Hússalátával töltött kiwi

Remek saláta készíthető, maradék főtt szárnyas húsból, már aki kedveli az ilyen párosítást! Mivel a kivi savanykás, remekül kiegészíti a hússalátát. Húsvéti asztalon is megállná a helyét!

Hozzávalók:

• 8 db. kivi
• 15 dkg. főtt szárnyashús (nálam most csirke)
• 15 dkg. füstölt sajt
• 4-5 ek. majonéz
• fél reszelt citromhéj
• fél narancs reszelt héja+leve
• só, bors.

A főtt húst, sajtot egyforma apró kockára vágtam, a majonéz mártást a citrom-narancs reszelt héjával, narancs levével ízesítettem, sóztam borsóztam, majd hozzáadtam az apróra  felkockázott  főtt húst és a sajtot. A kivik belsejét kanállal kivájtam,  megtöltöttem a majonézes hússalátával. Tálalás előtt pár órára hűtőbe pihent. 

Diós muffin narancsos-csoki krémmel (3 perces! )

  A 3 perces mikroban sütött, bögrés süti recept, tarolt évekkel ezelőtt a neten, de mivel akkor még csak blog olvasó voltam, kiírtam a füzetkémbe, így nem tudom kitől ered! Bár az eredeti recept is nagyon finom, de csakis kizárólag melegen ehető, különben kőkemény, az évek során kísérleteztem, és  több változatban variáltam, így krémmel, nem szárad ki, ha mondjuk, nem azonnal fogyasztjuk el. Évánál, játékra jelentkezem ezzel a recepttel.

Hozzávalók ( 4 kávésbögréhez):

•  4 ek. liszt
• 2 ek. darált dió
• 2 ek. cukor
• 1 mk. sütőpor
• 1 tojás
• 3 ek. natúr joghurt
• 3 ek. olaj.

Csokis-narancsos krém:

• 2 dl. tejszín
• 2-3 ek. cukor
• fél narancs reszelt héja
• ha van, 1 ek. narancs likőr
• 1 ek. keserű kakaó

Mint a muffint általában, külön tálba tettem a száraz, és nedves hozzávalókat, majd gyors mozdulattal összekevertem őket. Kávés csészékbe kanalaztam, de csak félig!  A mikro sütőben, a legmagasabb hőfokon, 3 percig sütöttem. A pohárból kiborítottam, elkészítettem a krémet. Kemény habbá vertem a tejszínt, apránként hozzáadtam a cukrot, legvégül a likőrt, narancs héját és a kakaót. A muffinok tetejét, pogácsa szaggatóval ( pálinkás pohárral is lehet) kiszúrtam a közepét, vigyázva, hogy az alja egybe maradjon!

A krémmel megtöltöttem, visszahelyeztem  a kiszúrt részt...

Muffin papírra ültettem, kidíszítettem a krémmel, és már fogyasztható is!

Kubai kenyér

Ezt a fantasztikus kenyér receptet, Trollanyunál láttam, nagy köszönet érte, igazán sikerélményem volt! Aki még nem sütött kenyeret, ezzel a recepttel nyugodtan nekifoghat. Trollanyu  oldalán egy videó is mellékelve van, hogy egy kislány hogyan készíti... gondoltam, nekem is menne, és ment! bár, már régebben sütöttem kenyeret, egy jó ideje nem tettem, lehet ezentúl sűrűbben fogok kenyeret is sütni? 

Hozzávalók:

• 50 dkg. liszt (nekem most sima fehérliszt volt itthon)
• 2 tk. só
• 1 tk. cukor
• 2,5 dkg. friss élesztő
• 3 dl. forró víz
• 4-5 ek. tetszés szerinti magkeverék. (én csak lenmagot tettem, a tetejére, zabpelyhet szórtam)

Az élesztőt a meleg víz felében feloldottam, az átszitált lisztbe elkevertem, +  a sót, cukrot, majd a robotgéppel megdagasztottam, folyamatosan hozzáöntve a még megmaradt meleg vízet. Legvégén hozzáadtam a lenmagot. Meleg helyen letakarva, hagytam a duplájára kelni. Még alaposan átgyúrtam, majd cipót formáztam belőle, lekent, kilisztezett sütőlemezre raktam, a tetejét keresztbe bemetszettem, megkentem sós vízzel, megszórtam zabpehellyel, hideg sütőbe tettem, 200 fokon, 45 percig sütöttem. 

