"Talán semmi sincs szebb a világon, mint találni egy embert, akinek a lelkébe nyugodtan letehetjük szívünk titkait, akiben megbízunk, akinek kedves arca elűzi lelkünk bánatát, akinek egyszerű jelenléte elég ahhoz, hogy vidámak és nagyon boldogok legyünk." (Hemingway)
Boldog születésnapot!
A férjem szülinapi tortája, és mint már megszokhatták a látogatóim, könnyű, kellemesen édes tortát sütöttem, ezúttal is.
Tésztához:
- 7 dkg. liszt
- 5 dkg. étkezési keményítő
- 5 tojás
- 13 dkg. cukor
- 3 ek. nugátkrém
- csipetnyi só.
Töltelék:
- 1 doboz sárgabarckbefőtt (850 ml.)
- 5 dl. tejszín
- 1 tk. citromlé
- 2 cs. vaníliás cukor
- 1 cs. tortazselé
- 1 cs.tejszínhabkeményítő.
A tojásokat szétválasztottam, a fehérjét 1 ek. hideg vízzel és a csipetnyi sóval, kemény habbá vertem, a végén hozzáadtam a cukrot is. A sárgáját a nugátkrémmel simára kevertem, hozzászitáltam a lisztet, amit előzőleg összekevertem az étkezési keményítővel, óvatosan összeforgattam a habbal. Sütőpapírral kibélelt 24 cm. átmérőjű formába simítottam, előmelegített sütőben 175 fokon 25-30 percig sütöttem. Tűpróba kötelező! Hagytam kihűlni, majd 3-ba vágtam.
Közben a befőttet lecsöpögtettem, a levét felfogtam, 2 fél barackot cikkekre vágtam, ez került a tetejére, a többit felkockáztam. 2 dl. befőttlevet felforraltam a citromlével, beleszórtam egy vaníliás cukrot, és a tortazselét, amit előzőleg 4 ek. vízzel kikevertem, összemelegítettem , hozzáadtam az aprított barack felét, és az alsó lapra öntöttem, ezt, befedtem a másik tortalappal, hűtőbe tettem dermedni. A tejszínt felvertem keményre, a másik vaníliás cukorral, 1/4 részét kivettem, a nagyobb adaghoz hozzákevertem a megmaradt barackot, és a tortára (második lapra) simítottam, rátettem a harmadik lapot. Hűtőbe állt másnapig, ekkor a maradék tejszínnel kidíszítettem + a félretett cikkekkel.
Tina Extra 1999/1