legvégül a cukrot. Ha kicsapódna a tojás, külön, kikeverünk megint egy tojás sárgáját, mustárral, és az elrontott majonézt, kis adagokban adjuk hozzá.

Rekord!

Az elmúlt hónapban, a  legnépszerűbb bejegyzésem rekordot döntött ! A Cseresznye, meggy magozása egyszerűen  volt, 145 olvasóval , ennyien még eddig egy receptemet sem nézték meg! Köszönöm, Nektek!

Újabb díj!

Új kedvencemtől, Petrától kaptam egy újabb díjat, amit nagyon köszönök neki!

10 olyan blogernek kéne továbbadjam, akiket nemrégiben kezdtem olvasni, és mivel nálam az utóbbi időben csak 9 -el bővült a létszámuk, megszegem a szabályt és csak nekik adnám tovább, sok szeretettel!

• Anikó
• Aleda 
• Alíz 
• Barbi
• Bors & Papper
•  Éva
• Illéskrisz
• Mrs Same
• Zsófi

Málnás Pavlova

Látom, Aleda megelőzött, remélem nem bánja, hogy én is közzéteszem, ha már elkészítettem ! 
Az Ilus szelet után, ugyanis nem hagyott nyugodni a tökéletlenre sikerült hab, ezért újból hasonlóval próbálkoztam,  és elkészítettem ezt a habcsók tortát. Jelentem, tökéletes lett! és  most már értem miért kapta a nevét a híres orosz balerináról ! Nagyon könnyű és légies, a málnával különösen finom lett, a tetején pár fagyasztott málnaszemmel.

Még akkoriba nem vezettem blogot, amikor a Tv.-be láttam a Nigella féle Pavlovát. Utána közvetlenül meg is sütöttem, azóta sem, mostanáig. Este készítem el, és másnapig hagyom a sütőbe. Én már készítettem egy hasonlót itt , akkor több kicsi tortácskát sütöttem, habból.

Hozzávalók:

• 4 tojás fehérje
• 4 kanál cukor
• 2 kanál étkezési keményítő
• 1 vaníliás cukor
• 1 teáskanál citromlé
• 2 dl. tejszín
• málna. 

A málnát megmostam, egy maréknyit , lefagyasztottam. A tojásfehérjéket felvertem, amikor már kezdett összeállni, adtam hozzá fokozatosan a cukrot, legvégül az étkezési keményítőt és a citromlevet, ettől szép fényes lett. A sütőt előmelegítettem 200 fokra, 10 percre. A tepsire sütőpapírt terítettem,erre halmoztam a habot, betettem a sütőbe, elzártam a tűzet és így hagyta másnap reggelig, csukott ajtóval. Másnap, (normál esetben  a teteje az alja, meg kell fordítani) felvertem a tejszínt, elterítettem az óriás habcsókon,  rászórtam a málnát, legvégül a fagyasztottat. Szeletekre vágva, mind elpusztítottuk!

Ilus szelet

Nem tudom miért Ilus? Ez a recept még Anyósomtól van, és  minden ribizli szezonban megsütöm, mert nagyon finom, és szeretjük.  Most nem lett tökéletes a hab, szerintem többet kellett volna hagyjam a sütőbe, de nézzétek el nekem, ugyanis az új villanytűzhelyembe, most sütöttem először. Bár hiányoltam a ropogós habot,  az ízén mit sem változtatott!

Tészta hozzávalói:

• 5 tojás sárgája
• 10 dkg. cukor
• 20 dkg. vaj vagy margarin
• 1 vaníliás cukor
• 30 dkg. liszt
• csipetnyi só.

Tetejére:

• 5 tojás fehérje
• 10 dkg. porcukor
• fél kg. ribizli
• 2 evőkanál zsemlemorzsa, vagy darált dió.

A tészta hozzávalóit összegyúrtam, és hagytam hűtőbe 1/2 órát pihenni. Alaposan belisztezett deszkán, nem túl vékonyra nyújtottam, kikent tepsibe, 180 fokon, 20 -25 percig elősütöttem. 

A fehérjékből habot vertem, apránként hozzáadva a cukrot, legvégül a megmosott, leszemezett ribizlit. 

Az elősütött tésztát megszórtam darált dióval, és ráhalmoztam a habot. Visszatolva a sütőbe, lassú tűznél készre sütöttem.

Tejszínes sárgabarackos fagyi

Szívesen készítek itthon fagyit is, főleg ilyen kánikulába.  Mivel sárgabarack mánia van felénk, a fagyi is ebből lett. Nagyon egyszerű és finom, és még fagyi gép sem szükséges hozzá.

