Füstölt húsos tárkonyos leves

Ígértem a hétvégi menüt, már utolért a következő hétvége is,  de bokros teendőim mellett nem volt időm!

Ez is egy jellegzetes, egyszerű  Erdélyi leves, leírom azoknak akik talán nem ismerik, vagy nem használják ezt a csodálatos fűszert ( a tárkonyt ). 

Hozzávalók:

• 1 - 1,5  kg. bármilyen füstölt hús, ami nálam most oldalas volt
• 10 dkg. rizs
• 1 fej hagyma, 4 cikk fokhagyma
• pár szem egész bors
• 2 dl. tejföl
• 1 tojássárgája
• 1 evőkanál friss tárkony, ha nincs, jó a szárított, vagy az ecetben eltett is.

A húst (csontot), a hagymával, fokhagymával, borsóval, puhára főzöm.Sót csak a végén teszek bele, mert általában a füstölt, sós is. Ha már megpuhult, kiveszem a levesből, leszűröm,  a húst apróra vágom, így dobom vissza az átszűrt levesbe, belefőzöm a megmosott rizst. Ha ez is puhára főtt, a tejfölben elkeverem a tojássárgáját, az aprított tárkonyt, hozzáöntöm a leveshez és már le is veszem a tűzről. Ízlés szerint lehet még sózni, esetleg ecettel savanyítani.