Cukros briós

Kellemes Húsvéti Ünnepet!

Kalács nélkül, nálunk nincs Húsvét! Most nem nagy fonottat sütöttem, hanem a brióst választottam. Ezzel a recepttel máskor is megsütöm, légiesen könnyű és nem száraz még másnap sem.

Hozzávalók:

• 50 dkg.liszt
• 2 dl.meleg tej
• 7 dkg. vaj
• 3dkg. élesztő
• 1 citrom reszelt héja
• 15 dkg. cukor 
• csipet só
• 1 tojás

Tetejére:

• 1 felvert tojás
• jégcukor.

Az élesztőből,  10 dk. lisztből, 1 dl. tejből, 1 ek.cukorral, kovászt kevertem, meleg  helyen hagytam felfutni.
Egy nagy tálba szitáltam a lisztet, megsóztam, közepébe ütöttem a tojást, a cukrot, reszelt citrom héját, a megkelt kovásszal és a maradék tejjel, puha rugalmas tésztát gyúrtam. Liszttől függ, ha ragadna kevés lisztet még adhatunk hozzá. Letakarva, meleg helyen duplájára kelesztettem. Két arasznyi rudakat sodortam a tésztából, majd 2-2 összetekertem, végeit összenyomtam, tetejére kisebb rudacskából csigát tekertem, és a tetejére tettem, valahogy így...

Lekentem a tojással, még hagytam 15 percet kelni, még egyszer lekentem, cukorral megszórtam a tetejét, előmelegített 180 fokossütőbe 20-25 percig sütöttem.

Recept: "Dán Franciska; Praktikus étrendek az év 365 napjára" c. könyvből.

Szavarin

Kicsit félve jelentkezem, mert már hosszú ideje hanyagoltam a blogomat, vele együtt azokat akik olvasnak. 
Azóta sok minden történt velem, hála Istennek, túl vagyok egy csúnya betegségen, és már a rossz hangulatom is a múlté, igyekszem sűrűbben jelentkezni, már amennyire persze az időm engedi.

Mindjárt egy otthon oly sokak által ismert és kedvelt süteménnyel jelentkezem, amit én annyira nem kedvelek, de a fiúk nagyon! Második kísérlet, ez sokkal könnyebb és gyorsabb, mint amit már egyszer kipróbáltam, ezért kezdők is nyugodtan ezzel a módszerrel megkísérelhetik!

Tésztához:

• 25 dkg.liszt
• 1 cs. szárított élesztő
• 2 tojás
• 30 ml. olaj
•  1,5 dl. tej
• 1 ek. cukor
• csipetnyi só.

Sziruphoz:

• 4 dl.víz
• 20dkg.cukor
• 1 rum aroma.

+ 2 dl. tejszín és1 cs.vaníliás cukor.

A tésztához a lisztet tálba szitáltam, mélyedést csináltam a közepébe, ide öntöttem a tejbe feloldott cukrot és élesztőt,( nem kell külön felfuttatni!) a tojásokat,legvégül a sót. Hólyagosra kevertem, a tálat szorosan lefedtem egy folpackkal, meleg helyen 30 percet hagytam kelni. Ez idő alatt, elkészítettem a szirupot. A vízet a cukorral feltettem főni, amikor már gyöngyözve elkezdett forrni, lehúztam a tűzről, hozzáadtam a rum aromát.
A megkelt tésztát, kanál segítségével, margarinnal kikent kosárkákba, háromnegyedig töltöttem, és még hagytam 15 percig kelni.
 Erre a célra árulnak nagyobb kosárkákat, nekem a kisebb fajta van, ebből a masszából 12 db. lett, viszont hamarabb sülnek meg. Akinek nincs ilyen formája sem, nyugodtan kisütheti muffin formában is.
A már megkelt tésztát,előmelegített sütőben,180 fokon, 25 percig sütöttem. Kivéve a formából, hagytam langyosra hűlni, megfordítva, kalapot vágtam az aljából, és a szirupban megúsztattam őket.
A tejszínhez hozzáadtam a vaníliás cukrot, kemény habbá vertem, majd nyomózsákkal a kalapok alatt megtöltöttem a sütiket. 2-3 órát, de a legjobb ha másnapig állni hagyjuk, így még jobban átjárják az ízek.
Remélem elkészítitek, várom a beszámolót!