Hozzávalók:

• 1/5 liter tejszín
• porcukor
• 1 cs. vaníliáscukor
• fél citrom
• 8 db. érett sárgabarack.

3 dl. vizet felforraltam, beledobtam 1-2 percre a barackokat, így könnyedén meghámozható lett. Apróra vágtam, majd a citrom levével összeturmixoltam. A péphez adtam ízlés szerint cukrot, ez attól függ, mennyire édes a gyümölcs, én 3 kanállal tettem. A tejszínhez hozzáadtam a vaníliás cukrot és felvertem, de nem teljesen kőkeményre, inkább krémesebb állagúra. Negyedét hozzákevertem a barackos péphez. Műanyag dobozba öntöttem a tejszínhabot, majd "S" alakba a pépet, lefedve megfagyasztottam. Tetszőleges szósszal, gyümölccsel, ostyával díszíthető.

Paradicsomos, padlizsános rigati

Nagyon egyszerű, gyors és finom nyári ebéd. A napokban láttam a TV-be, minden hozzávalóm volt itthon, így ki is próbálhattam.

Hozzávalók:

• 1 csomag rigati, vagy bármilyen makaróni
• 1 doboz hámozott paradicsom
• 2, 3 cikk fokhagyma
• 0,5 dl. olívaolaj
• 1 nagy padlizsán
• 15 dkg. feta sajt
• só, bors, cukor, oregánó, pár levél friss bazsalikom.

Először is, elkészítettem a paradicsommártást; 2 evőkanálnyi olívaolajat hevítettem, megpirítottam benne  az apróra vágott fokhagymát, ezután a hámozott paradicsomot, sóztam, borsóztam, oregánóval megszórtam, pici cukorral édesítettem, majd lassú tűzön, összefőztem,kb. 15 perc alatt. A végén dobtam bele a friss bazsalikom leveleket. 

A tésztát, forrásban lévő sós vízben, kifőztem, leszűrtem. A padlizsánt megmostam, de nem hámoztam meg, felszeleteltem. Alaposan besóztam, és szűrőbe állítva, hagytam, hogy a leve kifolyón. Grill tepsit felforrósítottam, nagyon kevés olajjal kikentem, a kinyomkodott padlizsán karikákat, mind két oldalán, megsütöttem.

Az elkészült szószt összekevertem a kifőtt tésztával, ráhalmoztam a padlizsán szeleteket, reszelt fetával tálaltam.

Kacsasült

Nemrég elutazott a férjem, és amikor megjött, hozott egy kacsát. A csontos részéből majd levest fogok főzni, a combokból, melléből , ropogós sültet ettünk, újkrumplival, és nem a szokásos párolt  káposztával, hanem,  friss, szezon  salátával. Nincs semmi extra a sütést vagy fűszerezést illetően, de a kacsának nincs is erre szüksége, mert így is mennyei íze van!

  

Hozzávalók:

•  2 kacsacomb, egy mellehúsa
• 4 ek.olaj
•  só.

A húsokat megmostam, beirdaltam, sóztam, borsóztam, hagytam állni egy keveset. Egy akkora lábosba, amibe kényelmesen elfértek, az olajat megforrósítottam,  beletettem a húsokat, először a bőrös felükkel lefele, majd a másik felét is megpirítottam, majd  lassú tűzőn, meleg víz hozzáadásával puhára pároltam, végül,  szép pirosra sütöttem. 

Sárgabaracklekvár

A férjem ment vásárolni, és gyönyörű,  zamatos barackot vett, 4 kg.-ba, csak 2 darab volt hibás. Ez az egyik kedvencünk, ezért már el is raktároztam a téli adagot, nehogy lemaradjak róla!

Sütikbe is előszeretettel használom. Én mindig így készítem, kicsit darabosan, nem darálom le, vagy zúzom pépessé, szeretem érezni benne a gyümölcs darabkákat. Ahhoz, hogy szép világos színű maradjon, az a titka, hogy hamar dolgozunk vele. Fontos, hogy a gyümölcs érett legyen, de ne túlérett, és teljesen egészséges.

  

Hozzávalók:

• sárgabarack
• cukor, 50 dkg./ kg.

