Isler

 Ez az omlós "ischler", családi recept, és minimum dupla adagot készítek egyszerre, annyira finom, főleg ha a mandulás változatot sütöm. Most is így történt, dupla adagot sütöttem, és már alig van belőle. 

Hozzávalók:

• 14 dkg. vaj
• 14 dkg. liszt
• 9 dkg. őrölt mandula vagy dió
• 7 dkg. porcukor
• csipetnyi só.

Krém:

• 15 dkg. puha vaj
• 5 dkg. porcukor
• 6 dkg. főzőcsoki
• 5 cl. rum.

Máz:

• 2 evőkanál tej
• 3 evőkanál kakaó
• 3 evőkanál cukor
• 5 dkg. vaj.

A tészta hozzávalóit gyorsan összegyúrtam, és 2 órán át, hűtőben pihentettem. Alaposan belisztezett felületen, nem túl vékonyra kinyújtottam, pogácsa szaggatóval kiszúrtam, világosra sütöttem. Amikor kihűlt, a krémmel kettőt összeragasztottam. A  puha vajat összekevertem  a cukorral és a gőz fölött felolvasztott csokival, legvégül hozzáadtam a rumot (pótolható aromával is). A mázhoz, a tejet a kakaóval és a cukorral összefőztem, ha már krémes állagú, levettem a tűzről, és beledobtam a vajat, ha elolvadt, még melegen a sütik tetejét megkentem vele.