Házi sajt

Amikor ITT, olvastam ezt a receptet, tudtam, hogy rögtön ki kell próbáljam! 
Egy friss," feta" jellegű sajt, amit az elkészítését követő napon már fogyaszthatunk is. Nagy kihívás volt, egyrészt az eszközök hiánya miatt (pl. fokmérő, oltó) másrészt a jó minőségű tej beszerzése, ezért feleztem az eredeti mennyiséget, ha nem jönne össze ne érjen túl nagy kár. Még a télen nyitottak egy tej automatát, egy közelünkbe lévő pékségben, és bár sokkal jobb mint a dobozos förtelem, kicsit mégis féltem a végeredménytől. Kitűnő lett! Íze, hasonló az otthoni telemeához, nagyon ízlett nekünk. Lehet bármilyen zöld fűszerrel, színes borssal összekeverni, nekünk így a hagyományos formában ízlett. Az oltó interneten beszerezhető, fontos viszont elolvasni a használati utasítást, és ezt követően kiszámítva adjuk a sajtunkhoz, mert mindegyik oltó más, nekem szerzett valaki, és az óta fokmérőt is vettem, legközelebb könnyebb dolgom lesz. Otthon, beszerezhető, bármely, állatpatikába az oltó. Az eredeti receptnél fázis fotókkal is szemlélteti a szerző, én most annyira koncentráltam, hogy a fotózás eszembe sem jutott!
 Multumesc mult, Laura :D !

Hozzávalók:

• 4 liter kizárólag magas zsírtartalmú HÁZI TEJ!
• 1,5 ml oltó
• 30 gr. natúr joghurt, (ne legyen hő kezelt, ha nincs ilyenre lehetőség inkább, helyettesítsd 2 ek.ecettel)
• 1 nagy, tiszta, alaposan kimosott, vászon, vagy tüll darab
• műanyag szűrő
• doboz.

Páchoz:

• 1 l. víz
• 15-20 dkg. jódmentes só.

A tejet feltettem melegedni, egy nagy fazékba, amíg elérte a 80 fokot, forrjon, ne főjön! Lehúztam a tűzről és hagytam hűlni 31-36 fokra, ez hőmérő hiányában, olyan kéz meleg. Hozzáadtam a joghurtot, 5-10 percig pihentettem, csak ezt követően, oldottam fel kb. fél dl. klór mentes (a legjobb a bubi mentes ásványvíz, vagy felfőzött és lehűtött csap víz) vízben az oltót, hozzáadtam a tejhez, erősen kevergettem, kb.1 percig.
Újból melegítés, 1 órán keresztül, úgy, hogy közben ne lépje túl a max.36 fokot. Hőmérő hiányában, én ezt úgy csináltam, hogy  200 fokra 10 percre előmelegítettem a sütőt, majd elzártam a gázt, és a forró sütőbe téve hagytam, néha ránéztem,  igaz így 35-40 perccel hosszabbra nyúlt a kötési idő (azaz kb.1 óra, 35-40 perc, ez függ a tej és az oltóminőségétől is)  amíg kezdett sűrűsödni, ezt onnan tudjuk, ha késsel, belevágva, szeletelhető, akkor elkészült. Felkockáztam a fazékba. Egy nagy szűrőt beterítettem a tüllel, ráállítottam egy nagy edényre ( a kicsöpögtetett savó még felhasználható!) és beleöntöttem a megalvadt tejdarabkákat. Fontos, hogy a savó kicsorogjon belőle, amikor ez megtörtént, egy tetszés szerinti dobozba, (lehet kapni erre a célra dobozkákat) átemeltem és 2 konzervvel lenyomtattam. Hűtőbe hagytam így másnapig. Másnap kibontva, azonnal szeletelhető, és ehető, így egy édes sajtot kapunk, de, ha a "feta" jellegűre szeretnénk, elkészítjük a pácot; a vízben feloldottam a sót, beleraktam a sajtot, és fél napig így hagytam, egyszer közben megfordítottam, nem szerettem volna nagyon sósra. Így elkészítve, megváltozik az állaga is, lefedve hűtőbe tárolható, nem tudom meddig, mert mi 2-3 nap alatt megettük!

