Vasi pecsenye friss tavaszi salátával

 A nővérem sűrűn mondogatta, sőt ódákat zengett, erről a  rántott hús technikáról, de valahogy mindig elmaradt a sütése. Barbinál láttam a napokban,  rá pár napra a Tv.-be! Vettem a jeleket, ezért  a hétvégén megsütöttem. Elmondhatom valami fantasztikus! Mivel reszelt krumpli réteg borítja, friss salátával ettük!

Hozzávalók:

• 60 dkg. sertéslapocka vagy karaj
• só, őrölt bors, fokhagyma
• kb. 10 dkg. liszt és zsemlemorzsa
• 2 tojás
• 1 dl. tej
• 2 nagy krumpli
• olaj a sütéshez.

Salátához:

• 1 fej saláta
• 5-6 koktélparadicsom
• fél uborka
• 1 csokor retek
• 1 lilahagyma
• 1 csokor medvehagyma
• olívaolaj, só,  fehérbors.

A hús szeleteket kiklopfoltam, széleit több helyen bevagdostam, sóztam, borsóztam, megkentem zúzott fokhagymával. A tojásokat felütöttem, hozzáadtam a reszelt krumplit, pici sóval, és a tejjel simára kevertem. A szeleteket előbb lisztbe, majd a burgonyás tojásba, legvégül a prézlibe forgattam, majd a forró olajban aranysárgára sütöttem. 

A salátához összevágtam a zöldségeket, megsóztam, borsóztam, a salátát darabokra tépkedtem, legvégül lazán összekevertem a többi zöldséggel, tetejét meglocsoltam olívaolajjal.

  1 Millió Menü c. könyvből