Most,hogy egy kicsit alábbhagyott a nagy meleg, nekiláttam sütni. Ígértem, hogy a Tesómtól kapott újságból lesz a következő sütés, ez lenne az! Aki rendszeresen olvas, észrevehette, hogy elég sűrűn használom a citromot, szinte mindenhez, ennek egyszerű oka, hogy imádom, télen, nyáron főleg :) Tészta hozzávalói:
17,5 dkg. vaj/margarin
17,5 dkg. cukor
3 felvert tojás
2 citrom
17,5 dkg. liszt
fél csomag sütőpor
Citrommáz a tetejére:
15 dkg. porcukor
1-2 ek. citromlé
A vajat/margarint cukorral habosra kevertem. Citromokat alapos sikálás után, héjukat lereszeltem, levét kifacsartam, a mázhoz kivettem belőle 2-3 evőkanálnyit, majd a vajas-cukros masszához öntöttem. A lisztben elvegyítettem a sütőport, a krémmel összeforgattam, kikent lisztezett közepes formában, (a képen hosszúkás formában sütötték, én maradtam a kocka típusúnál)180 fokon, 45-50 percig sütöttem. Amikor már langyosra hűlt, a porcukorban elkevertem a citromlevet annyit, hogy sűrű, de kanalazható legyen, egyenletesen elkentem a süti tetején, hagytam rászáradni. Nyugodtan süthettem volna dupla adagot is, mert nagyon hamar elfogyott!
Vártuk a jó időt és a meleget, de ez már egy kicsit túlzás! Amennyire csak lehet, gyors kajákat próbálok készíteni, minél kevesebbet legyek a konyhába, alig bírom a hőséget. Ezt az uborkalevest sem kell főzni, pillanatok alatt elkészül, és remekül hűsít. Hozzávalók:
fél kg. uborka
5 dl. natúr joghurt
2 dl. víz
só, őrölt fehérbors
1 csokor friss menta
jég.
Az uborkákat megmostam, a héjával együtt négybe vágtam, késes aprítóba dobtam, hozzáadtam a többi hozzávalót, a jéggel együtt, pépesre turmixoltam. Azonnal tálalható!
Tavaly, nagy sikert arattam a cseresznye-meggymagozási technikával, több százan nézték meg ezt a bejegyzésemet, most egy epercsumázási technikát mutatok, amit egy amerikai oldalon láttam. Itt is fölösleges méregdrága kütyürét beszerezni,(mert már erre is van célszerszám!) mindössze egy erősebb szívószálra van szükségünk, amit átnyomunk az eper aljától felfele a száráig és a fent látott ép szemet kapjuk.
Ugye milyen egyszerű? Nekem nagyon tetszik. Már azt hittem, lemaradok az eperről, nem is értettem a termelőket, mert azt mondták, idén nagyon jó volt az epertermés, mégis 700-800 Ft.-os árba árulták! Közben, a piacon egy árusnál találtam elég jó árban, igaz apró szemű, de finom édes, így már el is készült az eperlekvárom most egy kevés gyömbérrel megbolondítva.
Itt most nem is a halé a főszerep, én speciel ponty szeletet sütöttem, hanem a különleges hozzá tálalt körítés. Érdemes kipróbálni, igazi páros így együtt! Hozzávalók:
tetszés szerinti halszeletek
olívaolaj
1 lime leve
só
Zöldcitromos tésztához:
fél csomag spagetti (25 dkg.)
1 nagy csokor petrezselyemzöld
1 ek. olívaolaj
1 kis doboz tejföl
a lime reszelt héja
só, őrölt fehérbors.
A halszeleteket besóztam, grilltepsit felforrosítottam, olajos ecsettel átkentem, a hal mindkét oldalát pirosra sütöttem. A petrezselymet felaprítottam, és a felforrósított olajon megfuttattam. A spagettit bő, lobogó sós vízben kifőztem, még forrón a petrezselymes-olívaolajon átforgattam, hozzákevertem a tejfölt, sóztam borsóztam, a lime héját ráreszeltem és még pár percre átforrósítottam, a hallal tálaltam, amit citromlével meglocsoltam.
