Tavaszi tekercs

Nem azért mert most tavasz van, (mert amúgy már nyár!) hanem, mert vágytam valami könnyűre. Ezért is,nem az olajban kisütött verzió, hanem a nyersen fogyasztható.
Remek vendégváró, könnyű vacsora, stb.

Hozzávalók:

• zsenge sárgarépa
• uborka
• jégsaláta
• üvegtészta
• rizslapok.

Mártogatós:

•  2 ek. szójaszósz
• 1 ek. lime leve
• 1 kk. rizsecet
• 2 kk. barnacukor
•  2 cikk reszelt fokhagyma
• 1 tk. reszelt gyömbér.

A rizslapok, beszerezhetők bármely keleti vagy nagyobb üzletben is, a többi hozzávalóval együtt. Így néz ki, ha valaki nem ismerné...

A mártás hozzávalóit összekevertem, a zöldségeket hasábokra vágtam, salátát csíkokra.
Az üvegtésztát, forró, sós vízzel leforráztam, lefedve hagytam 2-3 percet, ennyi idő elég, hogy megpuhuljon, leszűrtem. Egy tiszta konyharuhát kiterítettem, kikészítettem egy lapostányér meleg vízet, a rizslapok mindkét oldalát megmártottam benne, kiterítettem a konyharuhára, majd a zöldségekből, tésztából halmoztam egy csíkba, a közepére, először ráhajtottam a két szélső részét, majd a hozzám közel eső részénél szorosan felgöngyöltem. A rizslap nagyon tud ragadni, de ha vizes kézzel dolgozunk, könnyen kezelhető! Ha nem fogyasztjuk el azonnal, vizes konyharuhával letakarva, pár órát is kibír hűtőben.
A szósszal kínáljuk.

Citromos csirkemáj saláta

Ki ne enne, ebben a hidegben egy finom és laktató meleg salátát? Esetleg, aki nem szereti a májat! 
Megint játszadoztam az ízekkel, aminek a végeredménye ez a páratlanul finom saláta.  Még egy remek meleg saláta variációmat  itt olvashatjátok.
 
Hozzávalók:

• ½ kg. csirkemáj
•  1 citrom
•  2-3 ek. olívaolaj
•  2 cikk fokhagyma 
•  só, bors 
• 1 dl. félszáraz fehérbor
•  1 fej jégsaláta.

A felkarikázott fokhagymát kissé megpirítottam a felforrósított olajban, majd hozzáadtam a megpucolt májat, ezt is pirítottam még egy keveset, majd hozzáadtam a sót, borsot, a felkarikázott citromot és a bort. Lassan addig főztem, amíg a bor felére csökkent. Tálba tépkedtem a megmosott salátaleveleket, ráborítottam a májat, összeforgattam őket, még meglocsoltam pár csepp olívaolajjal, és azon nyomban, pirítóssal tálalva ehető!
Jó étvágyat! 

Halsaláta

A finisbe, még megosztom veletek ezt a saláta receptet !

Hozzávalók /4db. 2 dl.-es formához/ :

• 1 közepes alma
• fél citrom leve
• 6 dkg. ecetes uborka
• arasznyi póréhagyma
• 1 olajos tonhal
• 12 dkg. majonéz
• 4 ek. tejföl
• só, fehérbors
• 1 kk. csípős mustár
• 6 lap zselatin (10g.)
• 8 ek. fehérbor.

Az almát meghámoztam, apróra kockáztam, és a citrom levével meglocsoltam. Az uborkát ugyan csak felapróztam. A pórét felkarikáztam, leforráztam és így hagytam 5 percig állni, majd papírtörlő között leitattam róla a felesleges vizet. A halat lecsöpögtettem, villával összetörtem. 
A majonézt simára kevertem a tejföllel, sóztam, borsóztam és a mustárral ízesítettem, beleforgattam az almát, uborkát, pórét és a halat. A zselatint a csomagoláson leírtak alapján felpuhítottam, majd kinyomkodtam, és a felforrósított borban felolvasztottam. Folyamatosan keverve, a salátához öntöttem. (egyelőre híg lesz, de majd megköt!) Hideg vízzel kiöblített formákba, színültig töltöttem, és legalább 3 óra alatt köt meg, én egy nappal előzőleg készítettem el.
Tálalásnál, a formákból kiborítva tetszés szerint díszíthető. Pirítós illik hozzá. 

