Sóskás medvehagymás krumpligombóc leves

Isteni finom, akár ünnepi, gyors, tavaszi leves, csak ajánlani tudom! 

Hozzávalók:

• fél kg. sóska
• 1 csokor medvehagyma
• 2 dl. tejföl
• 1 tojássárgája
• 1 ek. vaj
• 2 liter húsleves
• só, bors, pici cukor.

Gombóchoz:

• 2 nagy krumpli
• 1 tojás
• 4-5 ek. liszt
• só, bors.

A megpucolt krumplikat felkockáztam, sós vízben, puhára főztem. Még forrón összetörtem, sóztam, borsóztam, hozzáadtam a tojást és apránként a lisztet. Vizes kézzel diónyi gombócokat formáztam belőle. 

A vajat felolvasztottam, megfonnyasztottam a sóskát, sóztam, borsóztam, felöntöttem a húslevessel, hagytam főni, 10 percig, ez után leturmixoltam, újból felfőztem, beledobtam a felaprított medvehagymát, a gombócokat, lefedve  puhára főztem. A tejfölben elkevertem a tojássárgáját, és a már kész leveshez adtam, majd amikor újra felforrt, pici cukorral ízesítettem, és elzártam alatta a tűzet.  Forrón tálaltam.
Vidék íze, 2011.május