Sárgabaracklekvár

A férjem ment vásárolni, és gyönyörű,  zamatos barackot vett, 4 kg.-ba, csak 2 darab volt hibás. Ez az egyik kedvencünk, ezért már el is raktároztam a téli adagot, nehogy lemaradjak róla!

Sütikbe is előszeretettel használom. Én mindig így készítem, kicsit darabosan, nem darálom le, vagy zúzom pépessé, szeretem érezni benne a gyümölcs darabkákat. Ahhoz, hogy szép világos színű maradjon, az a titka, hogy hamar dolgozunk vele. Fontos, hogy a gyümölcs érett legyen, de ne túlérett, és teljesen egészséges.

  

Hozzávalók:

• sárgabarack
• cukor, 50 dkg./ kg.

A megmosott, kimagozott barackokat negyedekre vágom, lemérem, és ennek megfelelően adom hozzá a cukrot, majd elkezdem főzni, sűrűn megkavargatva. Forrástól számított, 20 -25 percig főzöm, közben a keletkezett habot leszedem. Az alaposan kimosott, kiszárított üvegekbe ( 3 percig mikrózom ), kanalazom a forró lekvárt, gyorsan rácsavarom a tetejét, és 5 percre fejre állítom. Vigyázat, nagyon tud égetni!! Ezután bebugyolálom plédek közé, hagyom másnapig kihűlni, majd a helyére kerül.

Ugye milyen szépek?