Zabfasírt, nyers narancsos céklasalátával

Szeretném, ha többször  étkeznénk egészségesen, próbálom e felé irányítani a családomat is, kisebb-nagyobb sikerrel, (hiszen két húsimádó pasival élek :) mikor mi kerül terítékre.  Nem is írtam még, de a kenyeret is magam sütöm kb. 1 hónapja, igaz nincs spéci kenyérgépem, csak elektromos sütőm, de ez is teljesen jól megteszi, ezzel is az egészségesebb étkezésünkhöz járulok hozzá. Ezzel a fasírttal is ez volt a cél, persze a fiúk az első tesztelésnél kicsípték, hogy ebbe biza nincs hús, ennek ellenére, jóízűen megették. Elkészíthető ünnepekre is, vagy bulikra hidegtálra, nekem, sokkal jobban ízlett mint a hagyományos húsos!


Nyers céklasaláta, naranccsal, dióval:  

•  2 nagy vagy 4 kicsi  cékla
• 2 narancs
• fél citrom
• 2 ek. szőlőmagolaj
• 1 ek.barna cukor
• só
• vágott dió

Zabfasírt hozzávalói:

• 10 dkg. zabpehely
• 1 fej hagyma
• 1 fél póréhagyma
• 2 ek. vaj
• 2 db. tojás
• 4 dl. víz/ vagy húsleves
• 2 ek. vegamix (vegeta sómentes változata, csak pusztán a szárított zöldségek!)
• só, bors, majoránna, kakukkfű
• zsemlemorzsa.

 
A felhevített vajban, üvegesre pároltam az apróra vágott hagymákat, beleszórtam a  zabpelyhet, a vegamixet, felöntöttem a vízzel/húslevessel, megszórtam  sóval, fűszerekkel, lefedve lassú tűzön hagytam főni kb.10-15 percet. Amikor megfőtt a zab, hagytam kihűlni, addig elkészült a saláta.
A megpucolt, lereszelt céklát meglocsoltam a citrom levével. A narancsokat meghámoztam, kockára vágtam, hozzáadtam a céklához, rászórtam a sót, cukrot, olajat, egy maréknyi dióval meghintettem, hűtőbe állt amíg kisültek a fasírtok.
A kihűlt  masszához, hozzáadtam a tojásokat, és annyi zsemlemorzsát, hogy összeálljon. Vizes kézzel megformáztam, bő forró olajban szép pirosra sütöttem. Melegen tálaltam a salátával.

Vasi pecsenye friss tavaszi salátával

 A nővérem sűrűn mondogatta, sőt ódákat zengett, erről a  rántott hús technikáról, de valahogy mindig elmaradt a sütése. Barbinál láttam a napokban,  rá pár napra a Tv.-be! Vettem a jeleket, ezért  a hétvégén megsütöttem. Elmondhatom valami fantasztikus! Mivel reszelt krumpli réteg borítja, friss salátával ettük!

Hozzávalók:

• 60 dkg. sertéslapocka vagy karaj
• só, őrölt bors, fokhagyma
• kb. 10 dkg. liszt és zsemlemorzsa
• 2 tojás
• 1 dl. tej
• 2 nagy krumpli
• olaj a sütéshez.

Salátához:

• 1 fej saláta
• 5-6 koktélparadicsom
• fél uborka
• 1 csokor retek
• 1 lilahagyma
• 1 csokor medvehagyma
• olívaolaj, só,  fehérbors.

A hús szeleteket kiklopfoltam, széleit több helyen bevagdostam, sóztam, borsóztam, megkentem zúzott fokhagymával. A tojásokat felütöttem, hozzáadtam a reszelt krumplit, pici sóval, és a tejjel simára kevertem. A szeleteket előbb lisztbe, majd a burgonyás tojásba, legvégül a prézlibe forgattam, majd a forró olajban aranysárgára sütöttem. 

A salátához összevágtam a zöldségeket, megsóztam, borsóztam, a salátát darabokra tépkedtem, legvégül lazán összekevertem a többi zöldséggel, tetejét meglocsoltam olívaolajjal.