A megmosott, kimagozott barackokat negyedekre vágom, lemérem, és ennek megfelelően adom hozzá a cukrot, majd elkezdem főzni, sűrűn megkavargatva. Forrástól számított, 20 -25 percig főzöm, közben a keletkezett habot leszedem. Az alaposan kimosott, kiszárított üvegekbe ( 3 percig mikrózom ), kanalazom a forró lekvárt, gyorsan rácsavarom a tetejét, és 5 percre fejre állítom. Vigyázat, nagyon tud égetni!! Ezután bebugyolálom plédek közé, hagyom másnapig kihűlni, majd a helyére kerül.

Ugye milyen szépek?

Túrógombóc meggyel

Egy újabb, pofon egyszerű  gombóc, már közöltem itt is,  egy variációt, szilvával, most meggyel tetőztem meg, de lehet csak simán is, gyümölcs nélkül, most is készült egy pár darab így is, a férjem ugyanis tejföllel és sóval szereti!

Hozzávalók:

• 1/2 kg. tehéntúró
• 2 tojás
• 2 evőkanál liszt
• 2 evőkanál búzadara
• csipet só
• prézli
• 10 dkg. vaj
• porcukor meghinteni
• kis tányér meggy

A vajat felolvasztom, világosra pirítom benne a zsemlemorzsát.  A túrót áttöröm, hozzáadom a felvert tojást, a lisztet, búzadarát, sót, letakarva hagyom állni kb. fél órát. Ezalatt vizet forralok, megsózom, amikor már zubog, vizes kézzel gombócokat formázok a masszából, közepébe magozott meggyet, vagy bármilyen szezonális gyümölcsöt, rejtek és a vízbe dobom őket. Lefedve, lassú tűzön hagyom főni, amikor feljönnek a víz tetejére, még hagyom 1-2 percet, szűrőkanállal kiveszem, lecsöpögtetem, és megforgatom a pirított zsemlemorzsába. Porcukorral megszórva, melegen tálalom.

Játék nem csak gasztrobloggereknek!!

Játékra kaptam meghívást Barbitól. 

Némi fejtörés után, belevágtam, mivel első játék a blogomon, és azt is megoszthatom másokkal, amit talán eddig nem ismertek. Köszi Barbi!

Gyűjtsük össze gyermekkorunk kedves ételeit, sütijeit blogunkon! 

1) Bizonyára mindenkinek vannak kedvencei, melyekhez akár kedves történetek is fűződnek.

2) Emellett persze akadnak olyan ételek is, amiket valamiért nagyon nem kedveltünk. 

A számot tekintve nincs szabály, mindenki annyi ételt sorol fel, amennyihez kedve van. Így jobban megismerhetjük egymás íz világát és egy kicsit nosztalgiázhatunk is.
Egy bloggernek 5 másikat kell meghívnia a játékra!

A kategóriákat mindenki maga állíthatja fel (főételek, levesek, desszertek stb.), de nem fontos kategóriába szedni. 

Tovább adnám, ha kedvetek van játszani:

• Ottis
• Bori
• Nea
• Foodafok
• Nőné
  

     Előszó:
Én ahhoz a generációhoz tartozom, ( most azt mondom, hála Istennek! ) aki még az "Arany korszakban" nőtt fel.  Fontosnak tartom elmondani, hogy bár szegénység volt, és azt az időszakot is átéltem, amikor a kenyeret, húst, tojást jegyre kaptuk, mégis, valahogy úgy emlékszem vissza, hogy csodás gyermekkorunk volt, és nincsenek olyan emlékeim, hogy éheztünk volna! Igaz, közrejátszott az is, hogy a szüleink, roppant ügyesen és praktikusan, varázsoltak finom ételeket számunkra, beosztással, takarékosan, a minimumból.  Akkor volt igazán művészet a gasztronómia! 
Lehet, hogy itt is igaz a mondás, mely szerint, "az idő mindent megszépít" de nem hiszem. 
Egy biztos, máig megmaradt bennem, az étel iránti tisztelet és megbecsülés. Lehet, sokan legyintenek, ha a maradék száraz kenyeret kidobják a szemétbe, de engem, erre a  mai napig nem visz rá a lelkiismeret, hogy ezt megtegyem, megszárítom és prézlinek ledarálom, mert máig értékelem, mit  jelent a "mindennapi kenyerünk" kifejezés! A hosszas bevezető után, akkor kezdeném a gyermekkorom ízei, felidézését;

• Elsőként, a "reggelivel" kezdeném, bár  én ezt mindig elmulasztottam, de fontosnak tartom megemlíteni!  Este kikészítettük az üres tejesüveget az ajtó sarkába,  reggel bevettük a tejet!

