Diplomata torta

A férjem szülinapját ünnepeljük a hétvégén. Bokros teendőim mellett, erre a tortára esett a választás, mert nem igazán szereti - szeretjük a tömény krémes tortákat, nem igényel sütést, és hamar elkészíthető.  A tegnap barátokkal ünnepeltünk, holnap a családdal, szóval, nem lesz hiány buliból!

Hozzávalók:

• 1 liter tejszín
• 4 tojás
• 400 g. cukor
• 4 dl. tej
• 30 g. zselatin
• 100 g. mazsola
• 1 doboz ananász konzerv
• egy marék meggybefőtt
• 100 g. babapiskóta
• díszíteni koktél cseresznye.

Az ananászt alaposan leszűrtem,  levében szórtam a zselatint, hagytam állni 15 percet. A mazsolát leforráztam, szűrőben hagytam lecsöpögni. A tejszínből kemény habot vertem.  A tojásokat habosra kevertem a cukorral, hozzáadtam a tejet, és a beáztatott zselatint. Lassú tűzőn, folytonos kevergetés mellett, éppen csak felmelegítettem,(nem szabad forrjon !) kissé kihűtöttem, amikor már nem volt forró, hozzáadtam a gyümölcsöket, és a hab 3/4 részét, óvatosan összekevertem. Egy kerek tortaformát kibéleltem fóliával, az alját kiraktam piskótával, ráöntöttem a tejszínes keveréket, hűtőben 3-4 órát dermesztettem, majd dekoráltam a maradék tejszínhabbal, koktél cseresznyével, ananásszal.