  1 Millió Menü c. könyvből

Kókuszbundás hal, kuszkusz salátával

Ezt a címet jól összehoztam, kókuszkuszkusz! Ettől eltekintve, könnyű, különleges és laktató ebédünk volt. Szívem szerint, heti egy alkalommal beiktatnám a halat, de kész röhej, hogy körülöttünk millió folyó, tó, a tengerünkről már nem is beszélve, és a hal ára mégis, az egeket veri! Most sikerült olcsó tonhalat venni, így mindjárt nagyobb adagot vásároltam belőle.  A kuszkusz, már egy jó ideje várt a sorára, most készítettem először, szuper gyors és nagyon ízlett! Sok féle formában készíthető, tetszés szerinti zöldségekkel, de édesen, gyümölcsökkel is.
Vigyázat! nem összetéveszteni a nálunk kus-kusnak nevezett gépi tarhonyával!

Hozzávalók a halhoz:

• 4 db. tonhal filé
• szárított gyömbér
• 10 dkg. kókuszreszelék
• só, citromlé
• olívaolaj

Couscous salátához:

•  25 dkg. kuszkusz
• 2 szál újhagyma
• fél kígyóuborka
• 1 piros  paprika
• friss koriander zöld
• citromlé, só, pár csepp olívaolaj.

A halszeleteket enyhén besóztam, megszórtam őrölt gyömbérrel, megforgattam a kókuszreszelékben, majd kevés olívaolajban mindkét oldalát aranyszínűre sütöttem. Ez idő alatt elkészült a saláta is.

 Feltettem főni, 3 dl. vizet. Amikor forrt,  ráöntöttem a kuszkuszra, megsóztam, villával összekavartam, lefedve hagytam kb. 10-15 percig megduzzadni, közben még egyszer villával megforgattam. Nagy tálba tegyük, mert duplájára megnő!  A paprikát, uborkát, zöldhagymát apróra vágtam, hozzáadtam a kuszkuszhoz, meglocsoltam citromlével, ha szükséges még sózható, vágott koriander zölddel meghintettem, pár csepp olívaolajjal meglocsoltam, melegen tálaltam.

Tipp: Könnyen hozzájuthatunk, az amúgy drága koriander zöldhöz, ha mi magunk ültetünk, mert nem igényes, és még fél árnyékos helyen is kibújik. Nincs másra szükség, csak egy bármelyik üzletben beszerezhető koriander magra, amit főzéshez is használunk. Ennek felét, beleszórjuk egy kis cserépben, nem túl mélyre, gondosan locsolgatjuk, így rövidesen kizöldül.
Képpel nem tudom szemléltetni, mert már lenyirbáltam az ebédhez :)

Hússalátával töltött kiwi

Remek saláta készíthető, maradék főtt szárnyas húsból, már aki kedveli az ilyen párosítást! Mivel a kivi savanykás, remekül kiegészíti a hússalátát. Húsvéti asztalon is megállná a helyét!

Hozzávalók:

• 8 db. kivi
• 15 dkg. főtt szárnyashús (nálam most csirke)
• 15 dkg. füstölt sajt
• 4-5 ek. majonéz
• fél reszelt citromhéj
• fél narancs reszelt héja+leve
• só, bors.

A főtt húst, sajtot egyforma apró kockára vágtam, a majonéz mártást a citrom-narancs reszelt héjával, narancs levével ízesítettem, sóztam borsóztam, majd hozzáadtam az apróra  felkockázott  főtt húst és a sajtot. A kivik belsejét kanállal kivájtam,  megtöltöttem a majonézes hússalátával. Tálalás előtt pár órára hűtőbe pihent. 

Téli gyümölcssaláta

Így télen még fontosabb a vitaminpótlás, itt is inkább  kedvelem a természetességet. Ezért friss szezon gyümölcsökből, ízletes és színes desszert varázsolható, amit talán a gyerekek is szívesebben fogyasztanak.  Főleg így a megfázás után csodákra képes egy ilyen saláta! Ami nagyon meglepett, találtam vérnarancsot, ezer éve nem láttam!

Hozzávalók:

• 2 kivi
• 2 banán
• 1-1  piros és zöld alma
• 2 vérnarancs (vagy sima narancs)
• 2 mandarin
• fél citrom
• 2 ek. barnacukor, vagy méz
• színes kókusz meghinteni.

