Sárgabarackos túrós lepény

Hozzávalók a tésztához:

• 30 dkg. liszt
• 1 cs. sütőpor
• 15 dkg. túró
• 6 ek. tej
• 6 ek. olaj
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 csipet só.

 Töltelék:

• 2 ek. citromlé
• 1/5 kg. sárgabarack
• 1 cs. vaníliás pudingpor
• 4 ek. cukor
• 4 dl. tej
• 3 tojás.

Tetejére:

• 3 ek. baracklekvár
• 3 ek. citromlé.

A pudingport a tejjel, cukorral megfőztem . Amikor megfőtt, egyenként belekevertem a tojások sárgáját, hagytam hűlni. A fehérjét kemény habbá vertem.  A barackokat kettévettem, meglocsoltam a citromlével.
A lisztet tálba szitáltam a sütőporral, majd a többi hozzávalóval összegyúrtam, kinyújtottam.  Közepes, kikent tepsibe terítettem. A kihűlt pudingot összekevertem a tojáshabbal, ráöntöttem a tésztára, kiraktam a felezett sárgabarackokkal. 175 fokos sütőbe 35 -40 percig sütöttem. Amikor elkészült, a baracklekvárt, a citromlével felmelegítettem és a forró sütire kentem. Hidegen szeleteltem.