Mákparfé, szilva öntettel

Egy régebbi újságban találta a receptet, a fiam imádja a mákos dolgokat!

• 2,5 dl tej
• 15 dkg őrölt mák
• 1 citrom reszelt héja
• fél mokkáskanál őrölt fahéj
• 3 tojássárgája
• 10 dkg méz
• 3 dl tejszín

 Öntethez:

• 30 dkg magozott félbevágott szilva
• 4 evőkanál cukor (de lehet több is ha savanyúbb a szilva)
• 2 evő kanál balzsamecet.

A tejet felforraltam, és a mákot beleszórtam. A citrom reszelt héjával, meg a fahéjjal ízesítettem, állandóan kevergetve 1 perc alatt sűrűre főztem. A tűzről lehúzva, a tojások sárgáját is hozzákevertem, majd hűlni hagytam. A tejszínt kemény habbá vertem, közben a mézet belecsurgattam, a  már kihűlt mákkal lazán összevegyítettem, majd kiöblített szögletes formába simítottam, és a mélyhűtőbe kifagyasztottam,(4 óra alatt ).

Közbe az öntetet is elkészítettem.A  gyümölcsöt a cukorral rövid ideig főztem,(1-2 percig) amíg mártás sűrűségű lett, ekkor hozzáadtam a balzsamecetet és lehúztam a tűzről.

A formát egy pillanatra forró vízbe állítottam, így könnyen szeletelhető lett a parfé,  forró szilvaöntettel kínáltam.

Sült paprikasaláta

Felénk nagyon népszerű saláta, főleg ilyenkor a paprika szezonban.

• tetszés és igény szerint, húsos paprika (én most kápiából csináltam )
•  só, cukor, ecet, pár csepp olíva olaj

A paprikákat, nyílt lángon a gázon, minden oldalán megégetem! Ha már minden oldala megsült, egy zacskóba teszem, aminek a száját lezárom, 2-3 percre. Ezután a héja könnyen leválik, ettől meg kell szabadítani. Vigyázat, ekkor még tűz forró!

Folyó víz alatt lemosom, minden kormos maradványtól, tálba teszem és enyhén besózom.

Ecetes, cukros levet készítek, belerakom a paprikákat, a közben kiengedett levét is hozzáöntöm, olívaolajjal meglocsolom, és 1-2 órára hűtőben érlelem, de a legjobb egy egész éjszakára hagyni, jobban összeérnek az ízek.

Tipp: Az így elkészített sült paprikából, télire is szoktam lefagyasztani. Sütöm, pucolom, fagyasztom a levével együtt, télen csak az ecetes levet kell a felolvasztott paprikára önteni.

Sajtos zamatos sertés szelet

A családom kedvence, sőt, akik voltak már nálunk vendégségbe, egyszer már biztos kóstolták is. Hamar , sőt, előre is elkészíthető, amikor megérkeznek a vendégek, csak betoljuk a sütőben és nincs is vele több gondunk. A hús, tetszés szerint lehet, sertés karaj, csirke mell , de szerintem,  tarjával a legfinomabb!

 

• fejenként 2 szelet hús 
• 1 fej hagyma
• 1/2 l tejföl
• 1 egész tojás
• 20 dkg. reszel sajt
• só, bors.

A hússzeleteket kiklopfolom, sózom, borsózom, egy tepsit amiben szorosan elférnek,vékonyan kikenek olajjal, kirakom a hússal, elosztom rajtuk a vékonyra szeletelt hagyma karikákat.(ez el is maradhat, de finom íze lesz tőle) A tejfölt enyhén megsózom, elkeverem benne az egész tojást, és rákanalazom a húsra úgy, hogy mindenhova jusson belőle. Erre kerül a reszelt sajt, valahogy így...

majd 200 fokon szép pirosra sütöm, körülbelül 30-35 percig. Nem kell lefedni! Az alja finoman megsül, a tetején zamatos marad.

 Krumplipürével, bármilyen savanyúval kínálhatjuk, én sült paprika salátát csináltam hozzá.

Bemutatkozás!

Én is "megfertőződtem" a blogolással! Első bejegyzésnek, egy múlt hét végi kirándulásunkat szeretném megmutatni, a festői Torockót. 

Jellegzetes házak, 138 van belőlük, 1999-től Europa Nostra Díjat nyertek!

...ahol a Nap kétszer kel fel! (nem csak monda, májustól, augusztusig tényleg így van!)

Királykő

Ha már gasztro blog, a híres Torockói kemencébe sült, fahéjas kalács, nem én sütöttem, ott ettük, de megvan a recept ha valakit érdekel!