Egyszerűen, a gyümölcsöket megmostam, meghámoztam, az almákon rajtahagytam a héját, egyforma darabokra vágtam, rányomtam a citrom levét,  barnacukorral ízesítettem, tetejét megszórtam színes kókuszreszelékkel , és már fogyasztható is. 

 

 

Caprese saláta

Már enni sincs kedvem ! az iszonyú meleg,  a fiam hiányától, vagy a nehéz napom,  nem tudom, de még ez a kedvenc salátám is olcsó  vigasz volt. Erről a salátáról, mindig Olaszország jut eszembe! édes kerti paradicsom, friss bazsalikom,  telemeával, mert mozzarella helyett, ez került bele.

Hozzávalók:

• mozzarella ( telemea)
• friss bazsalikom levél
• paradicsom
• olajbogyó
• só, bors, olívaolaj.

Felkockázom a sajtot, a paradicsomot felszeletelem, megszórom bazsalikom levéllel, sózom, borsózom, olívaolajjal meglocsolva, pár szem olajbogyóval, már ehető is. 

Kovászos uborka

 

Már készítettem egy párszor, de mivel ide még nem jegyeztem be, most megteszem. Annyiban tér el a már sokak által ismert kovászos uborkától, hogy a kapor mellé, mi, csombort is teszünk.

Hozzávalók:

• formás uborkák, nálam most 2 kg.
• kb. 1 -1 1/2 liter víz
• só
• 4 cikk fokhagyma
• egy nagy szelet kenyér
• egy csokor friss kapor és csombor.

A zöld fűszereket az üveg aljára terítem, az uborkákat megmosom, végeit levágom, és  keresztbe bevagdosom, majd az üvegbe sorakoztatom őket, a megpucolt fokhagymákkal. A vizet felforralom, amikor már fő,  megsózom, annyira, mint egy elsózott levest. Forrón ráöntöm az uborkára, a tetejére kerül a  szelet kenyér, lefedem, napos helyen érlelem, 3 - 4 napig.
A kenyeret kidobom belőle, hideg vízben lemosom az uborkákat, a levét leszűrve öntöm vissza, hűtőbe tárolom. 

Káposztasaláta

Nagyon népszerű, országszerte felénk, ez a fajta káposztasaláta. Nem csak a háztartásokban, de az éttermekben is szinte mindig ezt tálalják. Mi is nagyon szeretjük,  szinte rendszerességgel készítem, kivéve, amikor nem a másik nagy kedvencünk, a kovászolt káposzta van terítéken.  A káposzta köztudottan, magas víztartalommal rendelkezik, ezért is jó nyáron a fogyasztása, nem mellesleg, magas a vitamin értéke, és finom  is. Aki még nem evett, feltétlenül kóstolja meg!

Hozzávalók:

• 1 kisebb fej káposzta
• só, bors, őrölt kömény,  almaecet, olívaolaj, cukor ízlés szerint.

A káposztát legyalulom, vagy vékonyra vágom, majd besózom, és hagyom állni egy keveset. Ízlés szerinti cukrot, almaecetben feloldok, vízzel felöntöm. Amikor már levet engedett a káposzta, leszűrőm, összevegyítem a salátalével, megszórom őrölt köménnyel, borssal, meglocsolom olívaolajjal, paradicsom szeletkékkel díszítem. 

Tavaszi tojáskrém

 

A maradék főtt tojásból, ízletes saláta, krém  készíthető, pillanatok alatt.

• 2 főtt tojás
• 10 dkg. juhtúró
• 3 szál zöldhagyma
• fél- fél csokor friss kapor és petrezselyem zöld
• pár csepp olívaolaj
• só, őrölt fehérbors.

A főtt tojásokat megpucoltam, lereszeltem, összekevertem a túróval, a felaprított zöldekkel, alaposan összekevertem, pici olívaolajjal,  sóval, borssal ízesítettem. Nagyon finom pirítóssal, paradicsommal, retekkel stb.

Friss spenótsaláta

Mostanában csak salátákon élnék, de ki van ezzel mostanság másképpen ? Annyira finom és friss saláta, hogy első olvasásra nem is gondolnátok. Pillanatok alatt kész, remek vacsora, vagy akár gyors ebédnek is kiváló. Szerintem a  szósz teszi igazán ízletessé, ezt más salátánál is fogom ezen túl használni.

