Lime-os levendulás limonádé

Kellemes hűsítő, főleg miután felszusszanhattam, mert ablak mosás volt meg ilyesmi, kihasználva a jó időt, ami kb. mostanáig tartott, mert az előbb már a messzeségből dörgés hallatszott!

Hozzávalók:

• 20 dkg. cukor
• 250 ml. víz
• 2 zöldcitrom (lime)
• 3-4 ág friss levendulavirág
• jégkocka.

A cukrot felöntöttem a vízzel, beleszórtam a megmosott lereszelt citromok héját, és lassú tűzön hagytam főni, amíg besűrűsödött.  Amikor kihűlt,  rácsavartam a lime levét, átszűrtem, hozzáadtam a levendulát,  felöntöttem ízlés szerint vízzel, lehet ásványvízzel is. Jól behűtve, jégkockával, citromkarikával tálaljuk!

Florio

Életem emlékezetes első itala! Még a ’80-as években volt nagy sláger nálunk, a napokban megtaláltam leírva a receptet, nosztalgiából el is készítettem. Aki emlékszik rá, készítse el, aki nem ismeri,  azért!

Hozzávalók:

• 1/2  liter vodka
• 1/2 liter vörösbor
• 1/2 liter meggyszörp
• 1 ek. mandula eszencia.

A hozzávalókat üvegekbe töltöttem, alaposan felráztam, ledugva hagyom1 hétig összeérni, naponta majd felrázom. Jól behűtve, citrommal  kiváló.

Mézeskalácslikőr

Remek ajándék az ünnepekre, de aki szereti az édesebb likőröket, bátran készítse el, mert ez is biztos ízleni fog!

Hozzávalók:

• 25 dkg. nugát vagy nutella
• 2 tk. mézeskalács fűszerkeverék
• 4 dl. tejszín
• 3 dl. vodka vagy konyak.

Vízgőz fölött, felolvasztottam a nugátkrémet, belekevertem a fűszert és a tejszínt, majd  hagytam langyosra hűlni,  hozzáadtam a vodkát/ konyakot. 24 órát hűtőbe érleltem, majd leszűrtem sűrű szitán. Behűtve az igazi!

Korpacibere

Savanykás lé, főleg nyáron kellemesen hűsítő, magában fogyasztva, jól behűtve is egészséges, vitamindús és kalóriaszegény, de bármilyen leveshez felhasználható.  A híres tradicionális csorbát is  ezzel savanyítják. Mivel itt gyakran használják, üzletekben kapható literes üvegben készen, de ha valaki saját maga állítaná elő (ami azért mindig finomabb, és biztosabb)  2-3 nap alatt készül el. 

Hozzávalók

•  5-6 szelet száraz kenyér (kötelezően száraz legyen!)
• 1/2 kg. búzakorpa
• 10 dkg. kukoricaliszt 
• 4-5 liter víz
• 2 szál lestyán
•  egy arasznyi meggyvessző levéllel együtt 

 Egy nagy befőttes üvegbe  raktam a korpát, leöntöttem 1 liter hideg vízzel, így kioldódtak belőle a fontos vitaminok, hagytam állni 2-3 órát. Kb. 3 liter vizet  felmelegítettem.  Az üvegbe, a már kiáztatott korpához adtam a  kukoricalisztet,  kenyérszeleteket, a zöldeket, jó forró, de nem fövő vízzel leöntöttem, gézzel lefedtem, napos helyen  érleltem (az ablakba). Naponta többször megkevergettem. 2-3  nap múlva, az időtől függ, kóstold meg, ha savanyú már jó! leszűrtem, üvegbe töltöttem, hűtőbe még áll 1-2 napot.  Az eredmény, egy zavaros savanyú lé, ha nem savanyú, valahol hibáztál, de azért remélem mindenkinek sikerül.

Aztán majd hozom a receptet, amihez felhasználtam!

Házi kóla

Na, majd kapom a megjegyzéseket, hogy bezzeg, az előző bejegyzésemnél megszóltam másokat, aztán most meg én itatom lónyállal a gyerekemet, de, állok elébe! 

Egyáltalán nem vagyok híve, a különféle üdítőknek, igyekeztem a gyereket is úgy szoktatni, ha szomjas, vizet igyon. Nem élünk semmi féle édes üdítővel, nem is tartunk itthon, max házi szörpöt. Sajnos, elkerülhetetlen volt, hogy a közösségbe, óvodába, majd iskolába, ő is néha elcsábuljon, és kérjen, majd vegyen magának néha üdítőt, de nagy örömömre ez csak alkalmi.