A sütőből kivéve, letakarva hagytam kihűlni. Isteni finom, ropogós kenyér, lesz legközelebb is, dupla adagból, mert nagyon ízlett! Köszi-köszi-köszi!!!

Juhtúróval-aszalt paradicsommal töltött poréhagyma

Kérésre készítettem ezt a receptet. Sándor főleg, a csodás középkort idéző finom falatokkal kápráztatja el a látogatóit. Külön érdekesség, hogy újabban, a közölt ételeket, egy folytatásos mese kíséri. Ezért, türelmetlenül várjuk mindig az újabb fejezeteket. A mese ihlette, hogy  Húsvétkor egy nagy lakomára, a mesehős "Patkó lovag pajzsát " élőben is megmutathassa, részletek itt. Az a megtiszteltetés ért, hogy a véleményemre, ötleteimre volt kíváncsi. Szívesen teszek eleget, ennek a megtisztelő feladatnak, és remélem, hogy Neki is ízleni fog!

Hozzávalók:

• 10 dkg. vaj vagy margarin
• 2 db. vastag póréhagyma
• 20 dkg. juhtúró
• 2 gerezd fokhagyma
• 5 dkg. aszalt paradicsom
• 1 csokor kapor vagy petrezselyemzöld
• só, őrölt fehér bors.

A póréhagymákat, 10-15 cm.-es  darabokra vágtam, és a belső részeit kinyomtam, óvatosan, mert könnyen szakad. Az áttört túrót a vajjal/margarinnal kikevertem, megszórtam a vágott aszalt paradicsommal, zöld fűszerrel, sóval, borssal ízesítettem, majd ezzel, megtöltöttem a csövecskéket. Pár órára a hűtőbe dermesztettem, így könnyebb felkarikázni, vagy rézsútosan szeletelni. Remekül néz ki, hidegtálakon!

Tolófánk

A tolófánk, tipikus farsangi desszert. Az első feljegyzés, a  16.század végi erdélyi fejedelem Udvari szakácskönyvéből származik, ahol még  "tolyófánk" a neve. Elnevezése, ugyan úgy mint a pánkó,(Erdélyben sok helyen így mondják napjainkban is a fánknak) az erdélyi szászból, -zsiradékon sültet jelent. Ez egy leegyszerűsített recept, ami egy égetett tészta, jóval kevesebb tojással, mint az eredeti (10 tojásos+6 tojásfehérje!) 

Többnyire igyekszem könnyű recepteket közölni, ennél még én is azt mondanám, tapasztaltabb háziasszonyok fogjanak neki, vagy aki nagyon elszánt, és főleg gyors!  A fánkokat, ugyanis habzsákból kell kinyomni a forró olajba, ami pillanatok alatt megpirul  és már fordítani kell. A mennyiség megtévesztő, mert bár kevésnek tűnik, mégis  sok lesz belőle. 

Akkor munkára fel!

Hozzávalók:

• 1,5 dl. víz
• 15 dkg. vaj vagy margarin
• csipetnyi só
• 15 dkg. liszt
• 4 tojás
• olaj a sütéshez
• vaníliás porcukor megszórni

A vizet a vajjal/margarinnal és csipetnyi sóval, feltesszük főni, amikor forr, apránként, hozzáöntjük a lisztet. Egy fakanállal addig keverjük, amíg összeáll és elválik az edény falától. Ekkor lehúzzuk a tűzről, hagyjuk kihűlni, ez fontos, különben kicsapódik a tojás! Amikor már kihűlt, hozzáadjuk a tojásokat, de, csak egyenként, ezt a műveletet bízzuk a robotgépre. 