• 10 dkg.  friss spenót
• 5 dkg. Tilsiti sajt
• 2 darab Cabanossi kolbász
• 2 cikk fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál almaecet
• 3 - 4 paradicsom
• ízlés szerint só.

    A ropogós spenótot alaposan lemostam, majd hagytam, hogy lecsorogjon róla a felesleges víz. A kolbászt és a paradicsomokat felkarikáztam. A  fokhagymát összezúztam és az olajban világosra pirítottam, levéve a tűzről, hozzáadtam a paradicsomot. A mézet külön felmelegítettem (én mikróba) elkevertem benne az ecetet, és hozzáöntöttem a kolbászos paradicsomos keverékhez, legvégül összekevertem a spenóttal, (ha szükséges sózzuk) tetejét vékonyra szeletelt sajttal megszórtam. 

Szilvás lilakáposzta - krém

     

  A hétvégi ebédünket szeretném megosztani. A hagyományos rántott húst most háttérbe szorítanám, ellenben a körítésnek készült, aszalt szilvás lila káposztás krémet emelném ki, ami nagyon finom és különleges. Bármilyen hús mellé  elkészíthető, nem  bonyolult, látványnak káprázat...

Hozzávalók:

• 15 dkg. aszaltszilva
• 75 dkg. lilakáposzta 
• 1 fej hagyma
• 15 dkg.vaj
• 1 nagy alma
• só, bors, cukor,  almaecet.

A csíkokra vágott, vagy lereszelt lilakáposztát, almát és a felaprított hagymát, vajon megpároltam, közben sóztam, borsóztam. Amikor már megpuhult, meghintettem egy-egy evőkanál cukorral és almaecettel, hozzáadtam az aszaltszilvát, botmixerrel krémesre kevertem. Kávéscsészéket hideg vízzel kiöblítettem, szorosan megtöltöttem a krémmel, ezáltal szépen kiborítható.

                                                                                                                                  

Narancsos sajtsaláta

Hó van kint és hideg :( . Nem szeretem amikor elhúzódik a tél. Már szívesen felváltanám a téli étkeket a zsenge tavasziakkal, enném a friss zöldségeket ....de addig is bolondítom magamat ezzel az üde salátával!

 Hozzávalók:

• 200 g. ementáli sajt
• 100 g. telemea (  a feta román változata, de legalább olyan jó! )
• 100 g. pulykasonka
• 1 db. narancs
• 1/2 fej fejes saláta
• snidling.

Öntethez:

• 2 evőkanál majonéz
• 1 evőkanál natúr joghurt
• 1 teáskanál cukor
• 1 teáskanál citromlé
• friss őrölt bors.

Mindkét sajtot felkockáztam, majd tálba tettem. A sonkát felcsíkoztam. A narancsot meghámoztam, a fehér részétől is megszabadítva, felkockáztam és a sonkához, sajthoz adtam, óvatosan összekevertem, hűtőbe jól lehűtöttem. Az öntet hozzávalóit alaposan kikevertem. A salátát darabokra tépkedtem, rákanalaztam a lehűlt salátát, megszórtam apróra vágott snidlinggel, meglocsoltam az előkészített dresszinggel. Pirítóssal ettem!  

Pillanatkép az ablakomból :(

B.Ú.É.K!

Köszönöm mindazoknak, akik olvastak és olvasni fognak a jövőben is, remélem az Új évben tudok majd receptjeimmel segítséget és örömöt nyújtani!Ezzel a vekker töltött tojással, szeretnék kívánni mindenkinek, Békés Boldog Új Esztendőt!

Hozzávalók:

• 6 db. főtt tojás
• 1 májkonzerv
• egy kanál mustár
•  fél csokor petrezselyemzöld
• só, bors.

Tartárhoz:

• 2 dl. tejföl
• 1 dl. majonéz
• csipet curry
• pici cukor, só .

A tojásokat kettévágom, a sárgáját összekeverem a májkrémmel, mustárral, fűszerekkel, petrezselyemmel, visszatöltöm a fehérjék üregébe, tálra fektetem, és nyakon öntöm tartár mártással.

Jó bulizást!

Szilveszteri menü

Elkészültek a hidegtálak, gondoltam megosztom veletek. Mivel többen leszünk, én lettem a saláta felelős. Íme a menü egy része;

...a fent látott, majonézes krumplisaláta,

majonézes kukorica, sok petrezselyemzölddel,

 

fetasajttal töltött fekete olajbogyó pingvinek, köszönet az ötletért, az Erdélyi Konyha Kalendáriumnak!

