Mediterrán muffin

Végre elmondhatom, hogy itt is érezni a tavasz fuvallatát! A hétvégén, kihasználtam a jó időt, és szombaton ablakot mostam-mostunk, a tegnap kicsit kiszabadultunk a természetbe. Muffin-t sütöttem, most sósat, csupa mediterránt idéző finomsággal, (ezért lett ez a neve is)  nagyon szeretjük az olajbogyót, így az is került bele, mindjárt mindkét fajtából, zöldből és feketéből.

Hozzávalók:

• 25 dkg. liszt
• 2 tk. sütőpor
• 2 tojás
• 3 dl. joghurt
• 1 tk. só
• 1 mk. őrölt rozmaring
• 0,8 dl. olaj
• 4 szelet bacon, apróra vágva
• 1-1 marék olívabogyó, fekete és zöld
• 10 dkg. sajt felkockázva. 

A sütőt előmelegítettem 180 fokra. Egy tálba külön-külön elkevertem a száraz (ide került a bacon, olívabogyó és a sajt is)  és a nedves hozzávalókat,  majd gyorsan elvegyítettem. A tésztával megtöltöttem háromnegyedig a kapszlikat, tetejére még szórtam reszelt sajtot, 20-25 perc alatt megsütöttem.