Tipp: A visszamaradt savót leszűrve hűtőbe tárolhatjuk még pár napig, vagy, puliszkát főzhetünk belőle, ez a bálmos, levest savanyíthatunk vele ( legtöbbször a csorbát vagy saláta leves savanyításához használják) , írós bagettet süthetünk. Újra forralhatjuk 90 fokra, és a felszínére felszálló darabkákat szűrővel leszedve,ordát kapunk. Rengeteg mindenre felhasználható, kár lenne kidobni!

Töltike

Elengedhetetlen Húsvéti "kellékünk"! Nálunk, nagy kedvenc, és főleg ilyentájt, amikor megjelennek az első friss, mindenféle zöld levelek, szerintem, innen ered  a neve is,"töltike" a zsenge apró levelektől. Ahány ház annyi szokás, ebben az esetben is, én így tanultam Anyósomtól. Készíthető, a karalábé leveléből, (méltatlanul tépetik le a piacon, pedig nagyon finom!) útilapuból, lósóskából, szőlőlevélből, vagy friss zöldkáposztából, füstölt hússal vagy anélkül, szóval, csak bátran, mert minél zöldebb, annál finomabb! A felsorolt levelek keveréke, ezek együttese felejthetetlen ízt kölcsönöz !

Hozzávalók:

• kisebb fej zöldkáposzta
• 6-8 karalábélevél
• 20-25 dkg. sóska
• 1 csokor medvehagyma
• 2 csokor friss kapor
• 2 ág csombor
• fél kg. füstölt oldalas 
• 60 dkg. darált hús
• 1 marék rizs
• só, bors. 

A káposzta és karalábéleveleket, leforráztam, vastagabb erezetét kivágtam. A töltelékhez, elkevertem a húst a fűszerekkel+ az egyik csokor aprított kaporral, rizzsel, majd a káposzta, karalábé-leveleket megtöltöttem. Cserépedény aljára  tettem a csombort, a felvágott oldalast, a sóskát, medvehagymát, és a megmaradt káposztát laskára vágva, erre jöttek egymás mellé a töltött káposzták, a tetejét vágott kaporral megszórtam, felöntöttem vízzel, éppen csak, hogy ellepje, enyhén megsóztam,  lassú tűzön főztem. Tejföllel meglocsolva tálaltam.

Rácsos hústekercs kapormártással

Már gondoltam arra, hogy készítek egy címkét az otthonról hozott recepteknek is, igazán méltó lenne!
A hústekercs, kapormártással is, éppen az Anyukám kedvenc receptkönyvéből való, kisebb módosítással.
Hasonló, zöldséges egybe húst készítettem már itt,  akkor, pulykából, most disznóhúsból, (szerintem, más hússal is elkészíthető) és felhasználtam hozzá, minden maradékot, ami a hűtőbe volt.  Nem tévedés, nincs benne sem fokhagyma sem pirospaprika, viszont van a tetején szép rács!

Hozzávalók:

• fél kg. sertéscomb
• 1 zsemle
• 1 fej hagyma
• 1 tojás
• arasznyi póréhagyma
• 4 gomba 
• 1 szál sárgarépa
• egy csokor petrezselyem
• só, őrölt fehérbors, kakukkfű
• 20 dkg. szeletelt bacon.

A kapormártáshoz:

•  1 ek vaj
• 1 ek. liszt
• 1,5 dl. víz
• pár csepp tárkonyecet
• csipetnyi cukor és só
• 1 tk. kapor
• 2 ek. tejföl.

