Töltött patisszon

Valamikor régen, még otthon, készítette egyszer a Nővérem, azóta szinte nincs olyan év, hogy ne készítsem én is el, legalább egyszer. Aki nem eszi a húst, ezt, gombával helyettesítheti, finom, már így is próbáltam.

Hozzávalók:

• 1 patisszon
• 70 dkg. darált hús
• 1 fej hagyma
• 2 cikk fokhagyma
• só, bors, pirospaprika
• reszelt sajt a tetejére.

Szósz:

• 3 dl. tejföl
• só, fehérbors
• fél csokor kapor.

A patisszont megpucoltam, a szárát kivágtam, ennek a helyén karalábé vájóval kiszedtem a belsejét, majd forrásban lévő sós - ecetes vízben 5-5 percig előfőztem mindkét oldalát.  A léből kiszedve hagytam hűlni.
 A töltelékhez, pörkölt alapot készítettem. A hagymát, fokhagymát, kevés zsiradékon megfuttattam, hozzáadtam a húst, fehéredésig pirítottam, majd fűszereztem, és lefedve puhára főztem. Ha szükséges, egy pici vizet önthetünk alá. Amikor elkészült a töltelék, a patisszon belsejébe töltöttem, tetejét megszórtam  reszelt sajttal, tűzálló tálat vékonyan kikentem olajjal, erre ültetve, forró sütőben pirosra sütöttem. 
A tejfölben elkevertem a fűszereket, és az apróra vágott kaprot, ezzel tálaltam, a szeletekre vágott tököt.