Sajtos perec

   Éva receptje alapján készült, amiért hálás köszönet! Van egy nagyon régi, elfeledett, rugós perec kiszúróm, és amikor Évánál megláttam ezt a receptet, jutott újból eszembe. Nem csak mutatós, de nagyon finom is, úgy kellett, eldugjam a fiúk elől! :))

Hozzávalók:

• 30 dkg. liszt
• 15 dkg. reszelt sajt
• 15 dkg. margarin
• 1 tojássárgája + 1 egész a tetejét megkenni
• 1 dl. tejföl
• 2 tk.só
• 1 kk. szódabikarbóna.

A tészta hozzávalóit összegyúrtam, (a sajtból félretettem egy maréknyit a tetejére) majd a hűtőbe pihentettem egy éjszakát, Évánál 30 percet. 3 mm. vastagra nyújtottam, pereceket szaggattam belőle. A tetejét lekentem a tojással,  a megmaradt sajttal megszórtam, 200 fokon, 15 percig sütöttem. 

Diós jo-jó

Valamikor télen, mentettem el ezt a receptet Kriszti oldaláról, köszönet érte! Tudtam, hogy előbb-utóbb megsütöm, hát most jött el az ideje!  Kicsit emlékeztet a barack sütire, de attól finomabb, ropogós dióburokban, mennyei  krém, nagyon finom!

Tészta hozzávalói:

• 35 dkg. liszt
• 8 dkg. zsír
• 12 dkg. vaj
• 1 tojás + 2 tojássárgája
• 1 vaníliás cukor
• 3 ek. porcukor
• fél citrom reszelt héja + leve.

Tetejére:

• 2 tojásfehérje
• 20 dkg darált dió

Töltelék:

• 1 dl. tejszín
• 10 dkg. étcsoki
• 2 ek. rum.

A krémhez, a tejszínbe tördeltem a csokit, majd felolvasztottam. Hűtőbe hagytam megdermedni, majd robotgéppel habosra kevertem, hozzáadva a rumot. 

A tészta hozzávalóit összegyúrtam, cseresznye nagyságú golyókat formáztam, majd megmártottam őket a  tojásfehérjébe, majd a dióba. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam, előmelegített sütőben, 180 fokon, 15-20 perc alatt megsütöttem, amíg megpirult a dió. Amikor kihűlt, kettőt összeragasztottam a krémmel. Jól záródó dobozban tárolható, már ha kibírjuk!

Rahátos kalács

A rahát (lokum) egy keleti csemege, ami itt is nagyon népszerű. Mivel én inkább, valamibe belesütve  eszem csak meg (tömény édes !) ezért, nem volt kérdés, hogy a kalácsba  teszek, ami egy román specialitás. Többnyire, 4 ízben árusítják, rózsa, menta, citrom, kakaó és  porcukorral van bevonva.

Hozzávalók:

• 60 dkg. liszt
• csipet só
• 3 ek. cukor
• 1 egész tojás + 1 sárgája kenni
• 2 dl. tejszín
• 1 dl. tej
• 2 dkg. élesztő
• 6 dkg. olvasztott vaj
• 2 marék felkockázott rahát.

A tészta hozzávalóiból, hólyagos tésztát gyúrtam, meleg helyen, letakarva, duplájára kelesztettem. A megkelt tésztát kettéosztottam, egyenként kinyújtottam, megszórtam a raháttal, majd feltekertem, mint a bejglit, majd összecsavartam a két hurkát. Kikent kalácsformában, raktam, letakarva, ismét hagytam megkelni. A tojássárgájával lekentem, előmelegített sütőben, 180 fokon, 40-45 percig sütöttem. Mivel a vége fele kezdett nagyon pirulni, alufóliával letakarva sütöttem tovább. A forró kalácsot, rácsra borítottam, konyharuhával letakarva hagytam kihűlni. 

Rahát, ha valaki még nem ismerné!

