Cseh túrós kalács, szilvalekváros mákkal

Megfigyeltem, és nagyon érdekesnek találom, hogy a környező országokban, mennyire jellemző, a palacsinta, kalács (meg persze még tudnám sorolni a példákat) értelmezése. Mert ugye, amíg nekünk pl. a kalácsról, a foszlós fonott jut rögtön eszünkbe, a cseheknél erre a finomságra is ezt mondják. Vagy, Romániába a palacsinta az  lángos, a palacsinta meg híg-palacsinta.
A Tv.-be láttam ezt a receptet és a bableves mellé meg is sütöttem. Remek választás volt! és mindössze, 45 perc alatt elkészül!

Hozzávalók a tésztához, 1 db. 25 cm.- es :

• 25 dkg. liszt
• csipet só
• kb. 1 dl. langyos tej
• 2 dkg. élesztő
• 2 ek. cukor
• 1 tojás sárgája
• fél dl. olaj.

Töltelék:

• 25 dkg. tehéntúró
• cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 vaníliás cukor.

Tetejére:

• 3 ek. szilvalekvár
• 2 ek. darált mák 
• 1tk. őrölt szegfűszeg
• 2 ek. mandula
• a tésztából kimaradt fehérje
• 1 ek. tejföl
• 1 ek. cukor.

A tejben elkevert élesztőt, a cukor felével, meleg helyen felfuttattam, amikor ez megtörtént, a tészta többi hozzávalóival, a robotra bíztam, és rugalmas tésztát dagasztottam belőle.
 Letakarva, meleg helyen, vagy emlékeztek! a sütőbe! 30 percig hagytam duplájára kelni. 
Töltelék; a túrót áttörtem,  ízlés szerint cukorral édesítettem (kb.4 ek.),+ a vaníliával és a citromhéjjal. 
A túróból érdemesebb a krémesebb változatot választani, ha nem ilyenünk van, és száraz a töltelék, keverjünk hozzá egy-két kanál tejfölt is. A lekvárt összekevertem a mákkal és a szegfűszeggel.
A már megkelt tésztát, lisztezett felületen, kézzel, 1 cm. vastagságú,  kerek formára igazítottam, közepére halmoztam a tölteléket, majd összefogtam és összenyomkodtam az oldalait, mint egy nagy batyut. Megfordítottam, hogy az összefogott része az aljára kerüljön, majd szépen eligazítottam, szintén kerek formára, óvatosan, hogy ne hasadjon ki.  Sütőpapírral bélelt tepsire fektettem, lekentem a felvert tojás fehérjével. A lekváros-mákot zacskóba kanalaztam, az egyik csücskét levágtam, és rányomtam a tésztára. Megszórtam pirított mandulával, előmelegített sütőben, 190 fokon 10- 15 percig sült. Kivéve a sütőből, megkentem tejföllel, meghintettem cukorral. Amikor langyosra hűlt, tejszínhabbal tálaltam.