kép innen

• bundás kenyér, Apám által készített púpos-rántotta, pótkávé.
• Káposztás kocka, házi laskával, amit még nyers állapotban is csipkedtünk, rántott csirke, a még fövő pörkölt szaftba mártott kenyér, bableves, lucskos káposzta, kovászolt káposzta, húsleves grízgaluskával.
• Fai-eper, papsajt az udvarról (Barbi eszembe juttatta!), isler, mézes krémes, eperhab, madártej, házi csoki, kakas formás nyalóka, cukros alma, nyalóka, ami nálunk szopóka nevet viselte:), pattogatott kukorica mézzel,  Piroska és a farkas apró csoki,  griszini, lépes méz, tejes keménycukor, ami keserű kakaóval volt bevonva, selyem cukor,  pufuléc, törökméz, Cip, apró színes cukorkák, rahát, Eugénia (keksz, csoki krémmel) csoki drazsé,  pufarin (puffasztott búza, színes cukormázzal), nyári savanykás alma, kukorica pehely, amit csak úgy csemegéztük magába, és pár fillérbe (baniba) került.

 Gumela rágó;

Mentolos cukorka:

képek forrása innen

• Akkoriban, még rendszeresen jártunk cukrászdába, 5 lej volt a zsebpénzem, ezt itt rendszeresen leettük, pl; habos roló, bézeá, pfuj, most rá sem néznék, rózsaszínű tömény,  édes hab, fagyi, ami, vaníliaízű volt és két ostya közé fagyasztva, béka süti, Pepsi. 

 Biztos utólag eszembe jut majd még valami, de azt hiszem ez már éppen elég is lesz, visszaolvasva, azért többségben vannak az édességek! Jó kis időutazás volt, nagyon élveztem!

Díj!!

Tegnap este, csak úgy, benéztem, és majdnem leestem a székről, mert két díjat is kaptam! El sem hiszem!

Most, Norono -tól kaptam, párhuzamba díjaztuk egymást :)  itt is  nagyon köszönöm !!

A díj szabályai: 

1. Köszönd meg annak akitől kaptad

2. Írj egy postot

3. Küld tovább 12 blognak, ha annyit érdemesnek tartasz

4.Értesítsd a kiválasztott blogokat.

Az én kiválasztottaim:

• Aleda
• Cakeni
• Nea
• Limara
• Anna
• Edith
• Angi
•  Bori
• Kati 
• Jutka 
• Sándor 
•  Nöné 

Fogadjátok sok szeretettel!

Újabb díj!

Ezzel újabb megtiszteltetés ért, kedves blog társamtól, Anikótól , aki most kifejezetten az Erdélyi blogereket díjazta. Köszönet érte!

A díjra vonatkozó szabályok:

1.  Köszönd meg akitől kaptad.
2. Tedd ki a logót a blogodra.
3. Linkeld be akitől kaptad.
4. Add tovább hét blogosnak.
5. Linkeld be őket.
6. Hagyj náluk megjegyzést, értesítsd őket.
7. Árulj el hét dolgot magadról.

És akkor sorolnám a kedvenc blogereimet, akiket szívesen olvasok, és tovább adnám ezt a díjat! remélem legalább annyi örömöt szerzek vele, mint amennyit én kaptam :)

•  Norono
•  Barbi
• Moha
•  Latsia
•  Ildi-go
•  Erinacea
•  Soldi

És akkor a legnehezebb feladat, hét dolog magamról! 

• 1. Imádom a kávét, bárhol, bármikor.
• 2. 19 évet éltem Budapesten, most újra itthon, Kolozsváron.
• 3. Nem szeretem a; tejszínhabot, a barack szőrös héját brrr, és a tejberizst.
• 4. Szeretem a nyílt, egyenes, tiszta beszédet, még akkor is, ha tudom, hogy ezekkel megbántok néha másokat.
• 5. Büszke vagyok a fiamra, és persze a férjemre, aki elvisel annyi éve :)!
• 6.Szabadidőmben, szívesen , kézimunkázok, gyöngyöt fűzök.
• 7. Más a kutyát, macskát, én viszont, amióta az eszemet tudom, imádom a csimpánzokat!

1.

Meggyes-csoki lekvár

Írhatnám, Feketeerdő lekvárnak is! Már elég régóta lapul ez a recept a füzetkémbe, még a Nővéremtől van, de most el is készítettem. Nagyon finom és különleges, főleg azoknak, akik amúgy sem vetik meg a csokoládét! Elkészítése egyszerű, mert dzsem fixet használtam, aminek előnye, hogy fele mennyiségű cukor is elegendő, mint a hagyományos lekvároknál.