Vasi pecsenye friss tavaszi salátával

 A nővérem sűrűn mondogatta, sőt ódákat zengett, erről a  rántott hús technikáról, de valahogy mindig elmaradt a sütése. Barbinál láttam a napokban,  rá pár napra a Tv.-be! Vettem a jeleket, ezért  a hétvégén megsütöttem. Elmondhatom valami fantasztikus! Mivel reszelt krumpli réteg borítja, friss salátával ettük!

Hozzávalók:

• 60 dkg. sertéslapocka vagy karaj
• só, őrölt bors, fokhagyma
• kb. 10 dkg. liszt és zsemlemorzsa
• 2 tojás
• 1 dl. tej
• 2 nagy krumpli
• olaj a sütéshez.

Salátához:

• 1 fej saláta
• 5-6 koktélparadicsom
• fél uborka
• 1 csokor retek
• 1 lilahagyma
• 1 csokor medvehagyma
• olívaolaj, só,  fehérbors.

A hús szeleteket kiklopfoltam, széleit több helyen bevagdostam, sóztam, borsóztam, megkentem zúzott fokhagymával. A tojásokat felütöttem, hozzáadtam a reszelt krumplit, pici sóval, és a tejjel simára kevertem. A szeleteket előbb lisztbe, majd a burgonyás tojásba, legvégül a prézlibe forgattam, majd a forró olajban aranysárgára sütöttem. 

A salátához összevágtam a zöldségeket, megsóztam, borsóztam, a salátát darabokra tépkedtem, legvégül lazán összekevertem a többi zöldséggel, tetejét meglocsoltam olívaolajjal.

  1 Millió Menü c. könyvből

Töltött kifli

 És szándékosan nem írtam, hogy mivel van töltve, Keresztanyám csodakifli receptje, mert bármivel tölthető, tetszés szerint; túróval, sajttal, káposztával, gesztenyével, almával, lekvárral, dióval, mákkal...soroljam még? Bármivel, a tésztája meg roppant egyszerű, és finom, 2 napja sütöttem, még maradt itthon nekünk is egy pár darab, és még mindig finom puha, holott, csak a pulton volt egy szalvétával letakarva. Ja, és  begyúrás után még le is fagyasztható! Hát nem egy csodakifli? 

Ádám 4 napos kirándulásra ment, és az ő kérésére sütöttem "valami édes sütit", az útra. Már nagyon hiányzik :(  túlságosan nagy a csend itthon!

Hozzávalók : 

Ebből a mennyiségből, két nagy tepsivel lesz!

• fél kg. liszt
• 25 dkg. margarin
• csipetnyi só (ha sós töltelék kerül bele, akkor 1 kiskanálnyi)
• 1 cs. vaníliás cukor (persze a sósnál ez nem kell bele)
• 2 dl. tejföl
• 2, 5 dkg. élesztő
• 1 tojás + 1 kenni.

A hozzávalókból tésztát gyúrtam,  letakarva hagytam 15-20 percet állni, de nem muszáj álljon!

Lisztezett deszkán, a tésztából, 8 egyforma cipót gyúrtam, egyenként kinyújtottam, és derelyevágóval először négybe, majd megint négybe, azaz nyolc cikkre vágtam. Minden cikk szélére lekvárt (marmeládét) tettem, majd szorosan feltekertem. Kikent, lisztezett tepsibe raktam, tetejét felvert tojással lekentem. Forró, előmelegített 180 fokos sütőben, 20 perc alatt megsültek. Még forrón, vaníliás porcukorba forgattam. 

Húsvéti receptajánló!

Játékra kaptam felhívást, Vicuskától, amiben a közelgő Húsvétra ajánlunk süteményeket, ételeket. Persze mint mindig, későn ébredtem fel, így már mindenkinél látom akiket általában olvasok, ezért gondba vagyok, kiknek is adhatnám, mert bár recepteket szívesen ajánlók, 10 embert már nem gyűjtök össze. Remélem attól még játék a játék, lassan ki leszek közösítve a sok szabály szegésért! A játék megálmodója Csupa Csoki  is úgy hirdette, aki nem kapta még meg, szabadon viheti!