A  zsemlét beáztattam,jól kinyomkodtam, a hagymát felcikkeztem, a húst felkockáztam, majd kétszer ledaráltam. Sóztam, fűszereztem, elkevertem a tojással, és a felaprított zöldségekkel (  póré, sárgarépa, gomba).
A bacon szeletekből, rácsot készítettem, (valamikor volt egy mini szövőszékem, most hasznát vettem a szövés tudásomnak :)) a húst a közepébe ültettem, ráhajtottam a lelógó részeket, és sütőpapírral kibélelt tepsire átfordítottam. Itt vannak a fázisfotók,

200 fokon, 35-40 percig pirosra sütöttem. A mártást, az utolsó pillanatba kell elkészíteni. A felolvasztott vajra rászórtam a lisztet, hagytam, amíg elkezdett pezsegni, felöntöttem a vízzel, ecettel ízesítettem, beleszórtam a kaprot, cukrot, sót, pár percig hagytam forrni, majd levettem a tűzről és elkevertem benne a tejfölt. Krumplipürével ettük.

Cukros alma + habos csokihajók

Megint nosztalgiázom, szokjátok meg, én már csak ilyen vagyok! Annak idején, felbukkant itt-ott, egy mozgó vitrines árus,  aki ritkábban almát, de nyalókát, három csíkos marcipánt, házilag készített, finomságokat árusított, fillérekért.  Vicces volt, amikor tilosban, a suli előtt árulta a portékáját, aztán amikor megjelent egy tanár, futott eszeveszetten a talicskával. Kolozsvári tartózkodásunk alatt, felbukkant a rég elfeledett cukros alma, a Sétatéren,  no, nem a nyalókás bácsi, mert az óta már ez sem a régi! Ellen tudtam állni, a könyörgő gyerekemnek, meg a mosolygós piros almáknak? Naná, hogy nem! Persze vettem is Ádámnak, amitől vérpiros festékes lett a nyelve. Megpróbáltam már máskor is elkészíteni, de nem fedte szépen be az alma felületét, így most, egészen egyszerűen rácsorgattam, most sem lett szebb, de nekünk ízlett!

Hozzávalók:

• 3 alma
• 3 hurkapálcika
• kb. 30 dkg. cukor
• 2 csepp ecet.

 A megmosott almákat hurkapálcára szúrtam. A cukrot lábosba tettem, hagytam szépen felolvadni, hozzáöntöttem az ecetet, amikor már kezdett barnulni, levettem a tűzről. Először beleállítottam az almákat, hogy az aljára is kerüljön a cukorból, tányérra tettem, majd rácsorgattam a többi karamellt. 

 Tipp: nem szabad kevergetni, mert akkor maradnak benne cukor göbök, mint az enyémbe!

Habos csoki hajó :
 

A másik Mikulási meglepetésem, a szokásos reggeli, gabonapehelyhez való tejhez, kis csoki hajót ültettem, csemetémnek. Totál sikert arattam!  Ezzel a módszerrel, már készítettem édességet, és most újra szembejött a neten ebben az ötletes formában, itt.
 
  Végül, de nem utolsó sorban, engem is meglepett a Mikulás!
Évánál meghirdetett játékban résztvettem, ezt hozta tegnap a postás! Itt is köszönöm :))

 

Tökös-mákos pite

Roppant finom, tipikus őszi, finomság. A tésztája ugyan az, amit már kívülről fújok és oly sok sütihez használom, de mit tegyek,  nem tudok betelni vele! Ezért a tésztát nem is írom, ITT megtalálható.

A tökös töltelékhez:

• 1 kg. sütőtök
• 4 ek. cukor
• 1 vaníliás cukor
• 1 kevés fahéj.

A mákos töltelékhez:

• 15 dkg. őrölt mák
• 10 dkg. cukor
• 1,5 dl. tej
• 1 citrom reszelt héja.

