Mexikói csirkecomb

Ez is egy régi receptem, csak az utóbbi időben, megfeledkeztem róla. Kaptam ajándékba a tesómtól egy üveg jalapeno paprikát,  eszembe jutott ez a csirkecomb. Természetesen, amikor még én sem ismertem, chilipaprikával készítettem.Mivel a gyerek is eszik belőle, csak utólag szoktam tenni a tányérunkban a csípős paprikát.

A Jalapenio paprika,  főleg Mexikóban honos erős paprika fajta, többet róla itt, ha valakit  bővebben érdekel. 

Hozzávalók:

• 4 egész csirkecomb
• 1 kis fej hagyma
• 1 dl. olaj
• liszt
• 1 sűrített paradicsom
• 1 evőkanál cukor
• 2 evőkanál borecet
• pár csepp Worcester szósz
• ízlés szerint csípős paprika.

A combokat kettévágtam, sóztam, borsóztam,  lisztben megmártottam. Az olajat felhevítettem,  üvegesre pároltam a finomra vágott hagymát, beleraktam a paradicsom pürét, egy pohárnyi vízzel felöntöttem, cukorral, Worcester szósszal és a borecettel ízesítettem. Beletettem a húsdarabokat, lassú tűzön,  lefedve puhára pároltam, közben néha megkavartam, hogy a húsról leolvadt liszt ne égjen oda. Ha elkészült, beleszórtam  az erős paprikát.  Rizzsel tálaltam, de spagettivel is finom.