A játékszabályok:

Írj egy bejegyzést Húsvéti ajánlat címmel. A bejegyzésedben tegyél közzé 5-10 ételt, mely jó választás lehet az ünnepi asztalra. Nem kell, hogy összefüggő menüsor legyen, ahogy kedved tartja, akár süteményválogatás is lehet.

Ha megkapod a játékot küldd tovább 10 bloggernek, bejegyzésedben ne felejtsd el megemlíteni, hogy ki hívott meg a játékra. Ha türelmetlen vagy, nem kell megvárni, hogy hozzád is eljusson a húsvéti játék, szabadon is "elviheted".:)

Játékra fel!!!

 Az én ajánlatomban, régebbi bejegyzéseimből gyűjtöttem, igazodva eme ünnephez, úgy állítottam össze, hogy  mindenből legyen, az  előételtől a desszertig.  A címre, kattintva találod meg a  receptet! Remélem, találtok kedvetekre valót!

Tavaszi tojáskrém

Sárgarépakrém

Bárány drob

Sonkával tormával töltött csirkecomb

Tojással töltött borda 

Medvehagymás csirkemell

Levendulás báránycomb

Csalános sósrúd

Juhtúrós párnácska

Újhagymás-sonkás batyu

Sajtos kalács

Málnás piskótatallér

Diós kocka

Mogyorós karamellás praliné

 Lime torta

Húsgombóc kapros karalábéval + újabb díj

Már egy hete nem írtam, de, ugye van ez így mással is, hogy közbejönnek dolgok, ami miatt hanyagoljuk a hobbinkat...de most itt vagyok, és egy nagyon finom tavaszi, receptet hoztam.

 Láttam  egy nagyon jópofa ötletet, és úgy gondoltam, ezentúl, én is alkalmazom a blogomon, ha valamilyen könyvből, újságból főzök, azt majd mindig idebiggyesztem. Köszi, az ötletet, Vicuska!

 A húsgombóchoz:

• 40 dkg. darált marhahús (eredeti receptben pulykahús)
• só, bors
• 1 tojás
• 3 ek. zsemlemorzsa.

Raguhoz:

•  2 nagyobb(vagy 4 kicsi)  karalábé
• reszelt szerecsendió, só, bors
• csipetnyi cukor
• 1 csokor friss kapor
• 2 dl. főzőtejszín.

Főzéshez:

• 5 dl. húsleves.

Először a húsgombócokat készítettem el. A húst, 1 csapott kiskanál sóval, borssal, tojással, zsemlemorzsával, alaposan összedolgoztam. Vizes kézzel apró gombócokat formáltam belőle. A húslevest felforraltam, majd ebbe feltettem főni a gombócokat. Közben, megpucoltam a karalábékat, kisujjnyi vastag csíkokra vágtam. A húslevesben fövő gombócokhoz adtam, reszelt szerecsendióval, sóval, borssal és cukorral ízesítettem, lefedve puhára főztem. A tejszínnel jól elkevertem, 2-3 percig még forraltam. Legvégül, az aprított kaporral megszórtam.

Príma Konyha magazin, 2011. május.

Végül, de nem utolsó sorban, újabb díjat kaptam a napokban, Évától, amit nagyon köszönök! 

Szabályok: 

• Linkeld be annak a blogját akitől a díjat kaptad!
• Tedd ki a díjat a blogra!
• Add tovább olyan 4. blognak akinél szívesen kommentelsz!
• Add még tovább 2 olyan  blognak ahol még nem vagy rendszeres olvasó!
• Értesítsd egy kommentben a díjjal jutalmazottakat!

...és ugye, a szabályok azért vannak, hogy megszegjük, mivel azok, akiknél szívesen hagyok kommentet, már megkapták, vagy "szavakat, díjak helyett" tagjai, inkább nem adnám tovább, úgyis tudjuk  egymásról! 

Viszont, van 4 új tagom, azoknak adnám tovább, úgy is írhatnám, megfordítom a szabályt, azoknak adom, akiknél még nem hagytam kommentet :) Fogadjátok szeretettel!