 A sütőtököt nagyobb kockákra vágtam, húsát lereszeltem, a cukorral és a többi hozzávalóval puhára főztem.  Ha nem elég édes a tök,  még tehetünk bele cukrot, nekem ennyi elég volt.
A mákot, a felforralt tejbe szórtam, megfőztem, (kb. 1-2 perc) citromhéjjal, cukorral  ízesítettem, mindkét tölteléket hagytam kihűlni.
A tésztából két lapot nyújtottam, kikentem egy tepsit, leterítettem az egyik tésztát, ráhalmoztam a mákos tölteléket, majd erre a tököset, erre borítottam a másik kinyújtott tésztalapot. Tetejét villával megszurkáltam, tojással megkentem, forró sütőben, 190 fokon, 30-35 perc alatt készre sütöttem. Amikor langyosra hűlt, porcukorral meghintettem.

Paradicsomleves

Nagyon szeretjük ezt a levest (is), így nyáron persze frissből készítem. Hogy mi kerül bele, azon mindig változtatok, hol csipetkét, hol száraztésztát főzök bele, most rizzsel dúsítottam. 
Mediterrán jellegű lesz, ha friss bazsalikommal, oregánóval fűszerezzük, sőt, már mentával is kipróbáltam, behűtve, jégkockával tálalva! 

Hozzávalók:

• 1 kg. érett paradicsom
• 1 hagyma
• 1 ek. vaj, vagy olaj
• 2 ek. rizs
• 5 dkg. reszelt sajt
• pár zellerlevél
• só, cukor.

 Feltettem főni 1 liter vizet. A megmosott paradicsomokat, felkockáztam, a hagymát apróra vágtam. A felolvasztott vajban, megpároltam a  hagymát, amikor már üvegesre sült, hozzáadtam a paradicsom kockákat, felöntöttem a forró vízzel, és hagytam főni, 10-15 percig, majd átpasszíroztam, visszatettem a tűzre, megsóztam, cukroztam, hozzáadtam a megmosott rizst, és hagytam puhára főni.  Felaprítottam a zellerlevelet, megszórtam vele a kész levest, a sajttal együtt, és  forrón tálaltam.

Labodaleves

A labodáról, részletesen írtam, az előző bejegyzésemben. Nagyon kíváncsi voltam, kutakodtam, mi is ez a növény, mert bár tudtam, hogy főznek belőle, főleg levest , több információm nem volt róla, nagy csalódásomra, még az őstermelő sem tudott bővebbet  mondani …

Összevásároltam, minden zöldet, és annyira finom nyári levesünk lett, hogy még este is ettem belőle, színe akár a céklalevesnek, szép pink színű!

Ennél használtam fel a korpaciberét.

A sóska mennyiségét nem tudom leírni, ugyanis itt a piacon, kis kupacot halmoznak egy tányérra, és így árulják.

Hozzávalók: 

• 1 fej saláta, 
• kb. egyforma  mennyiségű sóska és laboda, 
• 1 csokor lestyán, 
• 1 csokor kapor, 
• 1 csokor petrezselyem,
• 1 kötés zöldhagyma, 
• kevés olívaolaj, 
• só, bors, 
• korpacibere ízlés szerint
• tejföl.

Minden zöldet felaprítottam, a hagymát üvegesre pároltam egy pár kanál olívaolajban, rendre hozzáadtam a zöldeket, sóztam, borsóztam, felöntöttem vízzel, majd megfőztem, ami forrástól számítva kb. 10 perc!

Legvégül korpaciperével ízesítettem, hagytam még egyszer felforrni, ezzel már el is készült. Tejföllel tálaltam.  

Korpacibere

Savanykás lé, főleg nyáron kellemesen hűsítő, magában fogyasztva, jól behűtve is egészséges, vitamindús és kalóriaszegény, de bármilyen leveshez felhasználható.  A híres tradicionális csorbát is  ezzel savanyítják. Mivel itt gyakran használják, üzletekben kapható literes üvegben készen, de ha valaki saját maga állítaná elő (ami azért mindig finomabb, és biztosabb)  2-3 nap alatt készül el. 

