Pácolt-sült pulykacombok, sütőtökös krumlipürével

Elég rég nem jelentkeztem, túlságosan leköt sok minden más, pl. a munka, itthon már alig marad energiám bármire is. Azért persze rendszeresen főzök, sütök, csak éppen a blogolástól is elment a kedvem... Szerencsére, történt velem egy csodálatos dolog, ami újból lendületbe hozott. Hogy mi az, azt most nem árulom el, ez megérdemel egy külön posztolást, amit hamarosan megejtek !
Addig is hoztam egy finom pácolt, pulykacombot, egy különleges és finom körettel.

Hozzávalók:

• 2 db. pulyka alsócomb
• 4 cikk fokhagyma
• 1 dl. olívaolaj
• só, bors
• 2-3 babérlevél
• 2 nagy fej hagyma
• 1 golden alma
• 3 sárgarépa
• 2 dl. száraz vörösbor
• 2 ek. méz. 

Körethez:

•  fél kg. sütőtök
• 1 kg. krumpli
• 1-2 dl tej
• 2ek. vaj. 

 Először is a combokat bepácoltam előző nap. Az olajban elkevertem a zúzott fokhagymát, borsót, babérlevelet. A besózott combokat jól záródó zacskóba tettem, majd a fűszeres olajjal leöntöttem, a zacskó, száját lezártam, és meggyúrtam, hogy mindenhova jusson belőle. Másnap, egy tűzálló tál aljára hasábokra vágtam a sárgarépát, hagymát és az almát, erre helyeztem a combokat, leöntöttem a borral, alufóliával lefedve, 220 fokos sütőben 45-50 percig pároltam, majd levettem róla a fóliát, és pirosra sütöttem. Amikor már majdnem elkészült, lekentem mézzel, ettől még finomabb és ropogósabb lett.
Körethez; a krumplit is, a tököt is megpucoltam, felkockáztam, külön főztem meg őket enyhe sós vízben, ugyanis a tök hamarabb megfő. Leszűrtem mindkettőt, összeborítottam, egy kevés krumpli főzőlevével és a tejjel összetörtem, sóztam, habosra kevertem a hozzáadott vajjal.

Jó étvágyat!