1. Erika
2. Daisy
3. Krisztina
4. Vera.
   

Mediterrán muffin

Végre elmondhatom, hogy itt is érezni a tavasz fuvallatát! A hétvégén, kihasználtam a jó időt, és szombaton ablakot mostam-mostunk, a tegnap kicsit kiszabadultunk a természetbe. Muffin-t sütöttem, most sósat, csupa mediterránt idéző finomsággal, (ezért lett ez a neve is)  nagyon szeretjük az olajbogyót, így az is került bele, mindjárt mindkét fajtából, zöldből és feketéből.

Hozzávalók:

• 25 dkg. liszt
• 2 tk. sütőpor
• 2 tojás
• 3 dl. joghurt
• 1 tk. só
• 1 mk. őrölt rozmaring
• 0,8 dl. olaj
• 4 szelet bacon, apróra vágva
• 1-1 marék olívabogyó, fekete és zöld
• 10 dkg. sajt felkockázva. 

A sütőt előmelegítettem 180 fokra. Egy tálba külön-külön elkevertem a száraz (ide került a bacon, olívabogyó és a sajt is)  és a nedves hozzávalókat,  majd gyorsan elvegyítettem. A tésztával megtöltöttem háromnegyedig a kapszlikat, tetejére még szórtam reszelt sajtot, 20-25 perc alatt megsütöttem. 

Zabfalatok

  Zabálj zabot! Nagy kedvencünk volt ez a keksz, de itt nem lehet kapni, ezért nagyon örültem, amikor megláttam Szabinánál, és nagy meglepődésemre, pont olyan mint az eredeti. Első látásra, semmi különös, de amikor beleharapsz!

Szabina,  sütés után, még belemártotta az alját csokiba, biztos így még finomabb, de én most kihagytam.

Kávé mellé, uzsonnára, vagy csak úgy elropogtatni remek és egészséges csemege.

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 10 dkg. darált dió, kókusz, mogyoró vegyesen
• 15 dkg. zabpehely
• fél kk. sütőpor
• 15 dkg. nádcukor
• 20 dkg. margarin
• 1 kk. fahéj
• 1 tojás

A lisztet, sütőporral, fahéjjal, cukorral, zabpehellyel, dió, kókusszal, mogyoróval összekevertem, a puha margarinnal összegyúrtam, végül a tojással, összeállítottam a tésztát. Fél órát a hűtőbe tettem. Lisztezett deszkán, 1 cm. vastaggá nyújtottam, majd köröket szaggattam belőle. Kikent tepsibe, 200 fokon, 15- max. 20 percig sütöttem. Ha kihűlt, jól záródó dobozba, tároljuk. 

Tavaszi töltelékes pulyka vagdalt

  Ezt a fantázia nevet kapta, mert már nagyon várom a tavaszt, de hiába, mert sajnos, tavasznak még csak nyoma sincs! Nincs másról szó, csak a Stefánia vagdaltról (egybefasírt), amit most, pulyka comból készítettem, és közepébe nem az egeket verő tojás díszíti, hanem egy könnyebb zöldséges töltelék, amitől még finomabb az íze.

Hozzávalók:

• 60 dkg. darált pulykahús (de lehet marha, vagy sertés)
• 1 tojás
• 2 szelet száraz kenyér
• 2 cikk fokhagyma
• 1 kis fej hagyma
• só, bors, pirospaprika

Töltelék:

• 25 dkg. friss spenót
• 2-3 db. (a tepsi hosszától függ) zsenge sárgarépa, lehetőleg egyformák.

A spenótot megmostam, lobogó forró, sós vízbe dobtam, és hagytam addig, amíg a levelek összeestek, leszűrtem.  Sárgarépákat megpucoltam, nem szükséges előfőzni, roppanós marad, de nem kemény!

A kenyérszeletekre öntöttem annyi meleg vizet, hogy ellepje, miután megszívták magukat, kinyomkodtam. A darált húst, sóztam, fűszereztem,  hozzáadtam a kenyeret, az apróra vágott hagymát, zúzott fokhagymát, alaposan összedolgoztam.

