Mézes habtorta

Fincsi torta, amit  az ünnepekre elkészíthettek, nem értem miért mézes  a neve, mert mézet ugyan nem tartalmaz, csak mézeskalács-fűszerkeveréket, és sok tejszínt, amitől légiesen könnyű és fantasztikusan finom! 

Piskótához:

•  4 tojás
• 17,5 dkg. cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 10 dkg. liszt
• 7,5 dkg. étkezési keményítő
• 3 csapott tk.sütőpor
• 1 csapott tk. kakaópor
• 1 tk. mézeskalácsfűszer.

Vanília krémhez:

• 1 dl. tej
• 5 dkg. cukor
• 1 vaníliarúd
• 5 levél zselatin
• 4 dl. tejszín.

Csokoládékrémhez:

• 1 dl. tej
• 5 dkg. cukor
• 5 dkg. csokoládé
• 1 tk. kakaópor
• 5 levél zselatin
• 4 dl. tejszín.

Tetejére:

• 2 dl. tejszín
• 1 cs. habfixáló.

A tojások sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral egy tálban habosra kevertem. Az átszitált lisztet a keményítővel, sütőporral, kakaóval és a mézeskalácsfűszerrel elvegyítettem, és a keményre felvert tojáshabhoz kevertem.  A tésztát, egy 26 cm.-es kapcsos tortaformába öntöttem, 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütöttem. A piskótát rácsra borítva hagytam hűlni, majd keresztben egyszer félbevágtam. A vaníliakrémhez, a zselatinlapokat leöntöttem hidegvízzel, hagytam állni, a tejet a vaníliarúd belsejével és a cukorral felmelegítettem, majd hozzákevertem a kinyomkodott zselatint. Langyosra hűtöttem, a kemény habbá vert tejszínt hozzákevertem. A krémet a tortalapra kentem, majd ráhelyeztem a másik lapot. 

Csokikrémhez, ugyan úgy, hidegvízben áztattam a zselatinlapokat, felmelegítettem a tejet, felolvasztottam benne a csokit, kakaóval, cukorral, a kinyomkodott zselatint feloldottam benne, a keményre vert habot lazán beleforgattam. A tortalapra kentem, hűtőbe kissé hagytam megdermedni, csak ez után kentem rá és az oldalára a tejszínhabot. A tetejére csokoládét csorgattam.