Hozzávalók

•  5-6 szelet száraz kenyér (kötelezően száraz legyen!)
• 1/2 kg. búzakorpa
• 10 dkg. kukoricaliszt 
• 4-5 liter víz
• 2 szál lestyán
•  egy arasznyi meggyvessző levéllel együtt 

 Egy nagy befőttes üvegbe  raktam a korpát, leöntöttem 1 liter hideg vízzel, így kioldódtak belőle a fontos vitaminok, hagytam állni 2-3 órát. Kb. 3 liter vizet  felmelegítettem.  Az üvegbe, a már kiáztatott korpához adtam a  kukoricalisztet,  kenyérszeleteket, a zöldeket, jó forró, de nem fövő vízzel leöntöttem, gézzel lefedtem, napos helyen  érleltem (az ablakba). Naponta többször megkevergettem. 2-3  nap múlva, az időtől függ, kóstold meg, ha savanyú már jó! leszűrtem, üvegbe töltöttem, hűtőbe még áll 1-2 napot.  Az eredmény, egy zavaros savanyú lé, ha nem savanyú, valahol hibáztál, de azért remélem mindenkinek sikerül.

Aztán majd hozom a receptet, amihez felhasználtam!

Ordás palacsinta

Már vártam a friss ordát, mert nagyon szeretjük, és ilyenkor egy Erdélyi háztartásban, elengedhetetlen  a belőle készült sok finomság, de elsőszámú kedvenc,  tölteléknek palacsintába. Sokan ízét, a ricottáéhoz hasonlítják, de, szerintem ez finomabb.

Az ordáról már számtalanszor tettem említést a blogomban, és készítettem mást is vele, de ha ezek elkerülték a figyelmet, megtaláljátok a jobb sávban az "orda" címkénél, vagy  ITT is olvashattok bővebben róla.

Hozzávalók  (12db.-hoz):

• 15 dkg. liszt
• 3 dl. tej
• 1 dl. szódavíz
•   1 tojás
•   késhegynyi só, cukor

Töltelék:

•   20 dkg. orda
• 1 tojássárgája
•   5 dkg. porcukor
•   1 cs. vaníliás cukor
•   1 csokor friss kapor.

A palacsinta hozzávalóiból, elkészítjük a masszát, egyenként kisütjük.

A töltelékhez, az áttört ordát összekeverjük a tojás sárgával, a cukrokkal, és a felaprított kaporral, ez hozza ki az ízét még jobban. Megtöltjük vele a palacsintákat.

ORDA

Báránytokány puliszkával

Egy kicsit hanyagoltam a blog írást a napokban, itt volt a Nővérem egy pár napig, ezért, igyekeztünk kihasználni, minden percet. Természetesen, próbáltam, az itthon megszokott ételeket készíteni, amit biztos Németországban nem eszik, így készült ez a báránytokány is.

Hozzávalók:

• 1 kg. bárányhús 
• 4 nagy fej hagyma
• pirospaprika, bors, só
• egy szál csombord.

Ehhez az ételhez, jobban passzol a csontosabb hús. A hagyma mennyisége soknak tűnhet, de ettől lesz finom szaftja. A hagymát tehát, apróra vágtam, kevés olaj hozzáadásával, üvegesre pároltam, rádobtam, a darabokra vágott húsokat, minden oldalát megpirítva, addig, amíg a színe megváltozott, majd, megszórtam, paprikával, borssal, sóval, meleg vízzel felöntöttem, hogy ellepje 2 ujjnyira, belekerült a csombord is, majd lefedve, nagyon lassú tűzön hagytam megpuhulni. Közben, ha még szükséges, pótoljuk a vizet. Stílusosan, puliszkával, és salátával ettük. 

Ordás pogácsa

Mindennel elkészültem, és leültem, hogy beirkáljam, miket sütöttem-főztem. Persze, még kimaradt egy-két fogás, de, majd bepótolom! Mivel az utolsó bejegyzés az első, lent már belinkeltem a többi receptet is. Amivel kezdem (végzem) a sort, egy roppant finom, és kiadós sós ropogtatni való, ami jól záródó dobozban napokig is eláll. A recept is variálható kedvünk szerint, kevesebb, vagy nagyobb adag,  ugyanis, mindhárom hozzávalóból egyforma mennyiség szükséges. Nálam," kabáthoz a gombot", ugyanis 30 dkg. ordám volt itthon, ehhez igazodtam. Lehet tehéntúró, sajt, vagy juhtúró , vagy ezek keverékével, minél több féle annál finomabb.