Egy kalácssütő formát kiolajoztam, megszórtam zsemlemorzsával, és  belesimítottam, a massza felét. Ennek a közepébe, egy kis sáncot csináltam, ide tettem a spenótot, de, ennek is csak a felét, mert erre fektettem a sárgarépákat, folytatólagosan, egymás után. Ezeket újból spenóttal beterítettem, majd a húsmassza másik felével befedtem. A kezemmel az oldalait is  kicsit megigazítottam, még szórtam a tetejére is zsemlemorzsát, előmelegített sütőben, 200 fokon pirosra sütöttem, kb.35 percig.  Krumplipürével  tálaltam.

100 + 100 köszönet!!

 Köszöntöm blogom századik követőjét, Rózát!

 Persze, vele együtt, a többi  nem rég és rég rendszeres olvasómat is, akik, nap mind nap olvasnak és kíváncsiak a blogomra, olykor megjegyzéseket hagyva, vagy csak csendben szemlélve, ezek mind nagyon sokat jelentenek a számomra, ezért külön, hálás köszönet !!

kép forrása 

Banános, karamell szelet (sütés nélkül)

Már megint tornyosultak a suli kekszek, ezek felhasználásához igazodtam, így egy könnyű és gyors süti receptet hoztam, nem kell sütni, ami nagy előny, legalábbis számomra.  A "tésztája" ropogósan finom, a benne megbújó csoki darabkáktól, a banán-krém rétegekről már nem is beszélek, próbáljátok ki!

Hozzávalók a tésztához:

• 200 g. keksz
• 25 g. étcsokoládé
• 125 g. vaj

 Krém:

• 1 cs. karamellpuding (főzős)
• fél l. tej
• 4-5 ek. cukor
• 2 banán
• fél citrom.

 Tetejére:

• 2 dl. tejszín.

 A kekszet és a csokit, zacskóba tettem, sodrófával darabosra törtem, az olvasztott vajjal összekevertem. Egy kis tepsit alufóliával kibéleltem, és beledöngöltem a masszát, a banánokat karikára vágtam, meglocsoltam a citromlével, és a kekszes alapon elrendeztem.

A pudingot a szokásos módon megfőztem,(tejből pár kanállal a pudingot kikeverni, a többi tejet felfőzni, beleönteni a pudingos-tejet, addig főzni, míg besűrűsödik, legvégül beletesszük a cukrot) még melegen ráöntöttem a banánok tetejére, hűtőbe raktam. A tejszínt kemény habbá vertem, és a kihűlt pudingra simítottam. 2-3 órára visszatettem a hűtőbe, mert csak ez után szeletelhető. A kilógó alufóliával könnyen kiemelhető a tepsiből.

 

Kókuszbundás hal, kuszkusz salátával

Ezt a címet jól összehoztam, kókuszkuszkusz! Ettől eltekintve, könnyű, különleges és laktató ebédünk volt. Szívem szerint, heti egy alkalommal beiktatnám a halat, de kész röhej, hogy körülöttünk millió folyó, tó, a tengerünkről már nem is beszélve, és a hal ára mégis, az egeket veri! Most sikerült olcsó tonhalat venni, így mindjárt nagyobb adagot vásároltam belőle.  A kuszkusz, már egy jó ideje várt a sorára, most készítettem először, szuper gyors és nagyon ízlett! Sok féle formában készíthető, tetszés szerinti zöldségekkel, de édesen, gyümölcsökkel is.
Vigyázat! nem összetéveszteni a nálunk kus-kusnak nevezett gépi tarhonyával!

Hozzávalók a halhoz:

• 4 db. tonhal filé
• szárított gyömbér
• 10 dkg. kókuszreszelék
• só, citromlé
• olívaolaj

Couscous salátához:

•  25 dkg. kuszkusz
• 2 szál újhagyma
• fél kígyóuborka
• 1 piros  paprika
• friss koriander zöld
• citromlé, só, pár csepp olívaolaj.

A halszeleteket enyhén besóztam, megszórtam őrölt gyömbérrel, megforgattam a kókuszreszelékben, majd kevés olívaolajban mindkét oldalát aranyszínűre sütöttem. Ez idő alatt elkészült a saláta is.