Így volt ez a mekivel is, és mivel nem akartam szadista szülő lenni, kiegyeztünk, hogy havonta egyszer, amikor kaptuk a kajajegyet elvittük egy menüre. Erről a szokásáról, hála Istennek, teljesen leszokott. Ádám látta, a „Hétköznapi tudomány” című műsorban, hogyan készítik a házi kólát. Ebben a műsorban, különféle kísérleteket végeznek, gyorsan lekörmölte, és együtt megcsináltuk.  Őszintén mondom, alig észlelhető különbség, e között és az igazi között, persze ebbe is van színezék, meg cukor... Mennyiséget nem írok, mert minden hozzávalóból öntöttünk egy keveset, és miután felöntöttük az ásványvízzel, még kellett mindenből, míg tökéletesítettük. Igazítsátok ízlésetekhez! Érdemes kipróbálni, a gyerekek odalesznek érte :)

Hozzávalók:

• Lime (zöldcitrom)- lé
• vanília aroma
• barnacukor
• fahéj
• Borszék ásványvíz (biztos más fajta is jó, de mi ezzel csináltuk)
• ételfesték (bíborpiros, málna piros, kék)

A cukrot, a lime lével, vaníliaaromával, és a fahéjjal összekevertük, kancsóba öntöttük, majd felöntöttük az ásványvízzel.   A festékekből először egyenlő arányba mindegyikből, pohárba kimértünk, majd kevés vízzel elvegyítettük, (persze itt is kísérletezéssel érjük el a barna színt) így adtuk a többi hozzávalóhoz. Alaposan összekevertük, jégkockával ittuk.

Orgonaszörp

Amikor még csak a blogokat bújtam, és nem volt meg a sajátom, feljegyeztem egy orgona zselé receptet. Akkor még azt sem tudtam, hogy mástól kölcsönvett receptek, esetleg, jogi következményekkel is járhatnak, ezzel akkor nem törődtem, (igaz, sokan nem törődnek ilyesmikkel) akkor még azt sem tudtam, valaha nekem is lesz blogom, így a forrás eredetét nem tudom, és őszintén, kedvem sem volt a neten utána járni, ezért kifejlesztettem a saját orgona verziómat.

A végeredmény, egy üde, finom virág aromájú szirup. A férjem enyhén szólva, furcsán nézett, amikor látta, hogy szemezem az orgonavirágot, de megkóstolva neki is ízlett :)

Vigyázat! az orgona  a pohárban, csak dekoráció, ha sokat ázik, keserű íze lesz italunknak!

Hozzávalók: /a csésze 2 dl./

• 1 csésze orgonavirág
• 1 csésze cukor
• 1 csésze víz
• 1 citrom leve.

Fontos, hogy a  virágot, pormentes helyről szedjük! A virágokat leszemezzük, vigyázva, hogy ne kerüljön bele, a zöld része. A vizet a cukorral felfőztem,  majd hozzáadtam a virágot, és együtt még forraltam 1-2 percig. Lehúztam a tűzről, belecsavartam a citrom levét. Leszűrtem, hagytam az üvegbe kihűlni, fogyasztásig hűtőbe tároltam. Ásványvízzel higítva, jégkockával kitűnő szörp!

After Eight likőr

  

Karácsonyig még elkészül, Szilveszterig meg főleg! Csoki és menta, ki ne szeretné ezt a párosítást? A nyári kirándulásaink alkalmával, szinte mindig szedtem mentát. A nagy részét megszárítottam teának, de egy kis üvegbe kísérleteztem és nyakon öntöttem szesszel (itt üzletekben még beszerezhető a tiszta szesz), amit aztán 2 hétig napon érleltem, majd leszűrtem, és a spájzba várt a sorára mostanáig.  Helyettesíthető pár csepp menta aromával.

Hozzávalók:

• 1 tábla étcsoki
• 2 dl. tejszín
• 4 ek. cukor
• 2 dl. mentás szesz + 1 dl. felfőzött lehűtött víz keveréke
• ennek hiányában, 3 dl. vodka és pár csepp menta aroma.

A tejszínbe feloldottam a cukrot és a lereszelt csokit, hozzáöntöttem a mentás keveréket. Alaposan összekevertem, üvegbe töltöttem, hűtőbe pihen ünnepekig, naponta felrázom majd. 

Aki nem bírja kivárni, másnap már fogyasztható.

 

menta a szeszben

Karamellás tej

Gyermekként, ez volt az egyedüli formátum, amiben hajlandó voltam a tejet meginni, ezt is csak nagyon ritkán. Amikor a fiam  elérte azt a kort, hogy már kaphatott tehéntejet, neki is elkészítettem,  de ő is csak NÉHA itta, a tejet úgy általában. Nem tudom, mi lehet az oka? talán az, hogy 3 éves koráig szopott? Talán! a lényeg, hogy ma már, ha kedveskedni akarok neki, készítek , többnyire reggelire, karamellás tejet, amit most már egyre sűrűbben iszik!  