Hozzávalók:

• 30 dkg. orda 
• 30 dkg. liszt
• 30 dkg. margarin
• 1 tojás lekenni
• 2 tk. só.

A hozzávalókat alaposan összegyúrtam, hagytam fél órát a hűtőbe. Lisztezett deszkán nem túl vékonyra nyújtottam, pogácsákat szaggattam belőle, felvert tojással lekentem, magokkal megszórtam, előmelegített sütőben, 180 fokon, 20 perc alatt aranysárgára sütöttem. 

Rahátos kalács

A rahát (lokum) egy keleti csemege, ami itt is nagyon népszerű. Mivel én inkább, valamibe belesütve  eszem csak meg (tömény édes !) ezért, nem volt kérdés, hogy a kalácsba  teszek, ami egy román specialitás. Többnyire, 4 ízben árusítják, rózsa, menta, citrom, kakaó és  porcukorral van bevonva.

Hozzávalók:

• 60 dkg. liszt
• csipet só
• 3 ek. cukor
• 1 egész tojás + 1 sárgája kenni
• 2 dl. tejszín
• 1 dl. tej
• 2 dkg. élesztő
• 6 dkg. olvasztott vaj
• 2 marék felkockázott rahát.

A tészta hozzávalóiból, hólyagos tésztát gyúrtam, meleg helyen, letakarva, duplájára kelesztettem. A megkelt tésztát kettéosztottam, egyenként kinyújtottam, megszórtam a raháttal, majd feltekertem, mint a bejglit, majd összecsavartam a két hurkát. Kikent kalácsformában, raktam, letakarva, ismét hagytam megkelni. A tojássárgájával lekentem, előmelegített sütőben, 180 fokon, 40-45 percig sütöttem. Mivel a vége fele kezdett nagyon pirulni, alufóliával letakarva sütöttem tovább. A forró kalácsot, rácsra borítottam, konyharuhával letakarva hagytam kihűlni. 

Rahát, ha valaki még nem ismerné!

Töltött kifli

 És szándékosan nem írtam, hogy mivel van töltve, Keresztanyám csodakifli receptje, mert bármivel tölthető, tetszés szerint; túróval, sajttal, káposztával, gesztenyével, almával, lekvárral, dióval, mákkal...soroljam még? Bármivel, a tésztája meg roppant egyszerű, és finom, 2 napja sütöttem, még maradt itthon nekünk is egy pár darab, és még mindig finom puha, holott, csak a pulton volt egy szalvétával letakarva. Ja, és  begyúrás után még le is fagyasztható! Hát nem egy csodakifli? 

Ádám 4 napos kirándulásra ment, és az ő kérésére sütöttem "valami édes sütit", az útra. Már nagyon hiányzik :(  túlságosan nagy a csend itthon!

Hozzávalók : 

Ebből a mennyiségből, két nagy tepsivel lesz!

• fél kg. liszt
• 25 dkg. margarin
• csipetnyi só (ha sós töltelék kerül bele, akkor 1 kiskanálnyi)
• 1 cs. vaníliás cukor (persze a sósnál ez nem kell bele)
• 2 dl. tejföl
• 2, 5 dkg. élesztő
• 1 tojás + 1 kenni.

A hozzávalókból tésztát gyúrtam,  letakarva hagytam 15-20 percet állni, de nem muszáj álljon!

Lisztezett deszkán, a tésztából, 8 egyforma cipót gyúrtam, egyenként kinyújtottam, és derelyevágóval először négybe, majd megint négybe, azaz nyolc cikkre vágtam. Minden cikk szélére lekvárt (marmeládét) tettem, majd szorosan feltekertem. Kikent, lisztezett tepsibe raktam, tetejét felvert tojással lekentem. Forró, előmelegített 180 fokos sütőben, 20 perc alatt megsültek. Még forrón, vaníliás porcukorba forgattam.