Kinder Paradiso szelet

A receptet még, Csillától írtam ki, valamikor, köszönet érte, mert azóta másodszor kellett megsüssem, annyira ízlett a családomnak. A fiam szerint, jobb mint az eredeti!

Hozzávalók:

• 4 tojás 
• 10 dkg. liszt 
• 10 dkg. étkezési keményítő 
• 15 dkg. cukor  
• reszelt citromhéj
• 1 csipet só 
• 10 dkg. vaj
•  1/2 cs. sütőpor.

A krémhez:

• 250 ml. tej 
• 200 ml. tejszín 
• 6 dkg. cukor 
• 1 cs. vaníliás cukor 
• 1 csipet só 
• 3 dkg. liszt 
• reszelt citromhéj 
• néhány csepp rumaroma v. 2 ek rum 
• 2 lapzselatin /vagy 1 csomag zselatin, utasítása szerint/ .

 

Először a krémet készítettem  el, ami a hűtőbe dermedt, míg a tészta elkészült. 

200 ml tejet felforraltam, összekevertem a cukrot és a lisztet a maradék tejben és a forró tejhez, adtam. Állandó keverés mellett 1-2 perc alatt kemény krémet főztem belőle. 

Folpackkal letakarva  hagytam kihűlni. 

Mikor kihűlt, hozzákevertem minden anyagot.

A lapzselatint 5 percig hideg vízben áztattam, majd óvatosan kicsavarva,  a krémbe kevertem. A legvégén a keményre vert tejszínhabot is hozzákevertem. 

A tésztához,  a tojások sárgájával habosra  kevertem a cukrot, hozzáadtam a puha vajat, majd lassan az összes többi hozzávalót. A végén óvatosan belekevertem  a tojások keményre vert habját, először a hab negyedével lazítottam, és amikor már nem volt kemény, a többi habbal óvatosan összeforgattam.

Kivajazott, lisztezett tepsibe,  170 °C-os sütőben kb. 30 percig sütöttem.

A kihűlt tésztát kettévágtam, és megtöltöttem.

1-2  órára, hidegre tettem hogy a krém megdermedjen, utána porcukorral megszórva tálaltam.