Amikor már sima a tészta, csillagcsöves nyomózsákból...itt van szükségünk a puska kezünkre! ... arasznyi darabokat nyomunk,( egy késsel elvághatjuk)  a bő, forró olajba. Vigyázat a kézre, mert a  forró gőz is megégetheti a kezünket! Arany sárgára sütjük mindkét oldalát.

Vaníliás porcukorral megszórjuk még melegen,  lekvárral is tálalható!

Köménymagos sertéscomb cserépedényben

  Ez volt a mai ebédünk. Nagyon szeretem ebben a csodatálban készült ételeket, ezért nem is értem miért, nem vettem elő már ezer éve? Mivel délelőtt programunk volt, gondoltam előkészítem, és mire hazajövünk, majdnem ehetünk  is, mert minden megsül egy helyen.

Hozzávalók:

• kb. 1 kg. sertéscomb
• 4-5 krumpli
• 3 fej lilahagyma
• 4 cikk fokhagyma
• lehet más zöldséget is mellé
• füstölt szalonna
• só, frissen őrölt bor, 2 ek. egész köménymag.

Az egészben hagyott combot, már tegnap megfűszereztem a sóval, borssal, köménnyel megszórtam. A cserépedényt beáztattam hidegvízbe. Ma, az edény alját beterítettem szalonna szeletekkel, rászórtam az egész fokhagymákat, erre ültettem a combot, köré rakosgattam a nagyobb darabokra vágott hagymát és krumplikat. Hideg sütőben tolva, 1 órát sütöttem lefedve egy órát 200 fokon. Mivel abban a szerencsés helyzetben vagyok, hogy intelligens a sütőm, beállítottam, hogy kb. mire hazaérünk már nagyjából megsüljön, aki nem rendelkezik ilyen sütővel, az kénytelen kivárni. Amikor hazaérkeztem, levettem a tetejét, és hagytam  megpirulni a húst és a krumplit még kb. 30-35 percig, közben néha meglocsoltam.

Jó étvágyat!

 És akkor egy pár kép, mint írtam programunk volt, mivel ragyogó napsütés volt, a Házsongárdi temetőbe mentünk, a szüleinkhez. Igaz, hogy térdig gázoltunk a nagy hóban, de nem számított.Nem tudom mi ütött belém, mert nem szoktam ilyen helyre vinni a gépemet, most mégis becsúsztattam a zsebembe, és de jól tettem! Nézzétek, milyen csodákra képes a természet.

Szóval, mint látjátok, itt még javában tél van!

Házi banánpuding

Hamar összedobható, megmaradt banán felhasználásával. Nekem most pont kapóra jött,mert megkíméltem magamat a rágástól, ugyanis fogorvosnál voltam, ilyenkor napokig nem merek enni, csak főzeléket meg ilyesmit.

Hozzávalók:

• 2 banán
• fél citrom
• 4 ek. cukor
• 5 dl. tej
• 5 dkg. étkezési keményítő
• keksz vagy piskóta a rétegek közé.

A már amúgy is érett banánokat villával összetörtem, rányomtam a citromlevet. A tejből pár kanállal a keményítőre öntöttem, simára kevertem, a többit felforraltam, majd hozzáadtam  a keményítőt, és a banánt. Folyamatos kevergetés mellett, besűrítettem, amikor már elkészült, hozzáadtam a cukrot, aki édesebben szereti az még tegyen bele. Hideg vízzel kiöblített formába öntöttem egy keveset, kekszdarabkákkal kiraktam, és így folytattam a rétegezést. 1 órát hagytam a hűtőbe, tetszés szerint dekorálva, már ehető is.

Törtpaszuly

 A paszuly fogalmát itt már kiveséztem, ezért a címet most már nem is magyaráznám! Nálunk, ez is egy tradicionális étel, főleg téli időszakban, de nem csak.  Aki nem ismeri, és szereti a babot, az ne mulassza el, mert nagyon finom!

Hozzávalók:

•   fél kg. fehérbab
•   2 sárgarépa
•   2-3 cikk fokhagyma
•   só, bors, 1 babérlevél.

