Csombor

Már sok ételem alapanyagához írtam, most írnék egy pár szót csak a növényről.

Csombor, csombord,  borsikafű (Satureja hortensis)

 Régi magyar ételek egyik alapvető fűszere. Apró, erősen illatos, lila virágai június-júliusban nyílnak. A gyógyászatban is régóta ismerik, gyomorerősítő, felfúvódást gátló, étvágygerjesztő és görcsoldó hatása miatt is értékes fűszernövény. Ezért, főleg káposztás, babos ételek fűszere, de jól kiegészíti a saláták, húsételek, vadpácok, majonéz és különféle mártásokat is.

    Frissen, vagy szárítva, íze intenzív, ezért kevés szükséges belőle.

kép innen !