Zöldbabfőzelék, sonkás tekerccsel

Egy egyszerű főzelék, de különleges és furcsának tűnő feltéttel ! A családom is, kissé gyanakvóan nézte a piskóta tekercset a főzelék mellett, de ez csak addig tartott, amíg bele nem kóstoltak, mert aztán repetáztak is belőle! A recept szerint "feltűrt tojásrántottának" szerepel, de én megsütöttem a sütőbe, tepsibe.

A főzeléket kicsit másképpen főzöm, ugyanis nem használok, vagy nagyon ritkán rántást, így egészségesebb, és az ízén semmit sem változtat.

Főzelék hozzávalói:

• 1 kg. zöldbab
• 1 kis fej hagyma
• 2 cikk fokhagyma
• 2 ek. burgonyakeményítő
• pirospaprika
• 0,5 dl. víz
• só, 1/2 csokor petrezselyem.
  .

A sonkás tekercshez:

• 5 tojás
• 5 ek. liszt
• 1,5 dl. tej
• 20 dkg. füstölt sonka
• 1 fej hagyma
• 2 ek. olaj
• 2 dl. tejföl
• só, bors.

A tekercshez, a piskótához hasonlóan jártam el. A tojásokat szétválasztottam, a sárgájához adtam a lisztet, sót, borsót, tejet. A fehérjéből, csipet sóval kemény habot vertem, majd összekevertem a keverékkel. 

Kikent közepes tepsibe, 170 fokon, 30-35 percig sütöttem. Amikor megsült, egy tiszta konyharuhára borítottam, és feltekertem, így hagytam kihűlni, addig elkészítettem a tölteléket.
A sonkát ledaráltam. A hagymát apróra vágtam, megdinszteltem, hozzáadtam a sót, rádobtam a sonkát, együtt még pirítottam  pár percet, majd megszórtam borssal, lehúztam a tűzről, és belekevertem a tejfölt. A kihűlt piskótát kibontottam, megkentem a sonkakrémmel, és visszacsavartam.

  A zöld paszulyt (babot!) megpucoltam, falatkákra törtem, megmostam. Lábosba tettem, felöntöttem annyi vízzel, hogy éppen ellepje egy ujjnyival, sóztam, belereszeltem a hagymát, fokhagymát, és puhára főztem. A vízben elkevertem a keményítőt, és a pirospaprikát, gyors mozdulattal a főzelékhez kevertem és még hagytam addig, amíg újból felforrt. Petrezselyemmel megszórtam, a tekercsből szeleteket vágtam, így tálaltam.