Pirított hagymához:

•   3 fej hagyma
•   2 kanál olaj vagy zsír
•   1 szál házi kolbász  (ez el is maradhat, így vegák vagy diétázók is fogyaszthatják!)

•   1 kk. pirospaprika.

A babot és a kettévágott sárgarépákat, hideg vízzel felöntve, borssal, babérlevéllel, puhára főztem. Leszűrtem, leturmixoltam. Van, aki szitán átpasszírozza, így nem kerül bele a héja, és könnyebben emészthető.

2 kanál olajból 1 kanál lisztből, 2 -3 gerezd zúzott fokhagymából, világos rántást készítettem, felöntöttem 1 pohár vízzel, a babhoz adtam, ízlés szerint sóztam, öntöttem hozzá még, fél liter meleg vizet, együtt főztem 10-15 percig.

A hagymát megtisztítottam, nem túl apróra vágtam, az olajban/zsírban megdinszteltem, hozzáadtam a karikára vágott kolbászt . Együtt még pirítottam, majd meghintettem a pirospaprikával,mivel a miénk alig paprikás. Ha kell, még sózzuk, borsózzuk. Tálaláskor a törtbab tetejére szórtam,  savanyú káposztával az igazi,  de bármilyen más savanyúság illik hozzá!

Pudingos lapocskák

Gondolom a kockákból  kirakott szóból mindenki rájött, hogy a tegnapi Farsangra készült! 
A tavaly bevállaltam a fánksütést, idén, megbeszéltük, hogy pizzát rendelnek a gyerekeknek, végül sütöttem édes apró süteményt is. Mivel tudom, hogy az üdítős poharak ilyenkor igen csak összekeverednek, a Nők Lapjában láttam ezt a remek ötletet, kartonból kivágtam a lányoknak száj, a fiúknak bajuszformát,  filccel kiszíneztem, hátuljára rákerült minden gyerek neve. A közepét megvágtam,  áthúztam rajta a szívószálat. 

A süti! Dupla adagot készítettem, karamellás, és vaníliás ízben.

Még decemberbe Éva   meghirdetett egy játékot, amelyben blogerek, egymást ajándékoztuk meg Karácsonyra. Engem, Klaudia ajándékozott meg, az ő receptes gyűjteményével, amiben rengeteg, finom süti recept közül, most ezt választottam ki.  A Scrabble figurák ötlete meg innen származik.  A sok kölcsönvett ötlet kavalkád után, (én legalább bevallom!) jöjjön a recept!

Hozzávalók:

• 25 dkg. puha Rama
• 10 dkg. porcukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 25 dkg. liszt
• 10 dkg. főzős pudingpor (vanília,citrom, puncs, csoki, bármilyen)
• 2 cs. Dr.Oetker fehér citrommáz
• 10 dkg. étcsoki

A puha Ramát, a cukrot, vaníliás cukrot alaposan kikevertem. Hozzáadtam az átszitált lisztet és a pudingport.

Klaudia, dió nagyságú golyókat formázott és így sütötte meg. Egy adagot két színre sütött, olvasztott csokoládéval kettőt összeragasztott.

Kb. 5x5 cm.-es kockákat vágtam, előmelegített sütőben, 8-10 perc alatt megsütöttem. A kihűlt lapocskákat megkentem a fehér cukormázzal, amikor megszáradt az olvasztott csokival betűket, számokat írtam rá. 

Finom, mutatós, puha keksz!

Téli gyümölcssaláta

Így télen még fontosabb a vitaminpótlás, itt is inkább  kedvelem a természetességet. Ezért friss szezon gyümölcsökből, ízletes és színes desszert varázsolható, amit talán a gyerekek is szívesebben fogyasztanak.  Főleg így a megfázás után csodákra képes egy ilyen saláta! Ami nagyon meglepett, találtam vérnarancsot, ezer éve nem láttam!

Hozzávalók:

• 2 kivi
• 2 banán
• 1-1  piros és zöld alma
• 2 vérnarancs (vagy sima narancs)
• 2 mandarin
• fél citrom
• 2 ek. barnacukor, vagy méz
• színes kókusz meghinteni.