Hozzávalók:

• 1 kg. magozott meggy
• 1/2 kg. cukor
• 0, 5 dl. rum, vagy 1 kiskanál eszencia
• 1  zacskó Dzsemfix 2:1 
• (100 g.) azaz egy tábla  étcsoki  nálam 55%

Ezek után, szinte követtem a zacskón leírtakat, a gyümölcsöt összekevertem, a 2 evőkanálnyi cukorban elkevert dzsem fixszel, feltettem főni, krumpli törővel kicsit összetörtem, éppen csak annyira, hogy ne maradjanak egybe a szemek. Amikor már felforrt, akkor öntöttem hozzá a többi cukrot, majd erős lángon főztem 3 percig, ha szükséges, levesszük róla a habját. 3 perc után,  beledobtam a kockákra tördelt csokit, a rumot kevergettem, amíg felolvadt, ezután levettem a tűzről, üvegekbe töltöttem, rácsavartam a tetejét, fejre állítottam 5 percre, majd bebugyolálva hagytam kihűlni. Ebből a mennyiségből, 2 kicsi és 2 közepes üveggel lett.

Meggyleves

Hozzávalók:

• 60 dkg. meggy
• 2 dl. tej
• 1 csomag puncs ízű pudingpor
• 5 dkg. cukor
•  egy darabka citromhéj
• kis darab fahéj, 5 szem szegfűszeg, só.

A meggyet megmostam, kimagoztam, így  2 liter vizet feltettem főni, cukorral, és a fűszerekkel, citromhéjjal, sóval. A tejben elkevertem csomómentesre a pudingport. Ha már főtt a leves, beleraktam a meggyet, amikor  újból felforrt, beleöntöttem a pudingot és újra felfőztem. Ízlés szerint még tehetünk bele cukrot, vagy citromlevet. 

Levendulás báránycomb

  A Húsvétra vett bárányból maradt még a fagyasztóba egy comb, ebből csodás hétvégi ebédünk lett.  Újításnak, rozmaring helyett,  levendulával bolondítottam meg, és nem rontotta el, sőt! 

Hozzávalók:

• egy báránycomb
• só
•  fokhagyma
• 1 teáskanál friss vagy szárított levendula
• kevés olaj a sütéshez

Páchoz:

• 2 dl. narancslé
• 2 evőkanál almaecet
• 3 gerezd apróra vágott fokhagyma
• 2 - 2 kiskanál őrölt bors és só.

Előző estétől a combot a pácba érleltem. Másnap, tepsire fektettem, több helyen megszurkáltam, ide fokhagymát rejtettem,  meglocsoltam olajjal, fél dl. vizet öntöttem alá, megsóztam, borsóztam, megszórtam a levendulával, alufóliával lefedve sütöttem, amíg elfőtte a levét, ezután, levettem a fóliát, és pirosra sütöttem. Újkrumplival, friss salátával tálaltam. 

Sajtos fonott kalács

Egy régi újságomat (2004-s, Fakanál) lapozgattam, amikor  megakadt  a szemem ezen a kalácson, és mivel már elég rég nem sütöttem valami sósat, neki is láttam .

Hozzávalók:

• 70 dkg. liszt
• 2,5 dkg. friss élesztő
• 1 kávéskanál cukor
• 1,5 dl. langyos tej
• 5 dkg. vaj
• 10 dkg. reszelt gouda sajt
• só.

A tetejére:

• 1 tojássárgája
• tengeri só.

Az élesztőt és a cukrot 2 evőkanál langyos vízbe kevertem, 10 percig meleg helyen állni hagytam. A tejet felforraltam, majd belekevertem a vajat és kihűtöttem.

A lisztet és 1,5 kávéskanál sót összekevertem. Hozzáadtam a reszelt sajtot, közepén mélyedést csináltam, ide öntöttem az élesztőt, alaposan összedolgoztam, közben apránként beleöntöttem a vajas tejet. Liszttől függ, de ha szükséges, kevés langyos vízzel hígíthatjuk. A tésztát hólyagosra dolgoztam,  meleg helyen kb. 1 órát kelesztettem. A tésztát három egyenlő részre osztottam,  hosszú, egyforma rudakat formáztam belőle, és összefontam, vigyázva, hogy ne nyomjam meg őket. Kikent, lisztezett tepsibe tettem, letakarva még hagytam 30 percet pihenni. A felvert tojássárgájával megkentem, durva sóval megszórtam,előmelegített sütőbe, 180 fokon, 45 -50 percig sütöttem.