 

..lencsesaláta, sárgarépával, lilahagymával, balzsamecettel,

sajtos kifli, bár ez nem saláta :)

..és az elengedhetetlen, korhely leves, saját készítésű füstölt kolbásszal és húsgombóccal.

 

Színes babsaláta

 

Már készülnek a szilveszteri finomságok, gyorsan ezt is felrakom, és  sietek vissza a konyhába!

Ennél a salátánál, szerintem, kár bíbelődni a bab főzéssel, a dobozos vörös bab konzerv is tökéletes erre a célra.

Hozzávalók:

• 20  dkg. főtt  vörös bab
• 1 piros kaliforniai paprika
• 1 csokor újhagyma, vagy egy fél póréhagyma
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 dl. olívaolaj
• 4 evőkanál almaecet
• só, bors.

Az olajat felforrósítottam, az apróra vágott fokhagymát, újhagymát,  a kockára vágott paprikát pár percig pároltam, amikor elkészült, belevágtam az aprított petrezselymet, és a leszúrt babbal összekevertem. Sóval, borssal, ecettel ízesítettem. Holnapig hidegen csücsül!

Krumpli saláta, körtével, gránátalmával

A férjemet vártam hosszú utazásból haza,  kedvencével, a flekkennel. Gondoltam kéne valami különleges mellé, hát ez lett belőle. Nagyon finom! szerintem egy gyors vacsorának magában is kiváló. Nem az a megszokott krumpli saláta, feldobja a körte, a roppanós gránátalmáról nem is beszélve.

Hozzávalók:

• 1 kg. krumpli
• 1 kisebb gránátalma
• 2 körte
• 1 nagy fej lila hagyma
• 3- 3 evőkanál olívaolaj, alma ecet
• só, bors.

A krumplit héjában megfőztem. Az olívaolajat összekevertem az alma ecettel, borsóztam. A krumplikat, meghámoztam, felkockáztam, a körtéket úgyszintén, a hagymát vékony karikára vágtam.  Összekevertem a saláta lével, sóztam, végül rászórtam a gránátalma magokat. Hűtőben pihent amíg megsült a hús. 

Kovászolt káposzta

Időjárásra való tekintettel, remélem nem késtem el ezzel a recepttel!

Gyermekként, Nagyapám verandáján nyáron,  mindig ott állt egy üveggel. Még most is érzem illatát-ízét! Én is megcsináltam, Isteni, de persze soha nem lesz olyan mint a Nagyszüleimnél...

A kapor mellett, fontos a  friss csombor ( borsikafű ), enélkül nem az igazi. Erdélyben minden  ( de nem csak ) káposztás étel fontos fűszere, amíg Budapesten éltünk, itthonról szereztem be, mert ott ritkán találkoztam vele.

Megragadva a pillanatot, üzenem a Nővérkémnek, már szárítottam Neki egy pár csokorral! ;-) ha már hűséges olvasóm!

Egy gyermek fejnyi káposzta...Édesanyám úgy küldött minket káposztát venni; "Akkorát hozz, mint a fejed"! A gyermekkori nosztalgiám után, közlöm végre a receptet is...

Hozzávalók:

• egy gyerek fej nagyságú káposzta
• egy-egy csokor friss kapor, csombor
• 3 - 4 cikk fokhagyma, teás kanál egész bors, só ízlés szerint, víz
• 1 közepes szelet kenyér.

A káposztát legyaluljuk, én vékonyra szeleteltem, egy üveg aljára tesszük a kaprot, csombordot, fokhagymát, borsót, rászórjuk a gyalult - vágott káposztát kissé megtömve. Vizet forralunk, kicsivel kevesebbet,  ahány literes üvegben készítjük, megsózzuk, hogy kissé sósabb legyen mint mondjuk egy leves, és forrón ráöntjük a káposztára. A tetejére egy vastagabb szelet kenyeret borítunk (én előtte gézbe csavartam, így nem vegyül össze a káposztával ), lefedjük és 4 - 5 napig,  napon érleljük,   a képen  talán látszik, én az ablakba tartottam.

Húsok mellé, salátának kitűnő, én természetesen Kolozsvári káposztát csináltam belőle.