Hozzávalók:

• 2 ek. cukor
• 3 dl. tej
• 1-2 kk. barna cukor.

A  cukrot, megolvasztom, de csak világosra, különben keserű lesz, felöntöm a tejel, és melegítem, amíg felolvad benne a cukor. Amikor felolvadt, ízesítem barna cukorral. 

Diópálinka

Tavaly készítettem először, és olyan sikere volt, hogy idén dupla adaggal indítottam. A zöld diót, állítólag, még Szent Iván napja előtt kell leszedni (Június 24-ig!) mert ezután már kezd kialakulni a dió belseje, ami eddig puha, és könnyen vágható. Szerintem, célszerű gumikesztyű segítségével felvágni a diót, így megkímélhetjük kezeinket a barnulástól. 

Hozzávalók:

• 15 darab zöld dió
• 10 szem szegfűszeg
• 1 liter  vodka
• 25 dkg. cukor.

 A zöld diókat negyedekbe vágtam,  egy nagy üvegbe tettem, rászórtam a cukrot, szegfűszeget, felöntöttem a vodkával, összeráztam, és ledugtam. 1 hónapot napos helyen érleltem, ezután leszűrtem, és palackba töltöttem. Sötét helyen még 8 héten át érleltem. Jól látható a képen, hogy amit most készítettem az üvegbe 2 napja, még világos színű, ami a pohárba van, az még tavalyi, színe akár a konyaké. 

Bodza "pezsgő"

Idén már másodszor készült, de rájöttem, hogy nem tettem fel. 

A bodzát lehetőleg, szmog és pormentes helyről szedjük, és ne áztassuk, mert ezzel megszabadítjuk az értékes virágportól !

Ilyenkor szárítok belőle, télire nagyon jó, megfázás ellen. Mi így készítjük;

Hozzávalók:

• 6 bodzavirág.
• 1/2 kg. cukor
• 3 nagy citrom, alaposan megmosva
• 4 l. víz.

Aki szereti édesebben, készítheti több cukorral, nekünk ennyi bőven elég. A cukrot lehet világosra pirítani, és ezt követően felönteni a hideg vízzel, ettől szép pezsgő színe lesz. Én most ezt a műveletet kihagytam, mert siettem. Ha  a gyors formáját válasszuk, a nagy befőttes üvegbe öntjük a cukrot, ráöntjük a vizet, és alaposan összekeverjük, amíg feloldódik a cukor. Ekkor hozzáadjuk a 2 citrom kifacsart levét, a másikat felkarikázva beledobjuk, végül  a bodzavirágokat is. Lefedve napon érleljük, 4-5 napig, naponta megkavargatva. Amikor úgy gondoljuk, hogy már elég szénsavas, üvegekbe szűrjük, jól behűtve fogyasztjuk.

Gyömbérlikőr

Ezt a remek likőrt, már Karácsonykor is elkészítettem, nagyon finom! A nagy sikerre való tekintettel, most Húsvétra is megismétlem, hogy legyen ideje összeállni, már most nekiláttam,  így finomabb.

Hozzávalók:

• 10 dkg. friss gyömbér
• 1 nagy citrom
• 10 dkg. cukor
• 1, 5 dl. szesz, ennek hiányában, 2, 5 dl vodka.

A gyömbért meghámoztam, darabokra vágtam, és az alaposan megmosott citrom reszelt héjával, meg 3, 5 dl. vízzel, gyenge tűzön 10 percig főztem . Hozzáadtam a citrom levét, a cukrot, és újból  főztem, amíg a cukor felolvadt. Azután, finom szűrőn átszűrtem, és hagytam kihűlni. Végül hozzáöntöttem az alkoholt / vodkát.  A likőrt palackba töltöttem, 3 napig érleltem, ezután, óvatosan áttöltöttem egy másik palackba, vigyázva, hogy az üledék az üveg alján maradjon. Hűtve az igazi!

Karácsonyi cappucino

Imádom a kávét! Főleg ilyenkor, amikor ráérősen, nyugodtan fogyaszthatom el a reggeli ébresztőmet, egy kis finom sütivel. Ma reggelre, különlegesebb ízt  szerettem volna, ez lett belőle:

• 200 ml. lefőzött presszó kávé
• 2 kiskanál kakaó
• késhegynyi őrölt: fahéj, szegfűszeg, szerecsendió, szegfűbors
• 100 ml. tej
• cukor ízlés szerint.

A kakaót elkevertem a kávéval és cukorral, hozzáadtam a fűszereket. A pohárba félig töltöttem a kávékeverékkel, és felöntöttem a felhabosított tejjel. Rákanalaztam a tej habját, fahéjjal megszórtam.