Úgy emlékeztem, hogy már rég feljegyeztem, és nem! már több palacsinta receptem is van, e fölött, méltatlanul, elsiklottam. Nagyon szeretjük, és én mindig teszek hozzá gombát is, így szoktam meg, ettől még gazdagabb, de,volt már olyan, hogy csak gombapörkölttel töltöttem, húsnélkül. Hozzávalók:
30 dkg. darált marhahús (de lehet bármilyen más is)
1 nagy fej hagyma
20 dkg. gomba
1 zöldpaprika
1 paradicsom
2 dl. tejföl
só, bors,pirospaprika.
Először kisütöttem a palacsintákat. Az apróra vágott hagymát kevés olajon üvegesre pároltam, hozzáadtam a húst, sóztam, borsóztam, paprikáztam, együtt még pirítottam egy keveset, majd lefedve főztem, amíg előkészítettem a többi hozzávalót. A gombát megpucoltam, a paprikával, paradicsommal egyforma darabkákra vágtam, a pörkölt alaphoz adva, készre főztem. Amikor elkészült, szűrőn átszűrtem,(a zöldségek és a hús is enged ki magából levet) a szaftot visszatettem a tűzre, amikor újból felforrt, elkevertem benne a tejfölt. A palacsintákat megtöltöttem a töltelékkel, egy tűzálló tálat vékonyan kivajaztam, ráfektettem a felcsavart palacsintákat és előmelegített sütőben, felforrósítottam. Amikor elkészült, melegen, a szafttal tálaltam.
Kellemes hűsítő, főleg miután felszusszanhattam, mert ablak mosás volt meg ilyesmi, kihasználva a jó időt, ami kb. mostanáig tartott, mert az előbb már a messzeségből dörgés hallatszott! Hozzávalók:
20 dkg. cukor
250 ml. víz
2 zöldcitrom (lime)
3-4 ág friss levendulavirág
jégkocka.
A cukrot felöntöttem a vízzel, beleszórtam a megmosott lereszelt citromok héját, és lassú tűzön hagytam főni, amíg besűrűsödött. Amikor kihűlt, rácsavartam a lime levét, átszűrtem, hozzáadtam a levendulát, felöntöttem ízlés szerint vízzel, lehet ásványvízzel is. Jól behűtve, jégkockával, citromkarikával tálaljuk!
Nagyon finom kekszet sütöttem, jól érezhető benne a rózsa kellemes íze, amit imádok! Ádámtól kaptam egy könyvet, "1 tészta-50 keksz" és már ideje volt, hogy süssek belőle valamit, most ezt választottam. Hozzávalók:
20 dkg. liszt
7,5 dkg. cukor
csipetnyi só
1 tojás
fél citrom reszelt héja
10 dkg. hideg vaj
4 ek. szeletelt mandula
Tetejére:
10 dkg. porcukor
2 ek. rózsavíz
fél tábla csoki
A hozzávalókból, tésztát gyúrtam, késfok vastagságúra nyújtottam, formával kiszaggattam. A mandulát durvára vágtam, a kekszek alját belenyomtam, tepsire tettem, 200 fokos sütőben, 8-10 perc alatt megsültek. A csokit vízgőz fölött megolvasztottam. A porcukorhoz kevertem a rózsavizet, és 1 csepp piros ételszínezéket,(ez el is maradhat) azért nem szörpöt, mert szerintem, ez módosította volna az ízét. A kihűlt kekszek tetejét megkentem vele, a felolvasztott csokiból pöttyöket csöpögtettem helyenként, majd egy fogvájó segítségével csíkokat húztam össze-vissza. Pár órára hagytam száradni, és a délutáni kávémhoz már meg is kóstolhattam!
A kiszúróért (és a csodás receptgyűjteményért, legközelebb ebből sütök), köszönet a Tesómnak :-)) !
U.I: sokan kérdeztétek, hol szerezhető be, gondoltam könnyebb beazonosítani, ha megmutatom, hogyan néz ki! Kapható; bióboltokban, Ázsiai élelmiszerboltokban, vagy Auchanban, itt is a keleti fűszeres részen, de még vettem egyszer narancsvirág vizzel együtt, otthon a Carrefourban. Remélem rátaláltok, és kipróbáljátok!