 Feltettem főni, 3 dl. vizet. Amikor forrt,  ráöntöttem a kuszkuszra, megsóztam, villával összekavartam, lefedve hagytam kb. 10-15 percig megduzzadni, közben még egyszer villával megforgattam. Nagy tálba tegyük, mert duplájára megnő!  A paprikát, uborkát, zöldhagymát apróra vágtam, hozzáadtam a kuszkuszhoz, meglocsoltam citromlével, ha szükséges még sózható, vágott koriander zölddel meghintettem, pár csepp olívaolajjal meglocsoltam, melegen tálaltam.

Tipp: Könnyen hozzájuthatunk, az amúgy drága koriander zöldhöz, ha mi magunk ültetünk, mert nem igényes, és még fél árnyékos helyen is kibújik. Nincs másra szükség, csak egy bármelyik üzletben beszerezhető koriander magra, amit főzéshez is használunk. Ennek felét, beleszórjuk egy kis cserépben, nem túl mélyre, gondosan locsolgatjuk, így rövidesen kizöldül.
Képpel nem tudom szemléltetni, mert már lenyirbáltam az ebédhez :)

Játék!!

Szülinapi játék, nem nálam, hanem  Norononál ! Látogassatok el csodás oldalára, és ha kedvetek van játszatok, gyöngyékszer a nyeremény! Részletekért kattintsatok  IDE. 

Drága Nóri, Isten éltessen sokáig!

Tökmagos fokhagymaleves

Nagyon finom, könnyű és szervezetet erősítő leves. Bármennyire is meglepő, van benne sárgarépa és petrezselyem , de lesüllyedtek a leves aljára! Nem túl egyszerű levest fotózni, de nem adom fel, próbálkozom vele rendületlenül.

Hozzávalók:

• 1-1 sárgarépa, petrezselyem 
• 5 cikk fokhagyma
• 1 hagyma
• 3 ek. tökmagolaj
• fél csokor petrezselyem
• só, bors,  tökmag
• fél liter kefir.

A sárgarépát, a petrezselymet, és a hagymát megpucoltam, felkockáztam. Az olajat megforrósítottam, megpirítottam benne a hagymát és a zöldségeket, hozzáadtam a zúzott fokhagymát, sóztam, borsóztam, felöntöttem 1-2 liter vízzel, hagytam puhára főni. Amikor megpuhult, hozzákevertem a kefirt, amikor újra felforrt, lehúztam a tűzről. A tetejét megszórtam tökmaggal és az aprított zöldpetrezselyemmel. 

Mandulás-mogyorós csokis szelet

"Valami csokisat" rohamomba sütöttem, és igen! olyanra sikerült. Külön feldobják a pirított diófélék. Papp Emese mester cukrász receptje alapján, kissé módosítva. Roppant egyszerű és gyors az elkészítése.

       Tészta :

• 15 dkg. liszt
• 10 dkg. vaj
• 5 dkg. porcukor
• 1 tojás

         Töltelék:

• 12 dkg. vaj
• 5 dkg. kakaópor
• 1 dl joghurt
• 15 dkg. porcukor
• fél narancs reszelt héja
• 15 dkg. étcsokoládé. 

Tetejére:

• 5-5 dkg. pörkölt mogyoró és mandula

A mogyorót, mandulát, száraz serpenyőben kicsit megpirítottam.

 A lisztet a cukorral összekevertem, elmorzsoltam a vajjal, majd a tojást is hozzáadva, tésztává gyúrtam. Egy kisebb méretű tepsit kibéleltem sütőpapírral, majd belenyomkodtam a tésztát úgy, hogy az faltól-falig érjen. 180 fokon, 15 perc alatt világosra sütöttem, majd hagytam kihűlni.

Közben a töltelékhez, megolvasztottam a vajat, a porcukrot elkevertem a kakaóporral meg a joghurttal, együtt a vajhoz kevertem. Az étcsokit külön,  gőz felett felolvasztottam, majd a narancshéjjal együtt egynemű masszává kevertem az egészet. A kihűlt tésztára egyenletesen elkentem, a mogyorót, mandulát a tetejére szórtam, majd 2-3 órára hűtőbe tettem dermedni.