Málnás - Oreo kekszes muffin

E két párosítás ötlete, onnan jött, hogy adott volt a két alapanyag, és kellett süssek "valami finomat". Állítólag az lett! 

Hozzávalók:

•  25 dkg. liszt
• 2 tk. sütőpor
• 2 tojás
• 2, 5 dl. joghurt
• 10 dkg. cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 0, 75 dl. olaj
• fél citrom reszelt héja
• 20 dkg. málna
• 1 kis csomag Oreo keksz (6 db.)

Máz:

• 1 tojás fehérje
• 15 dkg. porcukor.

A sütőt előmelegítettem 160 fokra (légkeveréses). A lisztet tálba szitáltam, elvegyítettem benne a sütőport, beletördeltem a kekszet, nem túl apróra.  A tojásokat, a joghurtot, a cukrot és az olajat alaposan elkevertem. Hozzáadtam a málnát, majd gyorsan és csak rövid ideig belekevertem a lisztet. Papírformákba félig töltöttem, 25 percig sütöttem. 

Egy lábosba vizet öntöttem, feltettem főni. Egy másik lábosba, ami pont ráfért, öntöttem a tojás fehérjét, csipetnyi sóval kissé felvertem, apránként hozzáadtam a porcukrot, gyorsan kevergetve, kemény habot vertem. Ha már elválik az edény falától már kész. Minden muffin tetejét bekentem a mázzal, (gyorsan köt!) málnával, keksszel díszítettem.