Egyszerűen, a gyümölcsöket megmostam, meghámoztam, az almákon rajtahagytam a héját, egyforma darabokra vágtam, rányomtam a citrom levét,  barnacukorral ízesítettem, tetejét megszórtam színes kókuszreszelékkel , és már fogyasztható is. 

 

 

Multumesc Nely !

Az utóbbi időben díj zápor zúdult rám, nagy örömömre! Most Nely ajándékozott meg ezzel a díjjal, amit nagyon köszönök Neki! Tudom, hogy sok ezekkel a díjakkal a macera, (ezzel még több lesz ! ) én mégis veszem a fáradságot, és minden alkalommal eleget teszek az ezzel járó kritériumoknak. Itt is vannak szabályok; 

1. Említsd meg a blogodban a személyt akitől kaptad (ez csak természetes!)
2. Válaszolj a feltett kérdésekre
3. Árulj el magadról egy dolgot, amit még nem tettél meg a blogodban
4. Ajándékozd a díjat annyi blogernek, ahánynak csak szeretnéd
5. Értesítsd a díjazottakat.

Először sorolnám azokat akiket kiválasztottam és kíváncsi lennék a válaszaikra, ha kedvetek van hozzá, örülnék neki!

• Vicuska
• Éva 
• Gerdi
• Martinelli 
• Bors & Pepper
• Flóra
• Adél
• Kati 

És akkor a kérdések!

1. Melyik a kedvenc smink kelléked?
2. Mi volt a 2011 év trendje (gondolom az öltözködésben) ?
3. Mi a kedvenc desszerted?
4. Kedvenc színed?
5. Mi a keresztneved?
6. Melyik  volt az utolsó dal amit meghallgattál?
7. Kutyák vagy macskák?

...és akkor a kérdésekre a válaszaim;

1. szájfény
2. fogalmam sincs, nem figyelem a trendet
3. most, hogy egyet kiragadjak, nincs  ilyen
4. fekete, amióta az eszemet tudom, kék, újabban a zöld
5. ha még valaki nem tudná, Márti
6. Roger Waters, "Each small candle"
7. kutyák.
8. és ha jól látom a szabályok közt is van még egy kérdés,v.mi magamról, kávé függő vagyok!

Calzone

A calzone, nem más, mint a pizza összehajtott változata.

A pizza, és a szósz receptet  itt  már leírtam, ugyan ez az alapja. A többi hozzávaló, ami éppen a hűtőbe volt; kolbász, bacon, sajt, és az elmaradhatatlan paradicsom szósz. 

A már megkelt tésztát, egyforma részekre osztottam, amiket külön kinyújtottam. Megkentem a szósszal, és ráhalmoztam a tölteléket, de csak a közepére, széleit szabadon hagytam

Félbehajtottam, a széleit alaposan lenyomkodtam,

bő, forró olajban aranybarnára sütöttem. Melegen tálaltam. Kiadós vacsora, vagy akár második fogás. 

Csokoládés-diós aprósütemény

Hoztam egy kis nasit a hétvégére.  Egy baja lett, olyan magasra sikerült, hogy kissé dőltek el, vághattam volna nagyobb kockákra is. De sebaj, az íze fantasztikus!

Hozzávalók:

• 15 dkg.darált dió és mandula vegyesen
• 3 tojás
• 10 dkg. cukor
• 8 dkg. liszt
• 1 1/2 tk. sütőpor
• 2 ek. meggyes-csokis lekvár
• 5 - 5 dkg. fehér és étcsokoládé.

 A tojásokat szétválasztottam. A fehérjéket kemény habbá vertem 3 ek. hideg vízzel, és közben beleszitáltam a cukrot. A tojássárgáját egyenként a habhoz kevertem. 

A diót, mandulát és a sütőport a liszthez vegyítettem, majd a tojásos masszába forgattam. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam, 200 fokon 8-10  percig sütöttem. 

