Bajor perecleves

Aki járt Kolozsváron, az biztos találkozott már pereccel, ugyanis minden második lépésnél megtalálható.

Nagyon népszerűek, mert kelleti magát a finom illatával,  olcsó és laktató. Két féle perecsütő van, a hagyományos, eredeti kemencében sütött, na, ebből már egyre kevesebb van, és a már puccosabb, modernebb, gépileg  sütött, mindkét módszerrel készültek, ropogós héjúak,( én az előbbit szeretem jobban) 3 féle ízesítéssel, sós, mákos, szezámmagos.

5-6 éve, amikor csak látogatóba jöttünk haza, nagyon élveztük, hogy madzagra felfűzve árusították, amit az óta, sajnos, beszüntettek, gondolom a higiénia miatt.  Ebből készült  a leves betétem, nagyon finom!!!

Azt nem is tudom, miért bajor, mert sörrel készül, vagy, mert pereccel?

Hozzávalók:

• 2 közepes hagyma
• 2 ek. olaj
• 3 perec
• másfél dl. világos sör 
• 7 dl. húsleves
• só, bors, reszelt szerecsendió, pirospaprika
• 1/2 csokor petrezselyemzöld, vagy metélőhagyma.

Az egyik hagymát finomra aprítottam,  üvegesre pároltam egy ek. olajba. Megszórtam a pirospaprikával, ráöntöttem a sört (ez el is hagyható) a  húslevest, és főztem 10-15 percig. 

Eközben, a másik hagymát vékonyan felszeleteltem, gyűrűire szedtem,  és a maradék olajba, pirosra sütöttem. A pereceket felkarikáztam, fél cm. vastagságúra és  teflonban, szárazon megpirítottam. A levest, sóval, borssal, szerecsendióval megfűszereztem, lefedve még hagytam főni 5 percet. Forrón tálaltam,  a pirított pereccel,  a kisült hagyma karikával, és a tetején petrezselyemzölddel.