 Tiszta konyharuhára borítva, eltávolítottam a papírt. Hűlni hagytam, majd három részre vágtam. A lekvárral megkentem a lapokat, fél órára a hűtőbe állítottam.  

Külön megolvasztottam a két féle csokit, megkentem vele, a kockára vágott sütik tetejét, ízlés szerint dekorálható. 

Mázas oldalas tormamártással

Első ránézésre, úgy tűnik, mintha meg lenne égve, de mi így szeretjük, jól megsütve!
Imádtam , amikor annak idején láttam a TV.-be Nigellát, hogy egy zacskóba pakolja bele a fűszereket és a húst, majd így hagyja pácolódni. Azóta sokszor alkalmaztam én is ezt a módszert, nagyon praktikus. Közben, megszerezte nekem a férjem, a "Nigella expressz, finomat gyorsan" című könyvet, és ebben megtalálható ez a recept is. Variálható ízlés szerint, de így nagyon finom, már sütöttük nyáron grillen is, úgy még finomabb! Mellé, itthon oly népszerű tormamártással tálaltam.

Hozzávalók:

• 1 kg. oldalas
• 1 dl. rostos almalé
• 2 ek. juharszirup (ennek hiányában méz)
• 2 ek. olaj
• 2 ek. szójaszósz
• 2 kis darab fahéj
• 5 cikk zúzott fokhagyma.

Tormamártás:

• 2 dl. tejföl
• 2 ek. torma
• só, őrölt fehérbors.

A mártáshoz; a tejfölt ízlés szerint megsóztam, hozzákevertem a tormát, fehér borsot, lefedve lehűtöttem. 

Az oldalast megmostam,  felszeleteltem, besóztam.  Egy nagy zacskóba tettem, apránként beleöntöttem a hozzávalókat, majd alaposan összeráztam, hogy a hús minden oldalát érje. Alaposan lezártam a száját, így  hagytam bepácolva, a hűtőbe egy éjszakát. Másnap, egy tepsire öntöttem, a szafttal együtt, 200 fokra előmelegített sütőben, kb. egy órán át sütöttem, amíg szép fényes, ragacsos nem lett.

Friss ropogós kenyérrel tálaltam, és a mártással. 

Rozmaring-kakukkfű torokbalzsam

Ameddig kicsi volt a gyerek, sokszor volt megfázva, attól a perctől fogva, ahogy bekerült az óvodába. Kétségbe voltam esve, adhattam én bármilyen megelőző szert, ilyen-olyan vitamin bombákat, az orrfolyások, köhögések, fülfájások téli időszakban sűrűn előfordultak.  A Nővérem nyugtatgatott, hogy "ez csak átmeneti, majd idővel kinövi"! Persze ez akkor csak ideig-óráig nyugtatott meg, mondtam magamba Ő könnyen beszél, már túl van ezen! ( a gyerekeink, közt, 4, és 8 év a korkülönbség) Most tényleg, azt mondom, akinek kicsi a gyereke, hogy valóban, kinövi! 

Az idén, azt hittem, megúsztuk, aztán mégsem, mert "fáj a torkom"  jelszó, megint elhangzott.

Többnyire inkább, a homeopátiás szereket helyezem előtérbe, vagy a gyógynövények csodás hatását veszem igénybe. Nem tudom ki hogy van ezzel, de  a betegségek, valami csoda folytán, szinte mindig hétvégén jelentkeznek, így itthon állítottam elő a szirupot, volt itthon minden, finom házi méz.

Pofon egyszerű, és úgy látom 3 nap után, nekünk már használt!

Hozzávalók:

• 12-12 g. szárított rozmaring és kakukkfű 
• fél l. víz
• 500 g. méz.

A vizet felforraltam, beledobtam a  gyógyfüveket, a tűzről lehúzva, lefedve hagytam pár percig. Leszűrtem, és állandóan kevergetve, feloldottam benne a mézet. Az oldatot lassú tűzön felforraltam, amíg szirupos állaga nem lett. Átöntöttem sötét üvegbe, naponta 3x1 teáskanállal vehető be belőle. Hűvös helyen tároljuk.